A kagyló - egy természetes afrodiziákum, a titkos választás a friss kagyló
A tömegtermelés kagyló termelt csak egyes részein az óceánok, hazánkban a kagylók származik Új-Zéland, Kína, egy kis része a Franciaország és Spanyolország. De alapvetően 50% kagyló, eredetileg chilei Patagónia - déli Chile régióban a Csendes-óceán. Művelés kagylófarmok oda a következő módon: így a kagylók felnőni egy kicsit, és elküldi őket, hogy az óceán, ahol ott lóg a kötél, a testtömeg-gyarapodást a 8-15 hónap. Nőnek szinte természetes környezetben, szűrés a víz rendszeresen táplálkoznak plankton. Eljön az idő, kagyló nőtt, a gyűjtés és kezeljük módszerek egyikével: konzerv vagy fröccsenő forró gőz, majd fagyasztva.
Ha vásárol friss kagyló, láthatjuk, hogy kagyló zártak, amikor elváltak, ezért halott kagyló. Ellenőrizze frissesség, akkor is a következő módon: a shell hit az ujját, ha ő fog reagálni, és azt jelenti, hogy csökken a termék friss, és ha nem, ezek a kagylók számára veszélyt az egészségre.
A következő fontos tény frissesség kagyló: nem - akár egyedi vagy idegen szagtól, a szakértők azt állítják, hogy a jó kagyló, tengeri illata.
De mivel csak eladni fagyasztott kagyló hazánkban. majd tanulni frissességét csak ház. Ezért, mielőtt fog főzni, távolítsa el őket a fagyasztóba, hagyjuk felengedni szobahőmérsékleten és illata. Ha úgy érzi, még ha enyhe szagot, akkor jobb, ha akarnak menni, és dobja el őket.
A kagylók nagy - finom: 34-40 úgynevezett „kiwi”
Az átlagos hossza az egy kilogramm körülbelül 40-60 darab, ez a legkeresettebb márka. Ezek megvásárolhatók az egész héj, a gőzzel kezeljük és csomagolt vákuumban vagy tiszta vagy félhéjak filézett.
Bármilyen formában, a kagylók még nem adták el, nem kellene vonni egy jégréteg, és minél inkább kell hó- és fagyasztott sárga - ez azt jelenti, hogy már többször is felengedett, és lefagyasztjuk.
Kagyló hús, legyen könnyű, rugalmas, nagy térfogatú, van egy szép és szalonképes, nem fogadható fekete vagy szivárgó hús - mondja az állott, régi terméket.
Kiválasztása konzervek vagy konzerveket, figyelni, hogy a sós, ahol olyan kagylók, a tartalmát kell átlátható, mentes a penész más vegyületek. Ügyeljünk arra, hogy a szorító érzés a csomagot, ha a címkén, simán és szépen beillesztett, valamint az információs legyen egyértelmű és érthető. Ha a készítmény nehezen olvasható, címke ragasztott véletlenszerűen, a legvalószínűbb, ezek a lekvár készül egy föld alatti műhely (felolvasztott kagyló).
A legjobb, főzni a kagyló alatt fehérbor, akkor is lemosható, étel, vagy használják a főzés tenger gyümölcsei.
Kagyló tökéletesen együtt szinte minden termék: hal, hús, tészta, csirke és sok más tengeri állatok.
BEST szósz kagyló: olívaolaj és citromlé hozzáadásával gyógynövények és a fokhagymát.
