gomba feldolgozási szabályok
Egyes gombafajták megengedett nyersen, de a legtöbb esetben, hőkezelés, még mindig előnyös. Tehát, ha a kedvenc étel - sült gombával, burgonyával, kezdetnek nem tanulni, hogyan kell főzni ez az étel és a feldolgozott gomba rendesen.
Rendezés és eljárás vadon termő gombák
Mit kell tenni, gombával, miután hazajött a fák között? Szakértők azt javasolják:
• rendezés az összegyűjtött gombát hozam (méret és típus);
• Alaposan tisztítsa minden gombát por, szennyeződés és tűlevelek;
• Ellenőrizze gombát meglévő károsodása / repedések / gong;
• Elszíneződött foltok és véraláfutások el kell távolítani egy késsel;
• Néha el kell távolítani az elakadt gomba sapka, különösen, amikor a vaj gomba Russula vagy, ahogy azt a kalapot tartalmazott számos alkaloidok.
Amikor a gomba kell kezelni?
Ha szeretné, hogy főzni a gomba sült burgonyával, akkor ideális esetben a feldolgozott gomba a gyűjtés napján. Miért? Ez rendkívül fontos, hogy a gombát, még a hőkezelés összes hasznos funkció megmaradt. Ha bármilyen okból kezelésére gombák (mellszobor, által forgalmazott típusát és méretét, törlés) a gyűjtés napján nem hagyhatja őket reggelig. De ugyanakkor, hogy rendkívül fontos, hogy tiszta a gombát legalább a szennyeződéstől és a levelek, de semmi esetre sem mossa. További gombát kell helyezni hideg helyen (hűtőszekrény, kamra). Gomba felhasználásra szánt főzés, akkor megengedett a megtelik vízzel.
Mossuk és áztassa a gombát gyűjteni
Mosás gombát és áztató gyakran az első lépés minden főzési gombát. Ha gomba nem a főzés és szárítás, mosás és áztassuk minden esetben lehetetlen! Ezeket a gombákat csak hogy meg kell tisztítani a törmeléket és törlés nedves ruhával. Ha gombát időben és megfelelően tisztítani és ki kell öblíteni, majd minden csészébe való részvételük, ideértve a sült gombával, burgonyával, lesz egy csodálatos ízét és zamatát!
Néhány szabály illetékes mosás gomba;
• Ne legyen túl hosszú, hogy mossa a gomba meleg vízben, mintha befogadni a sok víz a főzés során, akkor a találkozás néhány probléma (hosszú főzés);
• gombát kell mosni folyó víz alatt 1-2 percig, és elhagyása után a száraz tiszta törülközőt (drain);
• Fehér gomba főzés előtt szükséges többször leforrázott forró vízzel, úgy, hogy a jövőben nem morzsolódik, ha vágás, és voltak, rugalmas és elasztikus.