Rukkolával - zöld - gyümölcs és zöldség kert - vad nyári lakó
Rukkola. vagy Gusenichnik vetés vagy ültetés vagy vetés indán Eruka - éves lágyszárú növény faja indán (Eruca) Brassica család (Brassicaceae).
A vad nő az észak-afrikai, Közép- és Dél-Európában; Kis-Ázsiában, hogy megfeleljen a közép-ázsiai és Indiában. Oroszországban nő az európai részén, a lábánál a Kaukázus és Dagesztánban. Ez nő száraz, meglazított földet.
Ez egy egynyári növény magassága 30-60 cm. Stem akár 40 cm-es, felálló, elágazó, enyhén serdülő. Minden a levelek kissé húsos, gyéren szőrös, néha csupasz, egy sajátos szaga. Alsó levelei lant pinnately boncolt vagy fogazott lebeny. Virágzat - egy ritka hosszú ecsettel. A virágok halvány, néha világos sárga, lila erek. Sepals 9-12 mm hosszúságú; menethosszú 15-22 obovate-cuneate, néha kissé kicsorbult. Gyümölcs - pod, hosszúkás vagy ovális, hosszúkás, kissé összenyomódnak, megvastagodott a rövid lábak kiálló füleket éles hosszanti vénába 2-3 cm hosszú; Kifolyó 5-10 mm. kard alakú, tömörített. Magok hossza 1,5-3 mm, 1-2,5 mm, világos barna vagy világos barna, rendezett két sorban, sűrített ovális kerek.
Magvak tartalmaznak az illóolaj, amely felszabadul, miután az előzetes fermentációs (több mint 1%). A legfontosabb része ez a mustárolaj. Magok is tartalmaz 25-34% zsíros semidrying olajok uralkodik erukasav (20-44%, az úgynevezett Latin név arugula lat eruca.); Ez olyan linolsav (12-24,9), linolénsav (17), olajsav (18%), és egyéb savak, szteroidok (p-szitoszterin, kompesterin et al.), Tioglikozid. A antenna része a növények - alkaloidok (0,07%), flavonoidok (glikozidok kaempferol, quercetin, izorhamnetin).
A föld feletti része a növény rendelkezik vizelethajtó, antibakteriális, és javítja az emésztést laktogén hatása; A Kaukázus használt skorbutellenes hatása a növény.
Rocket gazdag, fűszeres ízű. Főként a salátákat, valamint a növényi adalék húsételeket és paszták. A tengerparti Szlovénia (különösen a Koper) is adunk hozzá, hogy a sajt cheburek. Olaszországban gyakran használják a készítmény a pizza; általában Arugula adunk neki röviddel vége előtt a főzés vagy közvetlenül ezt követően. Szintén használható összetevőként pesto, amellett, hogy Basil (vagy azt helyettesítő). A Kaukázusban, enni a fiatal hajtások és a levelek. A leveleit használják, mint a fűszer, fűszeres élelmiszer formájában saláta, fiatal hajtások nyersen fogyasztjuk, a magok előállításához használt mustár.
Az indiai orvoslás a magokat használják, mint egy olyan bosszantó és protivokozhnonaryvnoe; az orvostudományban - bőrbetegségek, a lé - a fekélyek, szeplők, zúzódások, hólyagok, orrpolipok.
termesztése rucola
Arugula előnyben részesíti könnyű talajokon egy enyhén savas reakció, ezért szükséges, hogy savanyú mész. Hogy minél több zöldséggel, meg kell termékeny és jól felruházott talajnedvesség.
Két fő módja az ültetés és a növekvő rukkolával az oldalon - ez egy rendes és szalag módszereket. A választás az első, akkor kell ültetni a kultúra sorokban, a köztük lévő távolság körülbelül 25-35 cm, választott a második szalag folyamat -. 20 cm Ne feledkezzünk meg a megfelelő távolságot a növényeket, 5-6 cm ezen vagy akkor van egy hely, terjeszkedése és jó eredményeket ad.
Közvetlenül ültetés után rukkola magot a földbe, lehet itatni ágy meleg vízzel, és vonatkoznak rájuk polietilén, szóval egy kicsit felgyorsítja a hajtások, és az első zöld fölött jelenik meg a fő földre egy héten belül. Most, amikor a talaj felszínén látható levelek, a film lehet távolítani, és csak várják a jó, friss termés, amelyet a 12-18 nappal.
Meg kell vigyázni a rakéta, valamint a salátát. Időben gyomlálás, kapálás és bőséges öntözés sikere a termesztés hasznos gyógynövények.
Ha a növények nem rendelkeznek elegendő nedvességet, a levelek válnak durva és keserű, ezért van szükség a rendszeres öntözést. Minél hamarabb elkezdi felvenni le a leveleket, annál intenzívebb a bokrok nőnek. Felnőni - mikor lehet részlegesen kopasztás meg - kezdődik mintegy 10 cm.
Tól teljes csírázás az első vágás rendszerint 20-35 nap. Súly rozetta lehet 20-60 gramm, a körülményektől függően. Zöldek hűtőszekrényben tároljuk körülbelül 7 nappal azelőtt, hogy meg kell megszórjuk a víz.
Kártevők és betegségek arugula
Finomságok rukkola nő a kertben
Ne feledje, hogy a rakéta könnyen felhalmozódnak nitrátok, így nem kap végzett el műtrágyák.
Nem szükséges, hogy a sűrítés kirakodás. A távolság a növények kell jegyezni 25-30 centiméter. Ebből is függ az íze fűszeres rukkola. A gyakoribb öntözés, annál zsenge levelek.
Ahhoz, hogy a saláta levelek lágy és finom, nem hagyja, hogy a lehetőséget, hogy a növény virágzik, a virágok meg kell rövidre.
fajták rukkolával
A legnépszerűbb fajták elismert éves és kétéves növény. Között egynyári könnyen termeszthető:
- korai fajták (Poker és a rokokó - az első betakarított 25 nap);
- A közepes (Korzika, rakéta, eufória, Szicília - kész termés 35 nap kelés után).
Népszerű kétéves növény tartozik a márka Solitaire. Akkor nyugodtan maradhat a téli a nyílt terepen (ehhez meg kell, hogy felmelegedjen rukkolával őszi levelek, fólia, hó). Tavasszal aratás.
rukkolával Poker
rukkolával rokokó
Korán érő, széles levelű. Az időszak teljes csírázási a betakarítás 20-25 nap a zöldségekre. Rozettalevél polupripodnyataya magassága 12-18 cm. Közepes méretű levél, zöld, sima, karéjos (oakleaf típus) enyhén bemetszett szélén. Fehér virág. A súlya egy kimeneti 20-25 aromatikusságának erős, éles íz. A hozamok zöld 1,6 kg / m 2 ajánlott növekszik saláta vonalak. Az ajánlott a használata zöld fiatal levelek a saláták és köretként a hús és halételek.
rukkolával Korzika
Új zöld fagyálló kultúra a gyors növekedés, egy hasznos növény zöld 2 héttel a csírázás után. Zöldek gazdag vitamin és ásványi anyag komplex. Hozam zöld tömeg 2,5 kg / m 2.
Az eredeti fűszeres ízét rukkola tökéletesen ötvözi a hal, hús, tenger gyümölcsei. Ahhoz, hogy a zöld folyamatosan, a magokat vetett 5-6 alkalommal egy szezonban időközzel 2-3 hét.
Grade korai érésű, az időszak csírázási a vágás 25 - 30 nap. Sima, zöld, fogazott levelek használják az élelmiszer, mint a saláta zöld, fűszeres íze van egy, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot. Ez a fajta magas hozam, és ellenáll a hideg, a szárazság nem tud állni.
Rocket Rocket
Érésű fajták, csírázási a betakarítás 20-25 nap zöld. A levelek vékony, erősen kimetszett.
rakéta Solitaire
Korai érésű dvuryadnika finom levelű (vad rukkolával). Alkalmas termesztésre a nyitott és az üvegházakban. Rosette levelek polupripodnyataya. A kimenet átmérője 15-18 cm, magassága 18-20 cm.
Közel lapos, lant-szekcionált, sima felületű, ami a bevágásokkal a szélén. Zöld levél színe. Ajánlott növekvő gyógynövények. Vetési arányban 0,3-1,0 kg / ha. Az átlagos súlya a foglalat '20 Átlagos hozam - 1,4-1,6 kg / m 2.
Sok vitamint. Walnut mustár íze! Tekinthető értékes saláta, olaj, gyógynövény. Csírázási a betakarítás 20-25 nap zöld. polupripodnyataya rozetta a levelek, átmérője 15-18 cm. Magasság - 18-20 cm átlagos súlya a '20 zöld levél átlagosan igen erősen tagolt. Értékelik a kiváló dió mustár ízét, valamint az aromás. Nedvdús levelek - egy összetevője a különböző saláták zöldség, gyümölcs, sajt, hús, hal és tenger gyümölcsei, éles nélkülözhetetlen köret a hús-és halételek. A jelenléte egy sajátos kombinációja illóolajok, a C-vitamin, RP, B csoport, karotin és ásványi vegyületek teszi ezt a kultúra nagyon népszerű.
Sacramento rucola
Mi főzni rukkolával
Attól a pillanattól kezdve a betakarítás, saláta tárolható hűtőszekrényben legfeljebb 7 napon elhagyja pre vzbryznuv vizet. Fűszeres rukkola fűszer finom, ha nem vágja, könny és kezét. Ez ment egy egyedi íz, és minden hasznos összetevőket egy salátát.
Saláta rukkola
Saláta rukkola válik sokkal ízletesebb, ha 5-6 órán át a hűtőszekrényben. Kell egy kis összetörni (szünet kéz) 150 g arugula, két 9 cseresznye paradicsom, vágjuk hosszú szeletekre 5 szelet sózott lazac, adjunk hozzá egy maréknyi mosott és obsushennoy áfonya.
Majd keverjük össze teáskanál balzsamecettel azonos mennyiségű olívaolaj, ostor villával, amíg egyenletes, adjunk hozzá egy kevés sót. Öntsük a mártást a saláta, keverjük össze, gondoskodjon lemezeken és megszórjuk fenyőmaggal.
Férfi recept rucola
Mint mondják, egy egyszerű saláta növekszik férfi potencia, serkenti a vágyat.
- 100 gramm arugula
- 10 gramm fekete bors
- méz (ízlés szerint)
Breaking fűszeres saláta apróra. Adjuk hozzá a mézet és a borsot. Keverjük össze. Vegye reggel 1 teáskanál.
Rukkola saláta paradicsommal és a hal
- 150 gramm arugula
- 10 koktélparadicsommal
- 6 szelet sózott lazac
- Cranberry (ízlés szerint)
- 1 órán át. L. balzsamecet
- 1 órán át. L. olívaolaj
- fenyőmag (dekorációs)
Grind kezében saláta. Cherry vágjuk 2 részből. Apróra vágjuk lazac. Add áfonya. Készítsük el a töltelékhez: Keverjük össze egy villa olaj és ecet, sózzuk. Keverjük össze a hozzávalókat ételeket. Tedd egy la carte ételeket. Megszórjuk apróra vágott fenyőmagot.
Fontos: javítani az ízét a saláta rukkolával, tedd a hűtőbe 4-6 órán keresztül. Töltsük fel a salátát tálalás előtt.
Saláta rukkola csirkemájjal
- 1 kg csirkemáj
- 1 csokor arugula
- olívaolaj (sütés)
- 1 órán át. L. balzsamecet
- 1 szőlőfürt
- Só (ízlés szerint)
A máj darabokra vágjuk a közepes méretű. Fry a vajat. Sóval. Vegyük le a tűzről. Távolítsuk el a magokat a szőlő. Vágjuk 2 részből áll. Add a májat. Meleg alatt alacsony lángon. Egy tányér feküdt ki az egész salátát. Fedjük le a máj és a szőlő. Adjunk hozzá néhány csepp ecetet.
Saláta garnélával és rukkolával
- 100 gramm arugula
- 350 g garnéla
- 70 gramm parmesan sajt
- 12 koktélparadicsommal
- 2 gerezd fokhagyma
- 4. táblázat l. olívaolaj
- 3. táblázat l. citromlé (vagy ecet)
- Só (ízlés szerint)
Keverjük össze a darált fokhagyma és 2 evőkanál. kanál olaj. Vágjuk a koktélparadicsom félbe. Lereszeljük a sajtot. Garnélarák megsütjük fokhagymát és olíva keveréket. Sóval. Keverjük össze a citromlevet és a vajat. Keverjük össze az apróra vágott rukkola, koktél paradicsom, sajt, garnélarák. Add olajbogyó-citromos öntettel. Keverjük.
Csirke tekercs rukkolával
- 2 db. csirke
- 2 tojás
- 100 gramm sajt bármilyen
- 70 gramm arugula
- 100 gramm dió
- 1 csokor zöldhagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 0,5 citrom
- olívaolaj
- őrölt fekete bors, só (ízlés szerint)
Forraljuk főtt tojás. Grind a diófélék, gyógynövények, tojás. Keverjük össze. Sóval. Add fekete bors. Keverjük. Verte le filé, hozzáadjuk a fűszereket. Az egyik szélétől filé tegye sajt és zöldség mix. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. Wrap tekercs.
Melegítsük elő a sütőt 150 fok. Egy tepsibe feküdt ki a csirke tekercs. Lereszeljük a sajttal a tetején. Süssük kb. 10 perc alatt. Amikor a tekercs enyhén pirított, adja át. Hagyjuk a sütőben 10-15 percig. Süssük alacsony lángon. Helyen termékek egy olyan lemezre. Vékonyan szeleteljük. Szitálás citromlé. Meghintjük gyógynövények.
Tonhal saláta rukkolával
Tonhalkonzerv foszlány egy villával (2 üveg), paradicsom (2 db.) És egy uborka szeletet. Olívaolaj, kimagozott (1 bank) felére csökken, hozzáadjuk a arugula (50 gramm), és a lé egy citrom negyedek. Kikészített olívaolaj és keverjük össze. Megszórjuk szezámmaggal.