Spenót (Spinacia oleracea)
Homeland spenót - Ancient Persia. Arabok tartotta őt a király a zöldségek, és hosszú ideig használták spenót csemegeként különleges alkalmakkor, és mint általában, csak nemes család.
History spenót
Európában, spenót hozta a keresztesek a középkorban. Először akkor kezdett aktívan ápolják a spanyol szerzetesek termesztett növény ez a kolostor kertjében.
A XVI-XVII században. Különösen népszerű spenót kenyér és a spenót levét. Sütött kenyeret a lisztet előállított magvak spenót, és a lé széles körben használják dekorációs célokra főzés. Úgy festettünk, zöld, krém vaj, tejszín, különböző krémek és szószok. Szerepében a természetes színezék, gyümölcslé ugyanakkor hasznos volt vitamin kiegészítés. Ezt követően, a spenót gyorsan terjedt egész Európában.
Van ez a zöldség ismert, több mint 200 éve. De nálunk spenót még mindig nem elég népszerű, bár, és számos értékes hasznos funkciók és könnyen termeszthető.
Jelenleg a spenót elterjedt mindenhol, de termesztik kis területen. Az élelmiszer-levelek (a fázis 5-8 levelek), mielőtt a virágzó hajtások. Spenót felhasználásra (gyakran együtt sóska) friss, főtt, konzerv és szárítjuk. Belőle készek saláták, levesek, zöld leves és egyéb ételeket.
Hasznos tulajdonságai spenót
spenót lé erősíti az idegrendszert, segít a vérszegénység, úgy ez az meghajtásához az emésztő mirigyek, hogy növelje bélmotilitás, fokozott szekrécióját a pajzsmirigy.
Spenót használják élelmiszer székrekedés és puffadás. Ez nagyon hasznos, hogy a növekvő gyermek teste, mint mellett sok egyéb vitamint gazdag antirachitic D-vitamin és ásványi anyag szükséges a csontképződést. A spenót nagyon értékes táplálkozási lábadozó betegek, valamint a gyermekek kezelésére szenvedő angolkór.
Azonban, spenót levelek felhalmozódnak nitrátok, így ha azt használják bébiételek és gyógyászati célokra, ez a szám folyamatosan ellenőrizni kell.
A népi gyógyászatban, víz infúzió fű és a levelek inni a vérszegénység, székrekedés, különböző neurotikus feltételekkel, gégegyulladás. laringofaringitah, hörghurut. tüdőgyulladás és terápiás profilaktikus szerként skorbut. Spenót magas tápértékű (200 g tartalmaz sokkal kalória egy tojás).
Nem szabad elfelejteni, hogy a tárolási származó élelmiszerek spenót 24-48 órán meleg környezetben hatása alatt különleges baktériumok kialakulásának salétromsav dinitrogén sók. Ezek a sók mérgező, hiszen felszívódva a vérbe, képződéséhez vezet a methemoglobin és ezáltal kapcsolja ki egy jelentős része a légzési folyamat eritrociták. Következésképpen már 2-3 óra múlva, miután élelmiszer fogyasztásának kifogásolható spenót tűnhet cyanosis, majd légszomj, hányás. hasmenés. csokoládébarna szín a vér, és súlyos esetekben összeomlik. Ezért a kész étel spenót kell tárolni a hideg, lehetőleg enni után azonnal előkészítése. Ne tárolja a vágott zöld több mint két nap, nem volt ideje enni: fagy, akkor a száraz vagy - jól jön a tél.
Cukor hozzáadása révén, hogy az élelmiszer a spenót lefékeződik kialakulását abban toxikus sók. Frissen készített és konzerv spenót nem tartalmaznak káros anyagokat. Ismeretes, hogy a spenót levelek tartalmaznak jelentős mennyiségű oxálsav - 8-szor több, mint a burgonya, 64-szer - az érett paradicsom. Ebben a tekintetben a spenót ellenjavallt megsértése só anyagcsere, köszvény. májbetegség és a vese, az epehólyag, duodenum, vese betegség, nephritis, hiszen nem tartalmaz nagy mennyiségű oxálsav. A spenót nem szabad visszaélni felnőtt és idős korban.
növekvő spenót
Műtrágya. A dózis a szerves és ásványi trágyák kell kombinálni a természetes talaj termőképességét. Bomlik humusz vagy trágya (6-8 kg / m2), a foszfor és a kálium műtrágyát jobb, hogy az őszi, amikor ásni része. A zónában Nonchernozem ásványi műtrágyák alkalmaznak ásni talajra a vetés előtt dózisban (g / m2): nitrogén - 12.10, P - 07.05, kálium - 10-14. Tekintettel a rövid vegetációs időszak ez a kultúra és a tendencia, hogy felhalmozódnak nitrátok, a nitrogén műtrágyázás végzik csak ha szükséges.
Vetés. Spenót termesztik elsősorban a nyílt terepen. kultúra a föld elkezd főzni az ősszel. Ásó így humusz vagy komposzt, foszfor és a kálium műtrágyák, és 1/3 a nitrogén. Tenyésztett rugós része van igazítva, és a fennmaradó 2/3 a hozzájárulnak a nitrogéntartalmú műtrágyák (ammónium-nitrát).
Spenót magjai rosszul felszívja a nedvességet. Ezért annak biztosítása érdekében korai magonc békés a tavaszi és nyári növények őket 1-2 napig átitatott meleg (20-25 ° C) víz, amely ily módon többször változott (előnyösen az áztatási kombináljuk vízzel történő buborékoltatásával levegő vagy oxigén), majd szárítjuk a folyóképességet. Spenót vetettek gerincek (ha nehéz talaj), vagy, hogy egy sima felületre, a sorok, a folyosókon a 20-30 cm-es. A mélysége 2-3 cm.
Care növények tartalmaz kötelező elvékonyodása palánták (6-8, néha 10 cm), amely végzik fázisban 2 igazi levél, és az öntözés van szükség a száraz és meleg időjárás (hogy megelőzzük az idő előtti székletürítési). Ha szükséges, kombinált adagolására, vagy öntözés végezzük után azonnal eső, majd lazítás a kötési sorok. A vegetációs időszakban spenót tölteni egy kis gyomlálás és a kapálás. Amikor elvékonyodása keresztül eltávolítjuk improduktív hím növények lehetséges.
Betakarítás. Spenót kezdenek, hogy tisztítsák meg a kivezető szakasza 5-8 levelek és véget ér a virágzás kezdetéig hajtások növekedését. A növényeket vágjuk vagy kaszált szinten az alsó levelek, néha kényszerült.
A levelek a spenót jól megőrzött 5-7 napon át 1 ° C-on és a relatív páratartalom 95%. Kitűnő tárolt mélyfagyasztott spenót (hőmérsékleten -1-2 ° C - 3 hónap).
fajták spenót
Victoria spenót. Későn érő (37-40 nap). Rosette kis átmérőjű 14 19cm. Lassan dob virág szárát. Az egyik legjobb a kora tavaszi növények.
ShpinatVirofle. Korán érő (30 nap). Hajlamos gyors szár. Leaf rozetta akár 30 cm átmérőjű. Enyhén hullámos levelek. A fajtát termesztik elsősorban a kora tavasszal.
Shpinatzhirnolistny. Közepe (körülbelül 35 nap). Úgy néz ki, nagyon szép. A kompakt, közepes 17- 28 cm aljzatba. sima levelek. Az egyik legjobb a kora tavaszi növények.
Spenót ipolinsky. Megnyitása és védett földre. Korán érő (tenyészidőszak körülbelül 35 nap). Forms kimeneti átmérője 12 és 50 cm. A levelek slabopuzyrchatye, hosszúkás-ovális alakú. A legjobb fajta a konzervipar számára. A fajtát termesztik kora tavasszal.
Új-zélandi spenót - ez nem valami, és egy nagyon másfajta hagyományos spenót. A másik neve - négyszög.
Új-zélandi spenót - egy éves növény, Hrustalnikovyh család, zöldségek. A nevéhez fűződik a származási helye. Japánban és Amerikában, már régóta ismert volt Európában a 18. században.
Növény akár 1 méter, kúszó szára, nagyon elágazó. A levelek vastagabb, húsos, sötétzöld színű, egyenetlen, háromszög alakú.
Az élelmiszerként történő felhasználásra levelek, tápérték és íz a spenót Új-Zéland körülbelül ugyanaz, mint a spenót.
Új-zélandi spenót igényes fény, nedvesség és a hő. Magok prorostayut nagyon lassan. A magról után jelenik meg 16-20 napig. Ez a kultúra igényel termékeny talaj.
A dél-oroszországi Új-zélandi spenót termesztik a vetőmagvak a földre, és a középső sávban palánta módszer.
Új-zélandi paraj betakarított többször - elvágva a tetejét a hajtások. Vágott virágok kezdenek csinálni keresztül 25- 35 nappal az ültetés után, és továbbra is, amíg az őszi.
Receptek spenóttal
Spenót saláta. 400 g spenót, 2 tojás, 3 evőkanál növényi olaj, citromlé 1, petrezselyem, só, spenót mossuk, apróra vágott, párolt egy kis mennyiségű víz, és lehűtjük. Adjunk hozzá apróra vágott tojást és a citromlevet. Keverjük, szórjuk meg apróra vágott petrezselyem, kapor.
Cream spenót. 1,5 liter víz, 400 g spenót, 4 evőkanál vaj, 4 evőkanál búzaliszt, 1 hagyma, 0,5 csésze tejföl, 2 tojássárgája, só. Készül spenót főtt sós vízben. A vizet leöntjük, spenót egy szitán keresztül. Finomra vágott hagymát megsütjük vajat, adjuk hozzá a liszt, felmelegedni 5 perc hígítjuk húslevest spenótot és főzzük 5 percig. Törzs szitán, adjunk hozzá spenót püré és forralunk alatt alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Vegyük le a tűzről, beletesszük a tojás sárgáját, felvert tejföl. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal a fehér kenyér.
Leves spenót és rántottát. 1,5 liter víz, 400 g spenót, 2 csésze kuvasz, a hagymákat 2, 4 gerezd fokhagyma, 4 tojás, 4 evőkanál növényi olaj, 0,5 csésze tejföl, 2 evőkanál rizs, petrezselyem, kapor, só.
Finomra vágott hagymát és fokhagymát olajban spasserovat (2 evőkanál), adjunk hozzá apróra vágott spenótot pörkölt 5 percig. Pour meleg víz, só, adja meg a mosott rizst, főzzük 30 percig. Add sört, petrezselyem, kapor, vegyük le a tűzről, beletesszük a két tojás sárgáját, felvert tejföl. A megmaradt tojásokat és a fehérjék, hogy egy omlettet, vágjuk tészta, tedd egy tálba, öntsük a levesbe.
Spenót leves zöldségekkel. 1,5 liter víz, 400 g spenót, sárgarépa 2, 2 petrezselyemgyökér 1 hagyma, 2 paradicsom, 4 tojás, 4 evőkanál növényi olaj, 2 burgonya, 2 csésze kuvasz, 2 tojás, 0,5 csésze tejföl, petrezselyem , édeskömény, só.
Sárgarépa, petrezselyem gyökér szeletekre vágjuk, felforraljuk. Hagyma hámozott, apróra vágjuk, megsütjük olajat, adjuk hozzá apróra vágott spenót, paradicsom, hámozott és magvak, 5 percig főzzük. Aztán kombinálni sárgarépát és a petrezselymet, sót, öntsünk kuvasz, felfőzzük. Vegyük le a hőt, szórjuk meg apróra vágott petrezselyem, kapor, tejföl, felvert tojás.
Saláta a spenót gyökerek. 400 g gyökerek spenót, 0,5 csésze héjas dió, 4-5 gerezd fokhagyma, citromlé és só ízlés szerint. A gyökerek a spenót tisztítani, mosni és darabokra vágjuk 2 cm hosszú. Forraljuk őket sós vízben, majd dobja egy szűrőedény, és tegye egy tányérra. Pound dió és fokhagymát, felöntjük egy mennyiségű forró vizet, hogy a sűrű paszta. Add ízlés citromlevet, növényi olaj, só. A keverék előállítása a kitölteni szeletelt gyökér. Saláta díszíteni kemény tojás és a retek, szeletelt körökben.
Pirított spenót. 500 g spenót 2-3 tojás, 2 evőkanál kristálycukor, 100 g mennyiségben a tészta, 1 evőkanál vaj, 1 citrom vagy citromsav hegyén egy kést.
Forraljuk a spenót, présel, darálják, citromsavat vagy citromlevet héja. Verte a tojásokat a cukorral. Külön-külön, felforraljuk a tészta, lehajtható egy tésztaszűrő, keverjük össze a spenót, hozzáadjuk a vajat, és süssük a sütőben. Tálaláskor tejföllel. Meg tudod csinálni anélkül, citrom, de sokan nem szeretik a spenótot annak fűszeres ízű, enyhén savas azonnal megadja az étel eredetiség.
Túrótorta spenót. 500 gramm sajt, 250 g spenót, 1 pohár tejföl, 3 tojás, 2 evőkanál cukor, vaj, búzadarát és sós keksz, 0,25 csésze reszelt sajt, só ízlés szerint.
A pépesített túrót hozzá tojássárgája, vaj, cukor, só, búzadara. Mass keverjük jól megverte faspatula. Forraljuk spenót, szitán, keverve túró massza, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjével, tedd egy kikent serpenyőben, és lisztbe zúzott zsemlemorzsa vagy alakja. Kiegyenlítés a felület, ecsettel, hogy a tejföl, szórjuk meg reszelt sajttal, megszórjuk vajjal és helyezze fél órával a sütőben. Ready forró pudingot egy tányérra, öntsük az olajat és tálaljuk tejföllel.
Pilaf spenóttal. 300 g spenót, egy csésze rizs, 1 hagyma, 4 evőkanál növényi olaj, 4 evőkanál vaj, 1 evőkanál reszelt sajt, só.
Készül spenót főzés sós vízben 5 percig. A vizet leöntjük, finomra vágott hagymát növényi olajban megsütjük, hozzáadjuk a mosott rizst és főzzük 5-10 percig. Ezután hígítjuk húsleves spenótot vagy három csésze forró vízzel, és adjuk hozzá a spenótot. Süssük a sütőben mérsékelt hőmérsékleten. Serve vajjal és reszelt sajttal.
Húsgombóc spenót. 500 g spenót, 2 evőkanál tejszín, 2 tojás, 1 burgonya, 3 evőkanál reszelt sajt, 4 evőkanál zsemlemorzsa, 4 evőkanál lisztet, 4 evőkanál növényi olaj, só.
Készül spenót forraljuk sós vízben, csatorna a spenót karaj, kombinálni egy tojás, reszelt egy durva reszelő burgonya és a sajt. Formáljuk húsgombóc, feltekerjük, a lisztet, a felvert tojást, zsemlemorzsa, és megsütjük egy serpenyőben, forró olajban.
Spenót pörköltet. Tedd ki az egész hagy egy kis vizet. Add pirított hagymát a margarint a liszttel. Tálaljuk tejszín vagy vaj. Ahhoz, hogy egy éles ízű, hogy a kész étel, felveheti darab friss vagy párolt paradicsomot. 600 g spenót figyelembe 30 g margarin, 30 g liszt, 1 hagyma.
Spenót dióval. Spenót 300 g, 15 g vajat, dió 30 g, 75 g, hagyma 25 g, cukor 5 g, petrezselyem; kenyérpirításhoz búza 25 gramm, 25 gramm tej, tojás, 1/5 db. 2 g cukor, vaj 8 g
A folyékony mártás tejsavat zúzott dió, só és cukor. Hagyma spassirovat és keverjük össze párolt spenót, mártást és keverjük, főzzük alacsony forraljuk 10 percig. Tálaljuk pirított kenyérkockákkal, megszórjuk apróra vágott zöld.
Húslevest. 10 g spenót levelek 1 csésze víz, főzés 6-7 percig, lehűlés után szűrni. Vegye ¼ csésze 3-4 alkalommal naponta étkezés előtt. Ugyanez főzet ajánlott minden esetben, amikor kimutatták, diétás étel spenót.
Megvitatni ezt a cikket a fórum
Címkék: spenót, spenót, spenót, spenót, spenót receptek, leves spenót tál spenót, spenót fotó, spenót, saláta, spenót, saláta képet spenót, spenót művelés előnyeit spenót, előnyös tulajdonságait spenót növekvő spenót rakott spenót, amely spenót, mint hasznos spenót, spenót növény