A dohányzás a halak, mint egy üzleti
Én folyamatosan keresi a különböző lehetőségeket az új üzleti, van egy hitvallás. És akkor az arcon nagy mennyiségű nyersanyag és nem a kész termékek kiváló minőségét. Szóval jött az ötlet, hogy a dohányzás hal mint üzlet.
Hiszem, hogy ha amit termel - ízletes és minőségi, a vevő lesz.
Elkezdtem ásni az interneten keresve megfizethető berendezés dohányzás hal. Abban a pillanatban nagyon homályos volt ötlete, hogyan lehet a friss fogás a késztermék formájában finom illatú és finom füstölt hal.
És rájöttem, hogy az, ami.
Most van három fő technológiák füstölt hal:
- hagyományos dohányzás
Fish füstölik füst a tűz során két nap alatt. Petróleumlámpa, amit találtunk a haltermelésnek ezt a receptet voltak a német és a lengyel, a költségek 46 ezer. Euro. - A dohányzás az elektron szél technológia (elektrosztatika).
Körülbelül ez a technológia, elmondom később többet. Csak azt tudom mondani, hogy én vagyok rajta végül megállt, mert Hal nélkül kapott rákkeltő, az íze nagyon puha és kellemes aromájú füst, és a füstölt hal csak 1,5 - 2 órával a maximális. - Dohányzás folyékony füst.
Az önköltségi ár minimális, de a hal nem volt füstös ízt. És ha egy kicsit feküdni (1-2 nap), akkor harci smokehouse festmény foltok és a hal, mint egy krokodil smink nélkül, rövid vesztes kereskedelmi ruha, és nem eladni. Róla nem írok többet, meg az interneten, ha érdekli pontosan ezt a technológiát.
Elkezdtem választhat a hagyományos technológia és a dohányzás elektronikus szél.
Érvek és ellenérvek a dohányzás következő technológiák:
Hagyományos dohányzás:
+ vannak emberek, akik szolgáltak csak a hagyományos füstölt hal. A körülbelül 20%;
+ mint a hagyományos füstölt hal füstölt két napig, ez lesz enyhén szárított, teljesen átitatott füst. Ezért jól tartják csomagolás vid.- mert ezen a két napon a füstölt hal elveszti súlyát, 3-15%, és hogy a tényleges gazdasági veszteség;
- Két nap túl hosszú. Smokehouse jön új változás, és nem mindig emlékszik, mikor kezdte el a dohányzást hal egy adott telepítés esetén.
- A hagyományos dohányzó szoba szüksége 4RE szer nagyobb, mint a dohányzás és az elektronikus szél, hogy ugyanolyan térfogatú késztermékek.
- drága berendezéseket, legalábbis nekem. 46 ezer euró, és én nem merült fel.
- hal, sózott
Ez főleg hering, sprotni, lazac és a pisztráng, néha megrendelések makréla fűszeres lében. A termelési költségek alacsony - felszabadítja, sózott, csomagolt egy vödör. Margin túl kicsi 5-10 p. kilogrammonként hering és 25-30 p. a pisztráng. Értékesítési a legnagyobb. - hal, füstölt
Makréla, keszeg, lazac ... az átlagos termelési költség - felszabadítja, só, felakasztjuk, szárazabb, dagadt, csomagolva. Az átlagos árrés 15-50 rubel, attól függően, hogy a hal fajtája, az átlagos rubel 25 (a makréla). Kötetek is átlag. - szárított tőkehal
Magas termelési költségek miatt az idő Vyalkov (2 nap). Értékesítési nagyon nagy lehet, ha marad a nagykereskedelmi piacok, élvezni fogja találni a piacon a nagyobb városokban. Legyen elég könnyű nagy hiány szárított hal a nyáron. - szeletelés
Költségek magasak, mert a kiegészítő berendezések (vákuum csomagoló gép, táskák), kézzel készített, kiegészítő személyzet és külön helyiségek filerovku. Kötetek közepes - nagy. Margó ..., hogy mivel a mi darabok vonzóak. Margó! 200-300%. Szintén előnyös, mivel a vágási tartomány az a lehetőség, hogy igénybe halak vágására, amelyben a bőr sérült és elveszett például eladható állapotban van, de amely kiváló minőségű.
2a évekig kevés ebben a szakmában, azt szerzett mintegy 5 millió. Kormánylapáttal. A személyzet már 11 ember dolgozik 2 műszakban öt férfi és egy fej gyártási technológia szerint pályára. Tartozom neki sok a nyereség). Általában technológus és termelési igazgató véleményem - a fő személyzet bármely üzleti gyártás. Az őszinteség, a felelősség és a szakmaiság, hogy nagy mértékben függ a siker.
Sok szerencsét a törekvések,
Üdvözlettel
Ivan