Főzni Hop Élesztő
A legjobb híroldal
Beer táplálja bőséges gyümölcslevek és hozza a hatalom,
A teste tele van, és elősegíti a vérképzés
És kiűzi a vizeletet és a gyomor és a puhább és felfújódik.
Arnold Villandsky. "Code of egészségre."
Salerno, XIV században.
Sör - a legnépszerűbb ital a világon. Sör - a leginkább tápláló és gazdag vitaminokban és mikroelemeket értékes a szervezet ital a világon. Sör - olyan ital, frissítő tulajdonságait. Sör - a legrégebbi alkoholos italt az emberiség történetében. Mint tudja, hogy hogyan tud főzni kilenc ezer évvel ezelőtt. Egyes népek a sör nem csak a napi ital, hanem a tárgya istentisztelet. Ugyanakkor meg kell említeni, hogy a régiek használta a rendkívül friss, úgynevezett „élő” szűretlen sört.
Ironikus, de a „live” sör nagyon hasznos a szervezet számára. A sör tartalmazza a szükséges test foszfor, kálium, kalcium, mangán, réz, vas, de a legfontosabb - sörélesztő, ami miatt a gazdag kémiai összetétele és a nagy mennyiségben tartalmaz a vitaminok B: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantoténsav (B3 ), piridoxin (B6), és más anyagokat, amelyek a B-vitaminok (niacin, stb). Ezek nagy fiziológiás érték és olyan terápiás tulajdonságokkal rendelkeznek.
Calorie 100g sör, fajtától függően, volt 180-335 kJ (44-80 kcal). E mutató, a sör közel van a tej, 100 g kalorikus amely 285 kJ (68 kcal).
„Élő” vagy pasztőrözött sört? ...
Mi lenne a középkori söripari kóstolta modern pasztőrözött vagy szűrt sör. Ők valószínűleg elborzadt. Beer Évszázadokon ismer sem a pasztőrözés sem leszűrjük, kellemes a szemnek, és simogatni az anyaméhben. De a fejlődés és a technológia nem áll még, és jönnek a sötét időkben, a kis sörfőzdék kezdett fordulni a nagy sörfőzdék kezdte a törekvés a nyereség és a piaci feldarabolást - akkor és kitalált pasztőrözés dupla hármas szűrés, szénsavval, stabilizátorok, enzimek, antioxidánsok, tartósítószereket.
Sör - igyon egy élő, élesztő, különböző típusú mikroorganizmusok hozzon létre egy egyedi sört mikroflóra. Ezek a szervezetek, így a sör különleges íze, de ugyanakkor gyorsan és elrontani.
Pasztőrözés - rövid (3 - 20 perc) melegítés 60 - 80 ° a már kész, és öntjük a megfelelő csomagolások sört, hogy elpusztítsa vagy elnyomja a mikroorganizmusok azon képességét, hogy szaporodnak. A pasztörizálás jelentősen meghosszabbítja az életet a sört, de ez jelentősen befolyásolja az ízét az ital. Minél magasabb a hőmérséklet, annál kisebb lesz ízletes sört.
Nem pasztőrözött sört tárolják havonta, maximum kettő, ha ez egy jó szűrő. A szovjet időkben ez a sör tároljuk néhány napig. Természetesen a kereskedelem ne vedd pasztőrözött sör nem előnyös a távoli területeken nem dovezesh, akkor el kell adni gyorsan és hol főzött. Ezért nem sok ember is termel.
Ugyanolyan sebességgel, mint amennyire nem pasztőrözött sör íze jobb pasztőrözött nem szűrt sör íze jobb szűrjük. Miután a sör szűri válik átlátható és egyértelmű, de alapvetően veszít az íz és hasznosságát. A modern technológiák a kettős vagy akár háromszoros szűréssel tisztítjuk sör élesztő és a mikroorganizmusok, vagy kissé jobb, mint a pasztőrözés, és az íze a sör nem rontja, hanem csak megfosztott „kiemeli”. Szűrés történik 2 szakaszban. Az első szakasz - guar szűrést végzünk egy speciális szűrési porok. Második szakasz - Steril szűrés - tett Sterilizáló szűrőn keresztül lap, amely elkülöníti a szemcsés anyagot, és biztosítja a sör sterilitás. Jellemzően, a sört öntjük üvegeket alaposan szűrjük. Tehát, ha tervezet elég szűréshez, majd egy üveg ez az eljárás nem túl lusta, hogy végre kétszer. Persze, egy ilyen kezelés eltávolítani több különböző elemekből áll, beleértve azokat is, amelyek befolyásolják az ízét a legkedvezőbb módon. Ennek megfelelően, az íze válik kevésbé telített.
Egy igazi esélyt, hogy inni a szűretlen sör már az egész világon csak két - egy mini otthon sörfőzde, vagy mini-sörfőzdék, amelyek általában helyezni a sörözőben. Vagy, hogy szükség van hozzá a nagy termelési és sört ivott előtte, hogy felkészüljenek a hirdetést. Sőt, még csak nem is az összes microbrewery kínál friss, szűretlen sört. Sok minipiovarnyah sört leszűrjük, és eladott már hordókat, ahelyett, hogy közvetlenül a kádak.
Hol található a szűretlen sör ...
Az utóbbi időben a „live” sör lett elég megfizethető és Oroszország népe - sok város van sörkert, főzés és értékesítési friss sört. De először meg kell találni egy éttermet, és lehet, hogy egy csomó időt keres. Hány bár voltál Moszkvában? Hányan miközben továbbra is hátrányban a figyelmet?
De van egy másik lehetőség. Nem kell tölteni egy csomó időt és pénzt, ami kell inni egy csésze „élő” sört. Most van egy mini otthoni sörfőzde! Akkor érzem magam, mint egy sörgyár és elkészíthetik saját sör, az íze, ami tetszik a legjobban. És akkor kellemesen meglepett az ára egy liter szűretlen sör - mintegy 60 rubel.
Tehát, ha azt szeretnénk, hogy inni a szűretlen sör élő biológiailag aktív és hasznos anyagok a szervezet számára - az egyetlen esélye, ez az otthoni mini sörfőzde.
Mini - sörgyár - ez az Ön személyes sörfőzde a gyors és könnyű főzés otthon kiváló minőségű sört. Által kifejlesztett és szabadalmaztatott kanadai tudósok a National Institute of Brewing 15 évvel ezelőtt. Ez idő alatt ő kiérdemelte a tiszteletet és elismerést sok országban a világon.
Domashov mini sörfőzde most népszerű sok országban szerte a világon. A legjellemzőbb példa - az Egyesült Államok és Kanada, ahol a legtöbb sorozatgyártású sört. A legdivatosabb éttermek sok városban az Egyesült Államokban és Kanadában azok, amelyek viharokat saját sört. Még ott - az ország Big Mac és a kóla - az emberek megértsék, és keresik az igazi, eredeti termék.
Fogyasztása élő szűretlen sör, úgy érzi, az íz palettán, és ne veszítse el bizalmát, hogy hozzon magának egy szívességet.
Például a legutóbbi vizsgálatok kimutatták:
Azonban meg kell jegyezni, Németországban vált népszerűvé kifejezése professzor Pendle: (Piendl): „Egy sör jobb, mint a nem sör Két sört jobb, mint egy, azonban a négy sör nem sokkal jobb, mint kettő ...”
Igyál sört nem árt ...
A pozitív egészségügyi hatásai sör megerősíti szinte minden tudós, akik közvetlenül érintkeznek a kérdésben. Persze, az összeg elfogyasztott sör, valamint bármely más termék, nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ezt a tényt először fogalmazott Theophrastus vatta Hokenheymom, más néven Paracelsus, aki úgy az alapító modern gyógyszertár. Azt is megjegyezte, hogy függetlenül attól, hogy az élelmiszer hasznos lesz, vagy méreg, elsősorban úgy határoztuk meg annak számát. Modern sör előnyös ital készült természetes összetevőket tartalmazó anyagok kombinációjának, amelyek közül néhány alkalmazott homeopátia több száz éve. Az önrészt a sör és egyéb alkoholmentes italok veszélyesek, mint minden mást.
Az egész telek a „alkoholfogyasztás - az élettartam” kellően sík maximális a régióban 2-3 sörök egy nap (sör esetében egy hét). Ez az ideális adag az egészség, amikor a sör hozza csak a szervezet javát szolgálja. Azonban lehet sört inni és több, de nem várta meg a jótékony hatással volt rá.
Tehát mennyit lehet sört inni? Dán kutatók megállapították, hogy minden nap lehet „skip” öt korsó sörrel (pint - 0,57 liter), félelem nélkül az egészségre. Szerint egyéb tanulmányok, sok éven át tartották biztonságosnak legfeljebb 80 g alkohol naponta. A közelmúltban a tudósok tették, hogy ezt a szabályt pontosítás: egy biztonságos mennyiségű alkoholt kell tekinteni legfeljebb 1 g per 1 kg testtömeg egy felnőtt.
Ez azt jelenti, hogy egy személy súlya közel 80 kg lehet inni 4 üveg naponta (6 doboz havonta) komplikációk nélkül az egészségre.
Az, aki a súlya 90 nem fog fájni 5 üveg egy nap, és a súlya több mint száz, nem árt otkushivat napi három liter sör. Másrészt, fit hallgatók és diákok nem ajánlott inni több mint egy doboz sört egy héten.
De minden esetben, ha úgy érzi, hogy túl sokat iszik ital - tudja: az Egészségügyi Világszervezet, az alkohol semmilyen módon nem kapcsolódik a elfogyasztott alkohol mennyisége sör az országban.
By the way, 80 évvel újra és újra felmerül a kérdés: ugyanaz a sör hatása bor vagy alkohol. Iszik ugyanolyan mennyiségű alkohol, a válasz lehet csökkenteni a következő: alkohol sör lassabban szívódik fel a véráramba, és koncentrációja a vérben alacsony, és annak szintje csökken gyorsan. Fiziológiailag, ez egyszerűen azzal a ténnyel magyarázható, hogy az alkohol koncentrációja a sör nagyon alacsony. Természetesen, ha a bort vízzel vagy gyenge alkoholtartalmú italok, a koncentráció ugyanaz lesz. De a sör más előnyei. A szint alkohollal kapcsolatos anyagok alacsony, magasabb a fehérje és ásványi anyagok a sör működnek pufferanyagok. Ez azt jelenti, hogy az azonos mennyiségű alkoholt, upotreblonnoe formájában sör, vezet kevesebb a koordináció elvesztése, a képesség, hogy megfelelően reagáljon, stb Ezen túlmenően, a sör - az egyetlen alkoholtartalmú ital, amely tartalmazza a komló keserű, mely aktiválja a váladék a emésztőfolyadék gátolja a nemkívánatos hatások az alkohol a sör.
Szószedet Beer ...
BeerMachine (Mini Brewery) - teljesen zárt főzetkészítő rendszer megőrzi a szén-dioxid, amit természetes előfordulásában a fermentáció során. Ez csökkenti az időszak érése sörök és szénsavas természetes feleslegessé teszi, hogy tárolja az ital a palackok. Által kifejlesztett és szabadalmaztatott kanadai tudósok a National Institute of Brewing 15 évvel ezelőtt.
Sör - alacsony alkoholt (1,5-6% alkoholtartalmú) habos ital; előállított alkoholos fermentáció a maláta, komló és a víz, amelyhez néha adunk a rizs és a cukor.
Erjedés.
A fermentációs eljárást az átalakítás a szénhidrátok eredő termesztése élesztő etanollá és szén-dioxid. Ott van a fő erjedés és tároló. A fő erjedés több szakaszban, jellemző a hőmérséklet-változás, csökken a cefre szárazanyag-tartalmú és mértékű tisztítás. Időtartama főerjesztést változik 7-10 nap. Végén fő fermentáció fiatal sört felületet borított egyenletes réteg habot 1 cm vastag. Különbséget upstream és downstream fermentációs függően élesztőt használják.
Seed élesztőt.
Ez az élesztő üledéket után kapott fermentáció.
Malt.
Ez árpa átitatott, csíráztatott, majd megszárítjuk. Fajta árpa, a hossza a csírázás és a maláta szárítási hőmérséklet befolyásolja a sör ízét. Vannak még a búza, rozs és egyéb maláta.
Malthouse.
Ez a szoba tervezték előállítására maláta. Lefolytatása áztatás, csíráztatás és szárítás a maláta.
A maláta.
A cél a malátázás szintézise és aktiválását az inaktív enzim, hatása alatt, amely során dörzsölő érjük feloldásával összes gabonát tartalék anyagok. Ez a folyamat, amelynek során a áztatott gabona kicsírázik belül 7-9 nap.
Különleges maláta.
Malt előállításához használt barna sörök. Az ilyen maláta tartalmazza: karamell, fekete, pörkölt, csokoládé, sötét. Az ilyen típusú maláta meghatározza rubin színű, kellemes árpa-maláta ízű és aromájú sör.
stabilizátorok
Olyan anyagok, amelyek gátolják az iszapnak a sör során a hosszú távú tárolás.
Sötét maláta.
Írja maláta előállítására barna sörök eredő magas hőmérsékletű szárítás maláta.
Enzimeket.
Ezt a szerves vagy biológiai katalizátorokat, azaz anyagok, amelyek meggyorsítják az reakciók millió alkalommal.
Komló.
Ez hegymászó évelő növény a család Konoplev. Brewing termesztett komló tartozó fajták hétköznapi tudat a komló (Humulus lupulis L.), valamint a gyártás során csak dudorok.
Komló.
Ezek közé tartozik a brikett komló, szemcsés, komlókivonat, kombinált készítmények a komló. A világpiaci jön 30% granulált komló, komló kivonat 30%, és csak 40% -ban természetes komló Shishkov.
Hat sor árpa.
Árpa, amely a fejlődő egy csipet minden virág. Idén tavasszal és az őszi árpa. A szemek nem egyforma méretűek.
árpa-tartalom.
Ez az összeg az összes anyagot árpa,% -ban kifejezve a szilárd anyag tömegének, amely oldatba megy.
Észterezést.
Során szerves savak magasabb alkoholok, mint amelynek eredményeként az éterek képződik.
Észterek.
Fermentációs melléktermék, amelynek gyümölcsös íz és a reakcióban képződött eterifikatsiiza rovására alkohol és egy sav jelenlétében egy enzim - észteráz.
A legjobb híroldal
Főzni Hop Élesztő fotó