Egy rövid kirándulás a világ a monoszacharidok glükóz, fruktóz
Mi gyakran szembesülnek a kifejezés „édes fruktóz»«szétválasztása glükóz”, de csak azt tudjuk, hogy ezek a kifejezések társított cukor. Lássuk, milyen szerepet játszanak ezek az anyagok a szervezetben.
És a glükóz és fruktóz monoszacharidok alosztálya osztály szénhidrátok (cukrok). A név „szénhidrát” származik a „szén” és „víz”. Ennek az az oka, hogy az első az ismert a tudomány szénhidrátok leírt bruttó képletű Cx (H2 O) y. hivatalosan rész szén-vegyületek és a víz.
A glükóz ( „szőlő cukor” dextróz) megtalálható a levét sok gyümölcs és bogyós gyümölcsök, beleértve a szőlőt, hogy miért volt a neve ennek a fajta cukor.
Az emberi és állati test, a glükóz a fő és a legtöbb universalnymistochnikom energia anyagcsere-folyamatokat. Lebontási képessége glükóz által birtokolt összes sejtje az állati szervezet.
Glükóz a sejtekben vethetjük alá glikolízis energiát előállítani formájában ATP (adenozin-trifoszfát - nukleotid, döntő szerepet játszik az energia-anyagcsere és anyagok szervezetekre, különösen a vegyület ismert mint univerzális energiaforrás az összes biokémiai folyamatok az élő rendszerekben).
Sok más, mint a glükóz energiát lehet közvetlenül glükózzá alakul, a májban - például tejsav, sok szabad zsírsavakat és glicerint vagy szabad aminosavak. A folyamat kialakulásának a glükóz a májban a más vegyületek úgynevezett glükoneogenezis. Glikogén egyszerűen ketté ismét könnyen előállítható glükóz.
Mivel a kivételes jelentőségét amely stabil vércukorszintet emberekben és sok más állat egy komplex hormonális szénhidrát-anyagcsere szabályozásában paramétereket.
Az oxidációs 1 gramm glükózt szén-dioxid és víz 17,6 kJ energia szabadul fel.
Fruktóz - az egyik fő forrása a szénhidrát, amely fontos természetes cukrot. Ez nem lehet közvetlenül felszívódik az emberi szervezetben, így a folyamat a metabolizmus glükózzá alakul, de eltérően a glükóz szolgáló sokoldalú energiaforrás, fruktóz nem szívódik fel az inzulinfüggő szövetekben, ezért lehet az elsődleges szénhidrát forrásként a cukorbetegségben szenvedő betegek.
Ez egy természetes cukor található méz, gyümölcsök és bogyók, hogy kellemes ízű, és csökkenti a kalóriabevitelt. Mivel a májsejtekben a fruktóz is használják a zsírsavak szintézisében, ami oda vezethet, hogy az elhízás. cukor fruktóz nem ajánlott teljesen helyettesíti az egészséges emberek.
Mivel fruktóz körülbelül 2-szer édesebb, mint a cukor, a cukor mennyiségét csökkenteni lehet 30-50%. Ez döntő fontosságú, amikor a különböző diétás termékek, amelyek előállításához a fruktóz helyett mesterséges édesítőszerek, gyakran negatív értéket az egészségre. A fruktóz különösen hatékony a diéta a cukorbetegek, epekövesség, érelmeszesedés, koszorúér-betegség, allergia és fogbetegségek, elhízás, valamint a sportolók, az idősek és a gyermekek.
Az orvosok úgy vélik, hogy a fruktóz sokkal hasznosabb, mint a szacharóz és glükóz. Fruktóz segít az emberi test a hosszú távú állapotban feszültség: vezetés, sport, stb felgyorsítja a anyagcsere alkohol az emberi testben, stabilizálja a vércukor szintet, erősíti az immunrendszert ... A fruktóz nincs íze, biztonságban van a szempontból a fogszuvasodást. Ez nagyon jól oldható, és az jellemzi, mellékhatások nélkül. Jelenleg, a fruktóz gyártásához használt orvosi készítmények és étrend-termékek, mint például kalória élelmiszer-ipari termékek cukorbetegek és egészséges élelmiszer.
Javallatok számítva:
- diabétesz;
- diéta;
- májkárosodás;
- megnövekedett koponyán belüli nyomás;
- glaukóma;
- legyengülés;
- akut alkoholmérgezés;
- extracelluláris dehidráció;
- glükóz-hiány a pre- és posztoperatív időszakban.
A relatív édessége különböző édesítőszerek:
- fruktóz 120-175
- szacharóz 100
- glükóz 70
- szorbit 50-60
- maltóz 30
- laktóz 15