Hogyan lehet az étterem konyhája - Vegyes
Nehéz elképzelni, hogy mennyire fontos a design az étterem konyhája, ez nem feltétlenül szükséges a berendezés.
Megfelelő térrendezés, hogy elkerüljék a felesleges csomópontoknál, és biztosítsák a hatékony munkát a személyzet.
Számos tényezőt kell figyelembe venni, ha tervez konyha társaságában étkezés:
Ez egy fontos tényező, függetlenül attól, hogy a létesítmény található, egy újonnan épült alatta vagy meglévő épület. Más szóval, meg kell, hogy maximálisan kihasználják a rendelkezésre álló teret, anélkül, hogy csökkenne a sebesség és a termelékenység.
Általános szabály, minden üléshez egy étteremben kell csökkennie 5 négyzetméter. láb (0,46 négyzetméter. m.) konyha. Tehát, ha a létesítmény tervezett 60 fő, a szoba mérete a főzéshez nem lehet kevesebb, mint 28 négyzetméter. m;
Egy jól megtervezett konyha lehetővé teszi a munkavállalók szabad mozgáshoz való nélkül nekimegy egymásnak. Létfontosságú a stabil intézmények működését - főleg csúcsidőben;
Ez - egy kötelező előírás a közétkeztetési. Például, a saját konyhák kell padlóösszefolyó belül található 2 méter az ipari icemaker.
A szervezet segítségével vízelvezető és rozsdamentes acél tálcák éttermek. Ez elérhető a torzítás és anélkül;
Minél kisebb a munkavállaló köteles lépéseket tenni a feladat elvégzéséhez, annál jobb.
Az ergonomikus konyhában dolgozó mehet a napi munkát, még a helyén, és az összes szükséges elemeket belül látszott. Ez a kialakítás is csökkenti a sérülések számát, és javítja a munka hatékonyságát.
Annak érdekében, hogy ezt a beállítást, akkor lehet, hogy elszakítani magát a konyhában hűtő berendezések. Ugyanakkor meg kell kényelmesen elhelyezni, hogy ergonomikus telephelyén.
Az is kívánatos, hogy minden felszerelés kiszolgált energiahatékony motorháztető.
Az ügyfelek az étteremben is vonzza nem csak a finom illatok a konyhából. Egyes intézményekben a látogatók láthatják mindent, ami történik benne.
Ez a tényező is fontos, hogy az étterem konyhája. A változás a személyi használt termékek, stb .. vezethet, hogy szükség van egy teljesen új menü, amely befolyásolja a főzés.
Fontos, hogy nem kell sokat változott belső konyhában.
Így ételeket az étteremben vagy kávézóban
Nincsenek egyértelmű szabályok a berendezés kiválasztását az étterem konyha. Minden attól függ, a rendelkezésre álló hely és a kívánságait a tulajdonos.
4 fő módja, hogy megtervezzük a konyha Cafe
Ebben az esetben a berendezés úgy helyezkedik el, hogy ez a legkényelmesebb dolgozni Chef és egyéb személyzet. Jellemzően ez a kevésbé energiahatékony.
Így ergonomikus kialakítás, kis hűtőszekrény lehet helyezni közvetlenül a sütő alá. Ez nem energiahatékony, de megkönnyíti főzni hasábburgonya a fagyasztott félkész termékeket.
Ez a megoldás a legmegfelelőbb éttermeket, amely arra szolgál, nagyszámú azonos típusú ételek, mint a pizza vagy szendvics. Berendezések a konyha található, attól függően, hogy a használati sorrendben, és gyakran kombinálják egymással.
A pizza szállítószalag kezdődhet egy hűtőszekrény, ami után következik zóna tésztadagasztási és pizza képező sütemények szerelvény. Ezután jön a kemencéből, és a felület a kész termék, ez tárolja n formájában előtt felmelegítjük, vagy csomagolt dobozok.
Ebben az esetben a konyhában zónákra van osztva, vagy blokkolja. Jellemzően, egy területre a termékek előállítására a főzéshez, telepítése hűtőberendezések, mosogatás, és az elrendezés megrendelések lemezek szolgálni.
Bizonyos esetekben a területet meg lehet ismételni. A nagy konyhákban, például megköveteli 2 előkészítő egység. Az egyik - közel a hűtési zóna, a második - a főzési eszközök.
Ez a lehetőség népszerű mind az otthonokban és a közétkeztetés számára. Így, mint a rendezési tér, itt csak egy fő egység található, a szoba közepén.
A konyhában a vendéglátó vállalkozások gyakran a közepén egy lemez és egyéb berendezések a főzéshez, és a fennmaradó területek közelében találhatók a falakon. Ez történik, és fordítva. A központban van elhelyezve terület étel, míg a többi kerülnek a falak.