Keményítő és cellulóz

Keményítő és cellulóz - két nagyon hasonló polimer. Valójában, ezek készült azonos monomer, a glükóz, és tartalmazza az azonos visszatérő egységeivel - glükóz-származékok.

Közöttük csak egy van különbség. A keményítő, az összes glükóz-ismétlődő egységek vannak orientálva azonos módon. A cellulóz minden egyes ezt követő glükóz egység van forgatva 180 fokkal képest az előző hivatkozást körül a fő lánc a polimer molekula tengelye.

Amikor a nagy tudósok beszélnek mint illik egy nagy tudós beszélni, azt mondják, hogy a glükóz egységek keményítő összekapcsolt alfa - kapcsolatokat. és a glükóz egységek a cellulóz molekula csatlakozott béta - kötések.

És nem is tesz különbséget? Igen, vannak különbségek, és nagyon fontos! Az egyik legfontosabb különbség a viselkedését a két polimer a következő: meg lehet enni keményítő, de nem tudja megemészteni cellulóz. A tested enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a keményítőt glükóz molekula, amely forrásként szolgálnak az energia a szervezet. De az emberi test nem tartalmaz enzimeket, amelyek leromlott a cellulóz. Egyes állatok, a szervezetben vannak olyan enzimek, mint a termeszek, hogy enni fa vagy kérődző állatok, hogy füvet és lebomlanak cellulóz a gyomrukban, amely négy szakaszok. De ha nem a termeszek, és nem egy tehén, akkor jobb, ha nem próbálja ellátni magát, és a fűrészpor.

A cellulóz sokkal erősebb, mint a keményítő. A keményítő gyakorlatilag használhatatlan, mint anyag, amelyek lehetővé tennék bármilyen témában. De cellulóz elég erős ahhoz, hogy csináld a szálról, és ebből következően, kötél, ruházat és így tovább. A cellulóz vízben oldhatatlan, ahogy a keményítő és nem bomlik olyan könnyen. Ha lebomlik, vagy rastvoryalyas a vízben, ez lett volna talán egy kicsit kényelmetlen annak gyártásához használt ruhadarabok. Arról nem is beszélve, hogy egy jó eső elmossa az arc a föld minden faházak, padok, valamint a swing és létra a játszótéren, ha a cellulóz vízben feloldjuk.