Hogyan válasszuk ki a minőségi sajt
Tavaly bemutattuk a vizsgálat eredményeire leghasznosabb tejtermékek - sajtok. Hasznos, mert az túró tej helyett, vagy joghurt, minden értékes vitamin és ásványi anyag szükséges az emberi test, a legkoncentráltabb.
Ezután az eredmények sajnos kiábrándító. Pontosan a fele a vizsgált minták a laboratóriumban voltak hamis. Ahelyett, hogy a természetes tehéntej alvadék keverékéből előállított olcsó növényi zsírok - pálma és kókusz olajok.
Nemrég végzett új tanulmány. Ekkor mentünk öt sajtmintákat vásárolt különböző kiskereskedelmi üzletekben a város vizsgálati központ erő „Rostest Moszkva” termékek. És ismét - a felfedezés öt három minta nem felel meg a szabályozási követelményeknek, és nagyon egyszerűen fogalmazva - túró nem nevezhető.
Írja a „sajt” a csomagoláson gyártó csak akkor, ha a termék 100% tejzsír. Ha a termelés már használt tejzsír helyettesítő növényi alapú, és nem több, mint 50%, ez a sajt termék. Ha több, mint a fele növényi olajok, majd az élelmiszer találmány nincs joga, hogy hívja tejet vagy túrót.
Két mintáink készült GOST, két - TU, és egy - Vállalati szabvány (SRT). Érdekes módon, a GOST termék szakértők talált egy helyettesítő zsírok.
Ő nem hagyja külföldön lejárati bizonyult hibás: 10 000 CFU / g élesztő, 200 CFU / g penész (ami megengedett legfeljebb 100 és legfeljebb 50 Ennek megfelelően, venno).
Három mintát kiállta a tesztet - ezek alapján a valós tehéntej nélkül keveredés növényi zsírok. A „kegyelem” sajt volt több zsírt a csomagoláson feltüntetett: 12% helyett zsírt, hogy amennyire csak 17,5% találta. Ez, persze, nem veszélyes, de a követelményeket a termékek címkézésére vonatkozó gyártó megsértik.
Nem volt panasz a minőséggel csak két minta - zsírtartalmú túró Osztankinói tejüzemben és a „ház” a „Wimm-Bill-Dann”. Ezen túlmenően, az utóbbi nem tárolható 7-10 nap múlva (+ 4 ° C-on 2 ...), mint a többi mintában, és egy hónap.
Egy csomag túró, „kegyelem”, és nem azt jelzik, hogy lehet tárolni 6 hónap, ha lefagyasztjuk -18 ° C-on
Gaidashov Roman magyarázza, hogy a törvény lehetővé teszi, hogy a tárolási sajt a hűtőben: ez kényelmes raktárakban nagy áruházak - ez ott hónapokig. De nem szabad elfelejteni, hogy ha a fagyasztott sajtot eltűnik használni tejsav termék - megöli az élő mikroorganizmusokat. Ez túró jobb, hogy egy tűzálló, és a reggeli vásárolni az egyik, hogy a minimális eltarthatósága.
Túrós TM „Ostankino” Dobryana zsírtömeg frakció 18%.
OJSC "Osztankino Dairy Plant" (Moszkva)
Összetevők: Tej normalizált, önindító, oltóenzim
Szerint gyártott GOST
Tartalmaz 64,4% tejzsírt, 35,6% - a helyettesítés trópusi olajok
Túró "Village Choice" "Cottage" zsír 9%
"Wimm-Bill-Dann" (Krasznodar, g.Timashevsk)
Hozzávalók: sovány tej, tejszín, a kovász
Szerint gyártott TU
Tartalmaz, csak tejzsírt
A mikroflóra normális
Túró TM „Ország” türelmi zsír 12%
Által gyártott "Dairy üzleti" (C) LLC „Dairy üzlet, Alatyr”, Orosz Föderáció, csuvas Köztársaság, g.Alatyr
Összetevők: teljes tej, fölözött tej, élesztő, tej-alvadási enzim
Készült SRT
Tartalmaz, csak tejzsírt, de az aránya a testzsír túl magas (17,5% helyett a bejelentett 12%)
Túrós „jel a bizalom. veletek 1929-ben! „a zsírtömeg frakció 18%
CJSC "Dmitrov tejüzem" (MO, Dmitrov)
Összetevők: tej normalizált, élesztő, tej-alvadási enzim, kalcium-klorid.
Szerint gyártott GOST
A készítmény kevesebb, mint 1% tejzsír. Teljes helyettesítése növényi zsírral
Túró „Osztankino alacsony zsírtartalmú”
LLC „Osztankino tejüzem”, Moszkva
Szerint gyártott TU
Összetevők: Tej normalizált, starter
Tartalmaz, csak tejzsírt
A mikroflóra normális
Nincs nyaralás asztalra teljes anélkül snack vörös kaviárral. Ízletes, hasznos, és nem olyan drága, mint a testvér - fekete, és szép, végre. Tehát kialakítani, hogy a szépség és a fellebbezést a termék megbecsülni az első, majd az ízét. A szabvány szerint a tojás kell tartalmaznia minden bank csak ...
Kefir hasznos az éjszaka, de meg kell inni két órával lefekvés előtt, és nem snack. Ezután a kalcium fogja megszerezni a legjobb. És ami a legfontosabb - joghurt kell a természetes, és vesz egy nem túl könnyű feladat. Megnéztük Biokefir, és nem találja közöttük a jelen. Eltekintve a szokásos kefir, gyártók már ügyesen termelő Biokefir és ...