Jódozott só miért van szükség, hogy tartalmazza azt az étrendben
Tagja „Expert Club” Roskontrol endokrinológus Anna Senin készített egy nagyon fontos és érdekes dolgokat számunkra, hogy hogyan kell helyesen használni jódozott só, jódhiány és miért kérdéseket kell foglalkozni a legmagasabb szinten. Azt olvassuk, és következtetéseket levonni.
Persze, a választás a só ízét ő minősége fontos szerepet játszanak. De szempontjából az egészségügyi szakemberek fontos valami másra. Nevezetesen - mennyi sót fogyaszt egy személy egy nap és jön a diéta, ha jódozott sót.
Minden orosz szenved jódhiány
Különösen jódhiány kifejezett hegyi és hegyvidéki területeken (Észak-Kaukázus, Altai, szibériai fennsík, a Távol-Kelet), a Volga és a központi fűtés Oroszországban.
Közül a felső 10 országokban, ahol a jódhiány probléma nem megoldott, az Orosz Föderáció (RF) a 3. helyen számának jódhiány rendellenességek [3]. És ez nem meglepő, hiszen a tényleges átlagos jódbevitel ember Oroszországban még mindig csak 40-80 mikrogramm naponta. Ez 3-szor kisebb, mint a standard (150-250 g) [11], amely befolyásolja az emberi egészségre.
Így, vizsgálatok kimutatták, hogy az emberek, akik élnek mérsékelt égövi jódhiány, az előfordulási járványos golyva értéke 5-től 30% súlyosságától függően a jódhiány [4]; és a boncoláskor ember halt a betegségek nem pajzsmirigy-rendellenességek, a 65,7% -ában azonosítottak pajzsmirigy göbök, benignus tumorok (follicularis adenoma) volt jelen minden harmadik mások [7].
Különösen veszélyes a helyzet, hogy a leginkább érintett a terhes nők és a kisgyermekek.
Miért jódhiány olyan veszélyes
Elsősorban optimális jód bevitele fontos a terhes és szoptató nők és gyermekek aluli 3 év. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy csak rájuk Jód fontos szerepet játszik a megfelelő fejlődését magzati idegrendszer és a mentális funkciókat, a gyermek.
Elégtelen jódbevitel terhes vezethet:
- spontán abortusz;
- kimaradt az abortusz és a halvaszületés;
- veleszületett rendellenességek a magzat.
Elégtelen jódbevitel a gyermekek. beleértve az anyatej vagy mesterséges keverékek az oka a fejlesztés:
- hypothyreosis;
- endemikus kreténizmust;
- neurológiai rendellenességek;
- késleltetheti a testi és lelki fejlődését.
Jódhiány felnőttek tele van a fejlesztési jódhiány betegségek, mint például:
- diffúz golyva;
- göbös golyva;
- hypothyreosis;
- funkcionális autonómia a pajzsmirigy.
Hogyan lehet megérteni, hogy a gyermek nem elég jód a szervezetben
A gyermekek, hogy szükség van a jód növekszik a korral. Tehát, ha a gyermek egy év alatt elég fogyasztani 50 mikrogramm jód naponta, 7 év után, a szükséges növeli 120 mikrogramm jód naponta.
És meg kell jegyezni, hogy ugyanebben az időszakban a fokozott szellemi és fizikai aktivitás a gyermek kapcsolatban kezdete iskolában, amikor egy különösen veszélyes jódhiány egy gyerek.
Ezért nagyon fontos, hogy időben észlelni jódhiány egy gyerek!
Először is, jódhiány a test jelenik indokolatlan gyengeség, levertség, passzivitás, a fáradtság, a gyermek.
A súlyosabb esetekben, mint már említettük, a tünetek a jódhiány a pajzsmirigy növekedését méretű, mentális retardáció és szellemi fejlődését, neurológiai rendellenességek.
Szintén hiányzik a jód jelezheti változások az USA egy pajzsmirigy és növeli a TSH és a TPO antitestek a vérben.
Miért jódozott só?
Hazánkban már tapasztalt abszolút hatékonyságát egyetemes kötelező jódozását só a 1950-1970-es években. A 10 éves, a előfordulása az ilyen gyakorlatok endémiás golyva és a kreténizmus már szinte nullára csökken [6, 11].
Sajnos ezt követően az Egészségügyi Minisztérium bejelentette, hogy a probléma megoldódott, és megszüntetni a központi ellenőrzés és felügyelet. Ez vezetett ahhoz, hogy az IDD előfordulási aránya ismét emelkedni kezdett.
Az én szempontból egyetemes só jódozását szigorú állami betartásának ellenőrzése annak jódozását, tárolása és szállítása, majd egy információs megtervezett program kiváló kezdeményezés.
Ez lehetővé teszi nem csak csökkenti a morbiditás a lakosság, hanem javítja az életminőséget a jövő nemzedékek és az ország egészére.
Az állam szerepe a terrorizmus elleni jódhiány
Kérdései jód használata népesség kell szabályozni az állami szinten.
Egyrészt azért, mert az e rendelet hatékonyságát bizonyították mind hazánkban és szerte a világon, mint egész.
Másodszor, még egyszer, megfelelő a jód bevitele fontos a korai éveiben a gyermek életében, amikor még mindig nem tudja irányítani a saját élelmiszer, és még inkább, hogy figyelemmel kíséri a jód bevitele. De a legtöbb ember, különösen hazánkban, gondoljon az egészségre csak akkor, ha már megsérült, hogy már túl késő.
A törvény az egyetemes só jódozását teljesen kiküszöböli endemikus kreténizmust, csökkenhet a jódhiányos betegségek, valamint jelentősen csökkenti a számát indokolatlan sebészeti beavatkozások a pajzsmirigy.
De meg kell tenni, együtt az információ által kidolgozott cég.
Hiánya tudatosság a létfontosságú tényezők az életmód az oka a magas morbiditás és korai mortalitás a különböző betegségek, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek és a rák. Abban az esetben, jódhiány késői kezdés megelőzésére vagy ezzel kapcsolatos betegségek kezelésére, lassítja a társadalmi fejlődés egészére.
Például, amint azt indiai kutatók [7], a régiók súlyos jódhiány emberek dolgoznak és gondolkodnak lassabb. Ők nagyobb valószínűséggel tapasztalnak fáradtság és álmosság, vezető rossz élet és ambíciók nélkül. Még háziállat, falusi kutyák, például több passzív képest egészséges rokonai a többi régióban.
Így a társadalom válik túsza az ördögi kör, amely képes elpusztítani az egyetlen megfelelő a jód bevitele. És ez kell szabályozni az állami szinten.
Ha az összes jódozott sót, van-e kockázata a jód túladagolás?
Sőt, a túlzott bevitel jód ellenjavallt az emberek:
- emelt pajzsmirigyműködés (diffúz toxikus golyva, jód-indukált hyperthyreosis, és így tovább.);
- jelenlétében nodosus struma kombinált funkciók önállósággal a csomópont (fokozott felhalmozódását radiojód pásztázó pajzsmirigy depressziós TSH);
- a rák a pajzsmirigy.
Ugyanakkor, figyelemmel a napi szükséglet a sóbevitel a WHO által javasolt (5-7 mg só per nap), semmi rettenetes fog történni. Ilyen mennyiségű só biztosítja a szervezet körülbelül 100-150 mikrogramm jódot, amelyek teljesen fiziológiás norma, és nem károsíthatja a test.
Amellett, hogy 30% jód jódozott sót elvész a gyártás során, a szállítás, a tárolás és a főzés. A maradék jód szívódik fel a szervezetben csak 92% [8].
Ugyanakkor, hogy a túladagolás jód használata jódozott sót, meg kell enni több mint 50 g, és ez fogadja majd, elég nehéz.
Ha pedig a bizonyítékokon alapuló orvoslás tanulmányok szerint [9, 10], a rendszeres használata jódozott só emberek endémiás golyva régiók nem növeli az előfordulási hyperthyreosis vagy jód-indukált hyperthyreosis. De embercsoportok nem kap elég jódot, éppen ellenkezőleg volt nagyobb gyakorisággal mindkét hipo- és hipertireózis.
Így a használata jódozott só területeken jódhiány, amely Oroszországot, hogy biztonságos és nem okoz mellékhatást az embereket.
Jód túladagolás egy egészséges ember: van kockázat?
Oroszországban ez legtöbbször akkor jelentkezik, amikor az emberek kezdenek alkoholt használnak tinktúra jód vagy Lugol megoldás a „kezelés” gyógyszerek nélkül. Azt is meg lehet okozta figyelembe amodarona vagy kordarona - gyógyszerek, hogy normalizálják a szívritmust. Bár itt persze nem beszélünk az egészséges emberek.
Ezek a készítmények tartalmazhatnak egy nagyon nagy adagban jód, ami károsíthatja a pajzsmirigy és okozhat mind hyperthyreosis és a hypothyreosis. Ebben az esetben sérti a pajzsmirigy gyakran ideiglenes jellegű, és annak funkciója helyreáll ha megszünteti ezeket a gyógyszereket.
Szintén a jód túladagolás előfordulhat az szabályozatlan vétel jódozott táplálék-kiegészítők és vitaminok „megelőzésére”. Ezért mielőtt a legjobb, hogy konzultáljon orvosával. De kimutatására nyílt jódhiány - részvétel bizonyított hatóanyagok egyértelműen rögzítik jód dózistól és az orvos tanácsát.
Tudom, hogy elég jódot, ha egy teljesen enni?
A legtöbb ember szorul további források jódot, mint például a jódozott só, mint a tárolt élelmiszer viszonylag kis mennyiségben.
Ezen túlmenően, hosszan tartó vagy helytelen tárolása élelmiszerek legtöbb jód „elpárolog”.
Annak érdekében, hogy megértsük, hogy elegendő mennyiségű jódot által fogyasztott a lakosság, azonosítják medián húgyúti jódot (vizelet jód - jód a vizeletben, amely jelzi, ha elegendő mennyiségű étel).
Tehát a WHO szerint a tanulmányok [8], a jódhiány figyelhető nemcsak jól táplált országokban, de még azokban az országokban a Földközi-tenger és az óceán olyan országokban, mint Franciaország, Olaszország és Avtstraliya. Ez azt jelenti, hogy sem az élelmiszer, sem szállást a part menti régiók nem csodaszer jódhiány.
Természetesen, ha egy világos megértése, milyen élelmiszereket tartalmaz jódot, és használja őket, a megfelelő mennyiségben és jó rendszeresség, hogy szükség van további a jód bevitele nem. De Oroszországban, ez azonban a legtöbb esetben, nehéz megvalósítani.
Így az Orosz Föderáció, valamint számos, a FÁK-országok, a felnőttek valóban szükségünk van, hogy további jód hozzáférhető és elegendő a szervezetben. Egy kiváló forrása a jód jódozott só.
Vegyek jódozott termékek?
Például, az azonos tengeri só, jód és teljes egészében hiányozhat, mert ez kezdetben jelen formájában illékony kálium-jodid, amely elpárolog a gyártási szakaszban a sók.
Különösen akkor nem szükséges, hogy visszaélés különböző biológiailag aktív adalékok jóddal. Mivel a korlátlan alkalmazás vezethetnek túladagolás.
Összefoglalva, ismétlem, Endokrinológusok Oroszország [11] teljesen univerzális só jódozását. De nem elég, hogy adjon ki rendeletet. Fontos, hogy rendszeresen ellenőrzi a minőséget a jódozott só és rendszeres időközönként ellenőrzi, hogy a medián vizelet jód koncentrációja a lakosság érdekében, hogy megakadályozzák az alacsony minőségű jódozását jóddal túladagolás, vagy fordítva.
Egy jól kidolgozott és következetes magatartás kampányt a nyilvánosság figyelmének felkeltésére, hogy jódozott sót, és miért van szükség. Ezzel elkerülhető indokolatlan elkerülésére a termék, valamint a kapcsolódó problémák a használata „népi jogorvoslat”, hogy kompenzálja a jódhiány.
Hogyan válasszuk ki a jódozott só rendesen
Salt jódozását ma - viszonylag olcsó eljárás. Az átlagos különbség a normál és a jódozott só körülbelül 10%. Így, jódozott só drágább lesz 2-5 rubelt. régiótól függően.
További drága tengeri só, amint azt fentebb már említettük, a jód vagy nem tartalmazhat, mint ez az megjelenik a formájában nagyon illékony természetes kálium-jodid. Ez a só drágább, valaki úgy tűnik, finom, de jó a pajzsmirigy ott.
Kiválasztásánál jódozott sót, a hangsúlyt kell fordítani a mód, ahogyan ez a vegyület jódot gazdagították.
kálium-jodid (kálium-jodid)
A szovjet időkben az illékony só jódozását hajtjuk kálium-jodid. Az eltarthatósági ideje egy ilyen só kicsi volt, és arra használják, lehet csak a hideg ételeket, ha főzés jód „elveszett”.
A stabilizációs jód só, például nátrium-tioszulfát, ami befolyásolja a minőséget, vagy ízét pácoló termékek alapján készült, egy ilyen só. De a dolgok megváltoztak ma.
kálium-jodát (kálium-jodát)
Ez a stabil jód vegyületet, amelyet hozzáadunk szinte bármilyen jódozott só.
Az ilyen só nincs kellemetlen íze, és ellenáll a magas hőmérsékletnek. Meg lehet adni, hogy az élelmiszer, süt neki kenyeret és lé vele termékeket.
Válasszon dúsított sót kálium-jodát és kövesse az útmutatót a csomagoláson!
Tárolása jódozott só
A tárolás során a jódozott só van szükség, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt.
Közepes távú tárolására dúsított sót kálium-jodáttal - 12 hónap. Ha túllépi a eltarthatósága ilyen só lehet használni, mint a szokásos, csak tudom, hogy a jód többé.
Miért gyakorlatilag sehol nem említik, hogy a jódozott só nem képes megőrizni, savanyúság, mint a káposzta és az uborka.
Általában ez a vadság. 50-70 volt a háború utáni időszakban, amikor az emberek alultáplált volt egy hiányzó vitaminokat, így szükséges volt, hogy valahogy hozzá jódot, étel, talán hiányzott a tenger gyümölcsei az étrendben.
És most, nincs háború, és mégis, a 21. században, a világ egyik leggazdagabb országokban -és emberek nem engedhetik meg maguknak, hogy egy normális mennyiségű hal és hús.
Ahelyett, hogy jódozott só kilogramm dübörögni mindenhol.
Miért nem tud a jód formájában vitaminok?
Van többek között egy hatalmas kalciumhiány, sőt, a gyermek, mert a tejtermékek egyre drágább, és a tej őket, kevesebb.
És amit a kormány nem nyújt sem alacsonyabb áron, vagy tej hozzáadása mindenhol.
Shanin Max, akkor sokkal elavult információkat. Jódozott só volt régen, akkor lehet és kell használni konzervipar számára. És ha elolvassa a cikket, akkor érti meg alaposan.
Nehéz megérteni és elfogadni, hogy az emberek úgy normális, habzó szájjal (egy csomó felkiáltójel és kérdőjel) bizonyítani, hogy mi nem érti. Tanuljon valahol valamikor, és ehelyett rendszeresen frissíti a tudás, aszerint, hogy azok ismeretében dogma, nekik az élet megy tovább. Sajnos ez jellemző a sok ember, még az orvosok.
Larionov Boris szakértő táplálkozás és a megelőzés nem fertőző betegségek
Vannak ténybeli hibákat. A WHO azt ajánlja, só naponta, „kevesebb, mint 5 gramm,” helyett 5-7 gramm! Milyen jogok MOFs: „MOFs Andrei vezetője a szakértői irányba Roskontrol Kétségtelen, jódozott só - a fő eszközei a jódhiány - és ezzel összefüggésben a lakosság egészét, és ezzel összefüggésben a konkrét egyéni, de ne felejtsük el, hogy a jobb oldalon. megalakult a diéta, további fontos forrása a jód a tengeri halak és nem halfajok, beleértve a tintahal és a hínár. " Ahol csak meg kell tisztázni, hogy az egyetlen ajánlott sótlan és NEKOPCHONAYA tengeri halak és a tenger gyümölcsei, mert a sós tengeri hal nagyon káros, mint a túlevés só / nátrium - az egyetlen oka annak, hogy a nem fertőző betegségek - magas vérnyomás, szövődményei - stroke, szívroham, szívelégtelenség és veseelégtelenség . Az egyetlen ok, túlevés SALT / klorid - gyomorégés, gyomorhurut savasságát, nyelőcsőgyulladás, GERD, eróziók, fekélyek, gyomor- és bélrendszeri rák a száj a végbélig. Meg kell jegyezni, hogy a kutatás és medikogeografov WHO monográfia „endemikus golyva” 1960-ban, a WHO, Genf, a part menti területeken, ahol sokan esznek tengeri halak és a tenger gyümölcsei, alig említik endémiás golyva.