Hogyan kell tartani az alma friss
Hogyan kell tartani az alma friss?
alma gyümölcsök tápértéke és gyógyító tulajdonságait, így kell enni egész évben a friss vagy feldolgozott formában.
Megőrzése gyümölcs friss férfi volt, ősidők óta. Leírás gyümölcs tároló található az ősi írások Idősebb Cato (ie 234-149.), Varro (116-26 év. Ie. E.), Kollumelly (I v. BC. E.), Plinius (23 -79 év. ie. e.).
Az ajánlások rámutattak arra, hogy a gyümölcsök, jó szellőzés, szórt fényben. Egyes módszerek alapján a tároló a gyümölcs cserépedényeket a sűrű és a földbe vagy homokba.
Az eltarthatósági ideje a gyümölcs folytatódik: légzés, párolgás, elválasztása illékony anyagok kémiai folyamatok a szintézis és a pusztulás. A funkciók E folyamatok kapcsolódnak a biológiai sajátossága a fajta és tárolási körülmények között. Továbbfejlesztett enzimatikus aktivitás és a légzés, a nedvesség párolgás költik helyettesítő anyag (cukor, keményítő, savak), az alacsony súly, az íz és a tápértékét gyümölcs. Csökkentése ezek a folyamatok a minimumra, gyümölcs eltávolítás után azonnal le kell hűteni feltételek és helyezzük állandó alacsony hőmérsékleten (2 mínusz 2) fajtától függően. Páratartalom a padláson szobában csak 90-95%. Mivel egy kis koncentrációjának növekedése a szén-dioxid által felszabadított gyümölcsöt, csökkenti az energia a légzés, késlelteti érés, és csökkenti a mikroorganizmusok tevékenysége, nincs szükség szellőztetni a tetőtér-szobában. Ugyanakkor meg kell ellátni szellőzést. Tárolás alaposan fertőtleníteni, szárítjuk és jól szellőző betöltés előtt gyümölcsöt.
Szerint a hőmérséklet tárolási körülmények fajták vannak osztva 4 csoportra.
1. fajták gyümölcs jól tartjuk körülbelül 0 ° C (-1 C): Fame peramozhtsam, Mlievsky Beauty, Boyko et al.
2. fajták gyümölcsöt tároljuk jól alacsony pozitív hőmérsékleten (1, 2 S): kalvil hó, Oltó Symyrenko, Jonathan és munkatársai.
3. fokozat, amelyek gyümölcs kell tárolni több megnövelt hőmérsékleten (2 - 4 ° C) Antonivka vulgaris, Perm téli arany, Oltó Champagne et al.
4. fajták gyümölcs, amely tárolható egy meglehetősen széles hőmérséklet-tartományban (1-4 C): Golden Delicious, Mantuaner et al.
Alma dolezhivayut friss tavaszig, és hosszabb tárolva. A tárolási alatt amatőr kertben lehet használni minden olyan helyiségbe, ahol lehetőség van, hogy tartani az egyenletes hőmérséklet nem magasabb, mint 5 ° C, és nem alacsonyabb, mint 0. -1 C, páratartalom 80-90%.
A legjobb terem - gleccserek és pincék tele van hó. Szintén alkalmasak az egyszerű pince fűtetlen terek (szobák, folyosók, pincében), ahol a téli hőmérséklet alá esik -1, -2 C.
Mielőtt szóló betét a gyümölcs alaposan fertőtlenítse a helyiségek és berendezések. Ezeknek tisztának kell lenniük, és fúvással szárítjuk. A repedések és lyukak a rágcsálók, hogy töltse fel törött tégla, üveg és öntsük a cement.
3-4 hét betöltése előtt gyümölcs helyiségek fertőtlenítését (spray-formalin - 1 liter 40% készítmény 40 liter vizet, megfelel minden elővigyázatossági intézkedést), fehérítő 10-20% -os vizes mész és 2% réz-szulfát. Ezt a keveréket nem volt stabil, azonban ez elő közvetlenül a felhasználás előtt. Minden feldolgozást végzik hőmérsékleten nem alacsonyabb, mint 16-18 ° C hő-és a relatív nedvességtartalom 95-97% a nagyobb hatás a formalin. Amikor elkészült, a szoba szorosan lezárva 1-2 napig, annak érdekében, hogy elkerüljék a gázszivárgás. Ezután levegőztetésére és kiszáradnak a teljes eltűnését a szag.
Fa padló alkatrészek és jó kezelni zöld szappan vagy 4% -os vas-szulfát.
Ugyanilyen fontos a fajták kiválasztására tárolásra. Őszi alma - Antonovka közönséges, Anis csíkos Bessemyanku Michurinist, bordó, Borovinka, Zhiguli, Zorka, Calvillo ánizs, fahéj, csíkos, csíkos, Mezenskoe, Őszi csíkos, Orel koszorú, Orel csíkos, stb -. Lehetetlen, hogy megőrizze a 2-2, 5 hónappal hűtés nélkül. Ugyanezen feltételek mellett a rannezimnego fajták érési prolezhat 2 és 5 hónap. Ez Cinnamon új Mekintosh, Orange, Orlik, Memory Michurina, Pepin sáfrány, Elsőszülött, Victory, Rossosh csíkos, Slavyanka, elefánt, Wells Ruby Duque, Zorya Podillya, Winter Plisetsky, Red Welsy Noris, Reine Rylova, Reine Ipatief és mások.
A legértékesebb tároló alma késő téli fajták: Idared, hősök, veterán, Winter csíkos, Reine Csernyenkónak, Northern szinaptikus, Spartan, Sinap Orlovvski, Bolotovskii, Zarya Alatau, banán, belorusz málna, Memory Sikora, Volat, Cochetel, még babot , málna oberlandskoe, Boyko, Babushkin és mások. Ők vannak tárolva 5-6 hónapig.
A tartósság az alma és annak minősége attól függ, hogy a tenyésztési körülmények és az időjárás. Ha a nyár hideg volt, esős, vagy nagyon meleg, a gyümölcs gyengén fog tartani. Apple vált években mérsékelt hő és nedvesség nélkül hirtelen hőmérséklet és elegendő mennyiségű napsütés. Emlékeznünk kell arra, hogy az alma a nehéz agyagos talajt ad a gyümölcs kisebb és enyhén színezett, egy meglehetősen kemény húsú. Ők továbbra is fennállnak még jobb, mint az ugyanazon fajta a könnyű homokos talajon. A gyümölcsök a kertben, ahol alkalmazható zapuzhenie, élénk színű, gazdagabb kémiai összetétele és tárolni 1-1,5 hónappal tovább, mint alma a kertben, ahol a talaj tartani parlagon.
A kertben öntözési 3-4 dagasztás tsa eltávolítása előtt eltarthatóságát romlik. Hátrányosan befolyásolhatja az eltarthatóságát a felesleges műtrágya, különösen a nitrogén. Alma érintett pecsételő bekövetkezik Browning mag gyümölcsök gyorsan rothadás, de elegendő mennyiségű kálium a talajban, foszfor, kalcium halmozódik fel a gyümölcs cukor, színező és ízesítő anyagokat, az alma ellenállni egy hosszú ideig eltartható.
A tél jobb feküdt a gyümölcs közepes méretű, mert a nagy hamar túlérett és kis fade. A fák almán slaboroslyh szuszpenziók nagyobb, jól színű, magas a termék minőségét. Ezek azonban érett egy kicsit korábban, és tárolni rosszabb, mint a gyümölcs az erős növekedésű fák. Tehát az almát törpe fák eltávolítjuk, és elkülönítve tárolják.
Alma minősége, azok tárolásához szükséges nagy mértékben függ a felvétel dátumát. Korai gyűjtemény vezet a gyors hervadás gyümölcs, mint például gyümölcsök nem teljesen kifejezni ízét, a fajtára jellemző tulajdonságokkal. Megkésett eltávolítása csökkenti télállóképesség és a termelékenység a következő évben.
Alma lehet tárolni a polcokon odindva réteg-állványok. Fajták szenvedő napégés tároló, ajánlott, hogy lezárja zsírpapír (Antonovka közönséges, Észak-szinaptikus, Reine Csernyenkónak). Ehhez a szél a tekercs ruhával enyhén átitatott azt vazelin olaj, és legurult a szalvéták. Ha a lapok lesz felesleges, átitatott előkészítsék a száraz olaj. 500 darabos ki 100 g olajat 100 kg gyümölcs - 1,4-1,6 kg a papír 0,3 - 0,6 kg per bélés dobozok.
A tároló az alma kívánatos nulla hőmérséklet (1 - 2 C), ha a hűtő megfagyhat enyhén alma. Ugyanakkor több hőt alma károsítja. A hőmérséklet csökkentéséhez, a pincékben és pincék alkalmazzon szellőztetést hűvös éjszakai levegőt. Monitor a hőmérséklet a hőmérő, meg a közepén a bolt magasságban 200 cm-re a padló. A helyiség legyen sötét, anélkül, hogy nappal, amely hozzájárul a gombás betegségek.
Az alma nem tárolja más termékekkel, erős szagú, - burgonya, hagyma, fokhagyma. A gyümölcs fajták, mint a Wells Mekintosh, Orlik, Pepin sáfrány, Őszi csíkos, Zhigulevskoe jól telelnek polietilén zsákokban 2-3 kg szorosan kötődik, és halmozott állványok a fiókban.
Leghaladóbb, amely lehetővé teszi, hogy növelje az eltarthatóságát gyümölcsök minimális veszteséget termelő CIÓ, a tárolás módja szabályozott légtérben. Ez a tárolási módszer alapján növelésére szén-dioxid-tartalom, csökken az oxigén mennyisége a körülvevő atmoszféra a gyümölcsöket a tárolás során. Elterjedt gyümölcs kerül elhelyezésre a légkörben a műanyag fólia. A fő feltétele a sikeres tárolására Az említett eljárás egy következtetni gyümölcsök lezárt csomagokat 65h18 cm vastag film csak 0,55-0,65 mm után a hőmérséklet megegyezik a levegő hőmérséklete a tárolási. Ellenkező esetben, a belső falán egy csomagot lecsapódik a nedvességet, ami gyors romlása a gyümölcs. Hosszú távú tárolás légmentes csomagok miatt a magas szén-dioxid koncentrációja termelt légzés során a gyümölcsök.
Ahhoz, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot gyümölcsök és a minőségük javítására használt műanyag zacskók, amelyben almafajták Welsy tartósan fennállhat Őszi csíkos, Melba, Bessemyanka Michurina, sáfrány, Mekintosh, Rossosh csíkos, Zhigulevskoe. Nem lehet ellenállni egy ilyen tároló gyümölcsfajták Antonovka közönséges, Antonovka új, győztes, Slavyanka, Borovinka ananász, győzelem Csernyenkónak.
A gyümölcsök tárolható atmoszférában phytoncids torma. A dobozok almával gyalult 25 kg gyümölcs 1 kg torma. Gyümölcsök tartósított is, mivel fertőzött alma molylárvákat feltérképezés és meghal.
Store alma a lövészárkokban és a halom. Árkok vannak elhelyezve magaslatokat homokos talajjal, a mélysége 0,7-1 m, szélessége 1 m, hossza tetszőleges (mennyiségétől függően a tárolt gyümölcs). Az alján az árok teljes hosszában előkészítsék a szellőző horony deszka zárja le, és tegye a végén a szellőztető cső.
A gondosan kiválasztott gyümölcsfajták Cochetel, Babushkino, Grohovka, Bojko, Fehéroroszország szinaptikus, banán és egyéb fektetik a homokréteg, úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Sorok az alma öntsük homok (3-4 cm), felső árkot homokkal töltött első réteg 15-20 cm, akkor (a hideg időjárás) halom állítjuk be 50 cm-es. Szükséges ásni egy árkot mentén vízelvezető horony. Árok a módszer lehetővé teszi, hogy tárolja az alma jobbak, mint a szokásos egyszerű tárolására.
Akkor feküdt az árokban alma csomagolva szabványos dobozok. Ebben az esetben, az árok mélységét beállítjuk két méter.