Az egyik fő feltétele a sikeres pörkölés pulyka - kiválasztani a megfelelő testet. Ön is használja hűtött és fagyasztott baromfi. Mivel a pulyka hasított általában nagy, akkor kell előre mérni a sütőt, hogy kiszabadítsa a madár került rá, és nem érintkezik a falak.
Korábban fagyasztott pulyka kiolvasztani, távolítsa el az összes felesleges - a nyak, a belsejét.
A pulyka súlya 8 kg. nap feküdt a pác, és akkor megvan, vízzel jól folyó hideg víz. Most kell egy madár egy pár órát, hogy feküdjön le a konyhában, a húst szobahőmérsékletre melegítjük, és ez jelentősen csökkenti az időt sütés. Carcass kívül és belül alaposan szárítsa meg a papírtörlő, csak óvatosan mossuk pulyka ezután kap egy finom és ropogós.
A zöldségeket vágjuk, amelyek belsejében a pulykát.
Farshiruem Carcass zöldséget, de nem feszes, feltöltése körülbelül félúton.
Sheet sütő fedjük le fóliával bélelt első az egyik irányban.
Ezután egy másik alkotnak teljesen fóliával borított. fólia lapok szakadt le hosszabb időre, hogy később tudták csomagolja a tetemet.
Elolvad a fele vajat.
Helyezi a tetemet mell ki, farshiruem neki zöldséget és a zsírt vajjal.
Pour rögzítjük a fehérbor.
Törökország csomagolja fóliába, de nem feszes, és így a belső nincs sok hely a szabad forgalomba forró levegő. Melegítsük elő a sütőt 220 fok, és az abban foglalt egy madár magas hőmérsékleten sütjük biztosít kéreg amely megtartja lé belül a hús, és több lesz, lédús és ízletes. Idő kiszámításához a sütés pulyka, használjon egy egyszerű képlet - per 1 kg tömegű igényel körülbelül 30 perc alatt. Az igen előmelegített sütőben 30-40 perc alatt, miközben a tetemet, majd csökken a tűz és megsütjük hőmérsékleten körülbelül 180 fok.
45 percenként, távolítsa el a pulykát a sütőből, és öntsük a tetejére a serpenyőbe gyümölcslevek Skopje. Ez egy kicsit hideg hasított felső és lassítja a folyamatot sütés mell hús, főtt gyorsabb, mint a többiek.
Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megvédje a tender fehér mellhúsa a kiszáradástól.
40 perc múlva a várható A pörkölés végén pulyka, ez keni a maradék olvasztott vaj, távolítsa el a fóliát ismét emelni a kemence hőmérséklet 220 fok, és állítsa be a szövetváz hátsó. Ez lesz egy szép, sima, ropogós.
Kész hús lehet ellenőrizni speciális hús hőmérő (belső hőmérséklete a mell vagy a csípő nem lehet alacsonyabb 74 fok), vagy fa bottal. Ha a szúrás helyén a fény követi tiszta folyadékot, majd a pulyka kész. Ha a folyadék áramlik egy rózsaszín árnyalatú, akkor vissza kell vinni a tetemet a sütőbe, és várjon egy kicsit.
Kész a pulyka után húzta a sütő, meg kell, hogy „érik”. Ahhoz, hogy összevonja a felgyülemlett alatta a lé, fedjük le fóliával vagy törülközővel hasított és így feküdni 30-40 percig. Ez nagyban megkönnyíti a folyamatot baromfi és hús teszi sokkal lédús.
Egészben sült pulyka - főétel ünnepi asztalra. Általában hozza a nagy szép étel után minden mást már benyújtották. A házigazdák vágja a madár, mert a mell és szolgált a vendégek számára.
Pulykahús gyorsan szárad, és válik étvágygerjesztő megjelenés, így a legjobb, hogy csökkentsék azt szükség szerint, és a többi folyamatosan, fóliával borított.
De még nem a áfonyával, pulyka aromás aranybarna ropogós, úgy néz ki, nagyon gusztusos, és kiderül, puha és szaftos.
A fennmaradó pulykahús lehet főzni szendvicsek, használja a hús sütéséhez zöldségek, saláták.
Lé, ami felgyülemlett a serpenyőben sütés után pulyka, akkor főzni a szószt.
Luxus recept! Mindig azt hittem, hogy a pulyka maga száraz. Kiderült, hogy én csak nem tudom, hogyan főzzük. 😀
Szeretném megköszönni, hogy a recept! Így a must NY és néhány alkalommal tavasszal és ősszel. Most ez cégünk családi recept és a vendégek megy nekünk ez a „pulyka” Még egyszer, köszönöm szépen! És boldog új évet!
Svetlana. Nagyon köszönöm a kedves szavakat! Örülök, hogy mi a recept jött, és tetszett 🙂 Az újévi ünnepek, hagyd, hogy a ház egy teljes tál! 🙂
