Maria Shramko „Nem félek, hogy sétára professzionális sport, és lesz egy cukrász”
Holder a cím „A legjobb péksütemények Izland” aranyérmet nemzetközi gasztronómiai versenyek, ukrán Order „Egy nagy hozzájárulás a fejlesztés és a kulináris művészetek.” Ő kapta az Arany Kereszt Izland.
„Mielőtt lett cukrász vagyok, közel 15 év volt, a csapat része BSSR judo, van egy fekete övet. A gyenge ne vegye rossz néven, de nem tudok ölni morál :) "
Maria Shramko
Cukrász, alapítója és tulajdonosa a „Nemzetközi Kulináris Center Mary Shramko”
Az étterem üzleti dolgozom több mint 17 éve, és ez idő alatt a fő szerelem - Cukrászda.
Karrier a helyzetét egy közönséges tészta, de két év után én voltam a felelős a részleg a cég bejegyzett sütemény Myllan (Izland).
A legnehezebb dolog az volt, hogy megtanulják, hogy megértsék többi izlandi anyanyelvükön. Mindent, ami a képességek adott nekem könnyű, mert képes elérni a céljait és eredményeit már edzője 14 év professzionális sport.
Fő hobbim - munkámat. Szeretem munkáját és a diákok, különösen a művészeti osztály. Élvezem a munkámat örömet és jó hangulat. Semmi sem inspirálja, mint örömére a nézők az első néhány másodpercben, amikor rájön, hogy minden a szeme előtt - létrehozását tészta, nem a természet. De amikor én maradok ki a munka # 8210; csak beteg.
Kedvelt helyek Moszkva - már klasszikussá vált „Puskin” és viszonylag új White Hart Pub. Szeretek sétálni gyalog és győződjön meg róla, megyek régi Arbat, nézek a számtalan kávézó. Izlandon, leggyakrabban a két étterem: Pertla és Brodvei. Számomra a legfontosabb dolog - a jó étel és a légkör, és fedezze fel az lehet a legváratlanabb helyeken, anélkül, hogy nagy horderejű feliratok és tiszteletreméltó szakácsok.
A legtöbb zapominiyuschimsya nem volt étterem és cukrászda Stephen Klein Belfort. Ez tiszta gasztronómiai élményt: minden természetes, anélkül, hogy a vegyi anyagok és töltőanyagok, ideális a professzionális teljesítmény, formája és íze. Tetszett annyira, hogy rábeszéltem a tulajdonos, hogy vigyen két napig gyakorlat # 8210; Nem hagyhattam csak úgy.
Csináltam a kedvenc cukor virágok (ez volt 37 dália és 7 orchidea cukorból öntött) és mágikus karaktereket karamell # 8210; Mikulás, hűséges barátja Rudolph rénszarvas és rosszindulatúan rajzfilm Hogy a Grinch Stole Christmas.
A legértékesebb tapasztalatot szereztem, amikor nem félek, hogy visszavonul a profi sport egy teljesen más területen, és lesz egy cukrász. Most már tudom, hogy a titok egy szakma meglehetősen fontos és sikeres egy másik; fontos, hogy ne féljen a drámai változások # 8210; az élet rövid, és el kell menni előre.
Én ihlette sikere tanítványom. Wings nőni minden új érem, nem aggódom magam a előadások, mint nekik.
A diákok már több mint ezer, és mindegyik emlékszem. A munkájuk, az eredményesség - én erőm és az inspiráció. Nincsenek rossz tanuló, vannak rossz tanárok. És a legjobb eredményeket általában keresik azokat, akik lassan, de biztosan a végéhez közeledik.
A legszokatlanabb étel megpróbáltam. # 8210; jelentése haukartl (H # 225; karl), avas cápa. Bor volt számomra egy igazi sokk: egy kereszt között egy darab halat és a zsír következetesség, mondjuk ... nagyon illatos; főzés közben a konyhában, hogy lehetetlen.
Recipegyűjteményében csak az öregek. Azt már régóta halászokat fogott cápa eltemetett tárolja a földbe (friss hús cápa mérgező) ha rothad, amíg egy bizonyos feltétel, és amikor a folyamat befejeződött, ásott. Modern izlandiak enni, mint egy csemege, apró darabokra, mossuk le sok sör - úgy, hogy ez egy helyi specialitást. De ... tudod, valaki, és mi a hering alatt bunda tűnik vadság.
A fő elv a munka - a szigorú fegyelem és a kemény munka akár egy jó eredmény, időkorlátozás nélkül. És nem úgy, mint néhány - a kerítés és a vacsora előtt.
kedvenc étel # 8210; minden, hogy anyám főz, otthoni főzés. Ami italok, nagyon szeretem áfonyalé, illatos, a valós bogyók.
Fő versenytársak, azt hiszem, kollégák, akik találkoztak a bajnokságok és versenyek. De általában - nem szeretem ezt a szót, és nem versenyeznek. Örülök a sikerek mások tiszteletben tartása valaki másnak a munkáját. A versenyzők kell a barátok és szeretik őket, mert különben mindnyájan főtt a saját levét, és ha hirtelen megáll a légzés, a hátsó - kevesebb érdeke lesz előrelépni.
Munkatársai számára értékelik a szakszerűség és az emberiség, a bátorság, amellyel hozzájárulnak ötletek a közös ügy.
Mert a boldogság nincs család közeli jelenléte - a férje és a gyerekek. Az elmúlt években már minden alkalommal az utazás és az üzleti utak, fontos, hogy az üzleti, de nem könnyű a lélek.
Ebben a munkában én még mindig meglepett. például itt van egy tény: Oroszország burgonya - ez csak krumpli és Izland egyes burgonya fajta egy bizonyos étel, az egyik a hasábburgonya, a másik a grillezés, a harmadik - a krumplipürét. Oroszországban # 8210; hogy megérkeztek; számunkra, mint egy gumó, annál jobb # 8210; Izland köretként csak kis, sima, fiatal gumókat. Még Európában nincs érthetőséget és a sokszínűség.
Saját kulináris stílus - még egy klasszikus.
Kedvenc termék - cukor paszta.
A legszokatlanabb tartalmaznak. Régebben # 8210; Színezékek saját főtt cukor paszta természetes termékek. Nos, talán a levegő) Bár nem fejlesztettek ki ne lélegezzük be a friss levegő, nincs ötlet nem megy a feje, keze nem nyúlik a lényeg. Anélkül, ez az összetevő, nincs étel jön ki.
Nem működik az alacsony minőségű alapanyagok.
Legfőképpen fáradt vagyok csinál semmit.