Az erjesztés a füzike az otthoni, női magazin
Élelmiszer titkos füzike van fermentáció, ami oldhatatlan rész (nem extrahálható anyagok) növényi szövetet átalakul oldódik és könnyen emészthető. Ezek azok az anyagok, amelyek így az íze, illata és színe a tea. Az előállítási eljárás a fermentált füzike több szintből áll.
Így gyűjtésének levelek nem károsítja a növényt - továbbra is virágzik és így a magvakat.
Ez a lépés szükséges ahhoz, hogy továbbra is könnyebb roll a levelek. Az összegyűjtött leveleket Ellenőrizzük, távolítsa el a sérült. És mégis előfordulhat, hogy egy csiga, és távolítsa el őket. A levelek jobb, ha nem mossa le, mielőtt hervadó, mint Meg lehet lemosni hasznos mikroorganizmusok részt a fermentációs folyamatban. Ezután a levelek lefektetett az árnyékot a pamut vagy lenvászon egy vékony réteg (3 - 5 cm).
Átlagban, a folyamat 4-8 órát vesz igénybe, attól függően, hogy a levegő nedvességtartalma és hőmérséklete. A száraz, napos idő van gyorsabb, egy esős, hűvös - hosszú (egy nap, vagy több). Ezért szükséges, hogy ellenőrizzék a folyamatot, és periodikusan keverjük a levelek óránként, hogy podvyalivayut egyenletesen.
A kész lemez határozza meg szorította egy levél felét. Ha a hajtogatott lap úgy érezte, „crunch” föeret, a lap még nincs kész. Ha már nem „csikorog” a levelek, itt az ideje továbblépni a következő lépésre.
3. Twisting levelek (vagy görgetés húsdarálóval, vagy fagyasztás)
Ezen a ponton meg kell, hogy elpusztítsa a szerkezet a levél, hogy kiadja a levét, hogy sokkal inkább képes kinyerni a növényi tápanyagok és a jobb magatartási erjedés. Ezt meg lehet tenni a következő három módon.
Az első út - skruchivanielistev kézzel.
Vegyünk néhány levél (7-10), hengerelt többször a kezei között, amíg a levelek sötétíti a beszédben gyümölcslé. Az eredmény az lesz alkotnak tekercsben a hossza 10 cm, a vastagsága 1 - 1,5 cm. Ez az eljárás munka- és időigényes. Ha van egy nagy cég, akkor a szél a tekercs meglehetősen gyorsan. Az egyik könyv a fűz-tea elmondja, hogy az idősek azt tanították, hogy csavarja tekercs levelek rovására 07:59, „egy-két - a labda a levelek, három vagy négy - golyó beszívódik a kolbász, öt vagy hat - mi nyomja keményebb, hét -Eight - csavaró ideje, hogy lovagolni egy párszor két tenyere között, és gyűjtsük össze a levet ".
A második út - húsdarálóval elhagyja kanyargó (rostély nagy lyukak).
Rendszeresen ad daráló kihűlni. Attól függően, hogy a levelek száma, tart 10-15 percig. A harmadik út - a fagyasztás levelek. A levelek a csomagot küld a fagyasztóba. Ennek eredményeként, a lap összeesik egyenletesen lé kiemelkedik is. By the way, fagyasztott levelek vannak csavarva nagyon könnyen és gyorsan. Tehát, ha úgy döntök, hogy én elkészíti a tealeveleket, hagy egy előre befagyasztása, majd olvasszuk őket egy rövid időre, majd csavarja tekercs. Úgy gondoljuk, hogy a legtöbb „helyes” a tealeveleket kap köszörült kézzel. Én nem érzem a különbséget. Ezért inkább a második módszer, mivel a tea betakarítása nagy mennyiségben. Mindenki maga dönti el, milyen módon lehet választani.
A minőség e folyamat függ tulajdonságait tea - íz, aroma és ital használatra. Levelek egyikével állítjuk elő a fenti módszerekkel, meghatározott 5 réteg - 10 cm, egy zománcozott vagy műanyag tartályba, enyhén törje össze őket, zárja a nedves vászon vagy pamut ronggyal, és tegye egy meleg helyen (24- 27 ° C) a fermentáció során. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a szövet megszáradt. Ha száraz, akkor nedvesítsük meg újra. Milyen hosszú az erjedés, nem tudjuk biztosan megmondani, hogy - ez függ a hőmérséklettől. Minél magasabb a hőmérséklet, a fermentációs folyamat gyorsabb. VIGYÁZAT A túlzott hőmérséklet, túl - tea megszerzi a szaga alacsony minőségű teát. A fermentáció végén a tömeg változása színe zöldről barna vagy fekete, valamint a változó a gyógynövény illata erős, virágos-gyümölcsös illat.
Három fokozata van erjedése tea - egy könnyű, közepes és mély.
Amikor a fény levelek erjesztett erjesztés, amíg az első jelei gyümölcsös, virágos illat (3-6 óra). Szárítás után maradnak zöld. A főzött tea, világos színű, enyhe ízű és gyengéd, de erős ízű.
Tea fermentációs közeget (10-16 óra) kapunk egy hangsúlyos ízű, mérsékelt fanyar ízű enyhe fanyar. A színe a tea igen gazdag, vöröses-barna.
Tea mély fermentáció (20 - 36 óra) - savanykás, anélkül, savasság, egy viszonylag enyhe aromájú. A színe ez a tea hasonló a színe a fekete tea a szokásosnál. A magam részéről, a legjobb alkalom, hogy vegye fel kísérletileg előállítására gyengén, közepesen vagy erősen fermentált tea - minden attól függ, a preferenciák és ízek.
Főzök teát különböző mértékű erjesztés, majd keverjük össze őket a különböző arányokban, és kezd nagyon gazdag szín, íz és aroma tea. Fontos, hogy ne hagyja egy pillanatra a fermentáció végén, különben a massza penészes lett. Underfermented tea jobb, mint perefermentirovat.
Ha a levelek hengerelt a kezei között, vagy fagyasztott, majd miután a fermentáció végén tekercs kell vágni egy késsel shaybochki vastagsága 0,5 cm. Aztán a végén laza tea. Ha a levelek hengerelt egy húsdaráló, akkor azt kapjuk, granulált tea. Otfermentirovannuyu tömeg finoman laza, hogy elkerüljék csomókat. Ezután elbomlanak tömeg sütés, a megállapított pergamen réteg 1 cm és száraz egy kemencében hőmérséklete 100 * C-on 1,5-2 órán át. A sütő ajtaját kell tartani résnyire nyitva. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 50 * - 60 * C-on és szárítjuk, amíg valamennyi nedvesség végül kimeneti.
Rendszeresen keverjük tea fa spatula és tealevél, hogy ellenőrizze a készségét a kapcsolatot. Jól szárított tea a szokásos szín a tea, a tea levelek, miközben szorította törött, de nem morzsolódik. Ha ez a feltétel eléri a fő tömege tea, sütő érünk el, és így kihűlni. A végső szárítást a teát, hogy eltávolítsuk a maradék nedvességet a tasakot, hogy tartsa egy vékony szövet (régi párnahuzat) a szél az árnyékban a száraz időjárás, vagy a szobában esős időben, és a nyers. Tea szárítani lehet egy elektromos szárító.
Csak meg kell határozni ki egy csomó nem túl sűrű réteg, és egy tetőablak, szárazabb ne melegedjen túl. Több lehet szárított tea egy vastag serpenyőben. Ehhez sok fáradt nagyon alacsony lángon állandó rázás és 30 percig. Ezután közé közepes hő és folyamatos keverés közben a fából készült spatulával, korrigált levelek / granulátum szárazra. Óvatosan!
Túl magas hőmérséklet és túlexponált szárítás során tea tea kész szag jelenik szennyező szaga égett papír. Ha teát nem szárítják a végére, a tárolás során válhat penészes. Ha összegyűlt a virágok fireweed, ne szárítsuk meg az erjesztett tömege, mint a virágok kiszáradnak gyorsabban és hőmérséklete 100 ° C könnyen éget. A legjobban külön megszárítják a sütőben, vagy e-mailben. szárító hőmérsékleten 50-60 * C-on Ezek szárított elég gyorsan. Hozzáteszem, hogy a szárítás alatt az egész ház olyan mágikus illat, hogy csak azért, mert az egyik megéri legalább egyszer főzni füzike.
Tea kipreya tároljuk száraz, sötét helyen üvegben műanyag fedéllel, nyír vagy fém doboz. Tárolom tea eldobható műanyag tartályok, ragasztott rájuk a felirat jelzi a készítés dátumát és mértékét erjedés teát. Aged tea fémdobozban / konténerek nem kevesebb, mint egy hónappal az úgynevezett száraz erjedés. Ha megpróbáljuk a teát közvetlenül főzés után, akkor nem lenyűgözni - nem valós tartalom. Minél hosszabb a tea tartjuk, annál jobb lesz. Minden alkalommal meglep - Honnan jön ez a „plusz” szaga megtartása után teát? Egy hónap alatt - jobb, mint egy hét. Egy évvel később, ez jobb, mint hat hónap. És így tovább. Csodák! Optimális tárolási tea idő - 2-3 év.
A mindennapi használatban öntök tea fém doboz. Szeretem keverni a füzike fireweed száraz virágok, száraz eper, málna, áfonya, vörös áfonya, menta, citromfű, oregano ... - Kiderült, nagyon szépen, és a tea vesz egy új ízt.
Pure öblítő kanna forró vizet öntsünk tea számítás 1 - 2 teáskanál per csésze forrásban lévő vízzel, öntsünk forró vizet, borított egy törülközőt, hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük csésze hígítás nélkül forró vízzel. A kanna azonnal öntsük másodszor, mert a második infúzió tea több ízletes és illatos először. További mintegy 15 perc alatt a teát csészékbe - nem szükséges, hogy állni kell hagyni, túl hosszú. Ne sört ugyanaz a tea a következő nap! Még ha tele csak egyszer, nem jól alakul a szünet után. Igyál teát Koporye forró, meleg vagy hideg. Amikor fűtés hideg tea, próbálja elkerülni a legcsekélyebb forráspontja italt. Finom illat azonnal eltűnnek. Drink füzike lehet szárított gyümölcs, méz vagy lekvár. Cukor teszi tea émelyítő. De lehet inni, és anélkül, hogy bármi. Íz és így nagyon jó!
És ez a recept vállalati Gorodetsky a fireweed tea, olvastam a kiadvány Margarita Voronina „Gorodetsky tea - öröm a lélek, egészség - test”. Hozz vizet forrni (ha buborékok kezdenek elszakadni az alján). Készítsünk két teáskannák - a nagy és kisebb. Öntsük egy kis pot egy teáskanál füzike (számítunk egy pohár vízzel), öntsünk forró vizet, és átjárja 7-10 perc. Ezután, öntsük egy nagy bankot. Már párolt tea levelek és öntsünk forró vizet, hogy ragaszkodjanak újra. És így - akár négyszer. Az utolsó alkalommal, amikor a tealevél, hogy ragaszkodjon legfeljebb három perc alatt. Ez úgy történik, hogy következetesen kivonat fireweed egészséges összetevőket.
Híres hanerol hozzájárulva megelőzésére rosszindulatú betegségek, extraháljuk a harmadik vagy negyedik alkalommal. Ez minden, mi rózsa kész! Amikor először próbálja ki, ne próbálja meg közvetlenül összehasonlítani az íze valami már tudja, nem próbálja megérteni, mi hogy néz ki. Készült tea fireweed semmit nem néz ki, mint aki a saját ízlése, saját és egyedi. Ez ízlés és élvezd!