Smetannikov zsemle
Aranyos, rendezett, a szélére rózsás és finom tölteléket, Smetannikov zsemle nagyon hasonló sajttorta. csak ahelyett, hogy a túrót a középső, - tejföl kitöltésével!
És kiderült ... újra - Wow! Ezután - oh-oh-oh ... És végül - yum-yum-yum. 🙂 Ez így van, a segítségével indulatszavak, de tömören és tömören, le tudjuk írni a folyamatot, amely otthon Smetannikov eredményt. Tehát ...
összetevők:
- 25 g friss élesztő (vagy 8 g száraz);
- 4 evőkanál cukrot;
- 1 csésze tej (200-220 ml);
- 420-450 g liszt (3-3,5 csésze);
- Csipet só;
- Egy csipetnyi vanillin;
- 50 g vaj;
- 1-2 evőkanál tejföl.
Tejföl a töltelékhez:
- 200 g sűrű, zsíros krém (25% vagy magasabb);
- 3-4 evőkanál cukor vagy porcukor;
- 1 teáskanál kukoricakeményítő vagy 0,5 tk burgonya;
- 1 tojás fehérje;
- Egy csipetnyi vanillin, vagy egy zacskó vaníliás cukorral.
Hogyan lehet sütni:
Az első lépés az, hogy a sört élesztős tészta, a szokásos módon muffin: Préselt hidegrázás morzsolódik egy tálba, razotrom cukor folyékony állapotba ...
Volom toplenkoe tej (36-37S), keverjük ...
És proseem mintegy harmada a lisztet, mintegy negyedét üveg, keverés közben, így egy sima, csomómentes, nem kemény tésztát. Ha sok tejet, lisztet és egy kicsit - nehéz keverjük úgy, hogy nem volt csomók; Ha a tészta túl kemény - az élesztő nehéz lesz, hogy aktiválják és hogyan kell megközelíteni, így adjuk hozzá a liszt vagy a tej, attól függően, hogy a következetesség.
És tegye a sört, meleg helyen 15-20 percig - például egy tál meleg vízben.
Itt kelt meg a tészta, akkor vált egy buja, tele buborékok.
Hozzátéve, hogy a lágy vajat (ami állandó fél órán át szobahőmérsékleten), keverjük össze.
Sózzuk, vanília, fokozatosan zavarja a átszitált lisztet, ételek - összekeverjük, és nézd meg, van elég, vagy pedig hozzá.
Tettem a tészta még kanál tejföl - csak dob tejföl, majd adjuk hozzá a tésztát! Tejföl is teszünk szobahőmérsékleten - Nem lehet hozzáadni a hideg hozzávalókat kelt tésztát. Forró, az úton is - az optimális hőmérséklet 37 ° C-on, vagy a helyiség az ilyen termékek, amelyek hő nem szükséges, például tejföl.
Amikor a tészta már majdnem megszűnik ragaszkodni kezét, liszt elég ne vigyük túlzásba, hogy a tészta ne legyen túl meredek bal oldalon. Jobb egy jó gyúrjuk 5-10 percig, hosszabb, mint elég türelme, annál csodálatos sütés. Pritrusiv lisztet tálba, tedd a tésztát, akkor ki kell terjednie egy törülközőt, és tegye meleg helyen 30-40 percig.
Amikor a tészta megfelelő, legfeljebb két alkalommal, megütötte, és ossza szét 12 darab.
Borította lapot sütőpapírral, zsír papírt napraforgóolajjal. Gördülő egyes darabot a tésztából el van nyomva a tenyerek leposhechka fordult kövér, és elterjedt egy tepsibe a parttól 4-5 cm-re egymástól. Feladtam közelebb, mert azt akartam, hogy minden párt egy menetben, így a zsemle jött és csatlakozott élek. Azt tanácsolom bomlanak előformát egy kicsit nagyobb a távolság. Tedd az edényt leposhechkami a próbanyomat meleg, bekapcsolom a sütőt, kinyitja az ajtót, és mellé vagy a tetején a lemez.
Eközben előforma alkalmas, előkészíti savanyú krémmel. Keverjük jól össze a vastag tejföl és keményítő (úgy hat, mint egy sűrítő), vanília és a cukor, és még jobb - porcukorral, ez édesebb.
Ez az, amit fordul bolyhos tejföl kitöltésével!
Továbbá, a recept szerint, azt felvert tojásfehérjét egy sűrű hab és zavarja a töltelék. Ez lett szelídebb és a levegő. De aztán dobta trükk :)
Most hogy egy üveg fenekű, és megnyomja a tuskó, hogy itt mélyülnek. Mint kiderült, a folyamat sokkal kényelmesebb csinálni, fogmosás alján egy pohár növényi olaj -, így nem ragad.
És még egy dolog: én egyszer minden mélyülő leposhechkah, hogy a kép, de jobb ez így: nem ugyanaz -, és azonnal tegye a tölteléket, majd - a második, és így tovább. Mivel a tészta alkalmas, és a mélyülő gyorsan csökken.
Minden muffin Tegyen egy evőkanál tölteléket.
És ki a sarok finoman keni felvert tojássárgájával, ez sokkal kényelmesebb nem is ecsettel egy ujját.
Ez - wow! Ezért úgy gondoltam, látva, hogy a zsemle kapunk, mint a képen.
Tedd őket a sütőbe, előmelegített 200C.
És amikor néztem vissza 10 perccel később látta, oh-oh-oh: krém fun elfogyott a zsemle, és kap a gyakorlati Cinnabon. krém áztatta fentről lefelé! A záró sütő, elkezdtem gondolkodni azon, hogy miért. Két változata van: az első -, mert a buja felvert tojásfehérje; a második - annak a ténynek köszönhető, hogy a hőmérséklet a kemencében, amikor a tekercs származik, és alatt volt 200C - lehetőleg erős melegítés töltelék azonnal „megragadni” és megszökik. Ezt úgy lehet tesztelni kísérlet megismétlésével a recept, de most, hogy úgy döntöttem: próbálja meg, ha finom - részesedése.
És Smetannikov zsemlét kész! Igyekszünk ... Ó, ez finom! És nagyon sok! Igaz, a nézet nem annyira a képen, de az íze nem befolyásolja. Tehát azt javaslom, hogy egy receptet, és hagyja, hogy mi jön ki, hogyan, hogy megfékezze a vidám krém legközelebb :)
Frissítés: tettem Smetannikov sült újra. És másodszor hozzáadjuk a tojásfehérjét, és nem verte. Ez az első.
Másodszor, ismétlem, mert ez fontos - töltött tekercs egyszerre. Első leposhechki terjedését egy tepsibe, fedjük le egy törülközőt, és tegye be a hő 15-20 percig. Tuskó fog tenni, majd teszünk elmélyítésében üveg és töltse fel tölteléket. Ha dolgot, a tekercs egyszerre, majd tegye a próbanyomat, akkor emelkedik a tésztát nyomja a krémet ki a közepén.
És harmadszor, mi tesz egy jól fűtött kemencében.
Mint látható, ez alkalommal savanyú viselkedett sokkal kulturális és zsemle kiderült, tiszta és szép!
Maple Week!
10/09/17 - 15/10/17
Eljött az ősz csendben ecsettel és akvarellek, és az éjszaka hirtelen festett jávorfa piros, narancs, napsárga és az alsó levelek még zöld. Nézd - fák, mint a szivárvány! Csak kék levelek nem elég :) Örülök, hogy összegyűjtse csokrok juhar levelek, vándorol át a susogó szőnyeg, belélegezni az aroma őszi ... sütni finom süteményeket juharsziruppal! Azt javaslom, hogy megtapasztalják a őszi hangulat, amely egyesíti a színek a lombozat és aromája sütés, könnyű nosztalgia és az otthon kényelmét, a versírás, és a receptek ... és ez minden, suttogta őszi juhar!
10/11/17 - French toast juharsziruppal
10/13/17 - leveles briós juharsziruppal, dió és alma
10.15.17 - A projekt ... lehet, hogy nem tudja, mit válasszon, így sok ötletet!
Kedves olvasók! Ahhoz, hogy megkapja a legújabb receptek sütés tűzforró, iratkozzon fel hírlevelünkre :)
Tényleg szeretek sütni valami finom és gyönyörű!
Szeretném megosztani veletek a háztartási sütés receptek. Minden piték, sütemények, kekszek, amely akkor látni az oldalon, azt állítjuk elő, fényképezett, majd evett együtt a család tea. Annak érdekében, hogy az összes receptet már tesztelték és finom!