Élő finom, könnyű élni - paradicsom
Köztudott, mint a született a paradicsom Dél-Amerikában és Európában, ő volt a közelmúltban - csak a közepén a XVI században. Mint az élelmiszer termék paradicsom kezdték használni csak a végén a XVII. Európában a paradicsomot először Spanyolországban, majd Portugáliában, Olaszországban és Franciaországban.
Ezután fokozatosan paradicsom terjedt el Nyugat-Európában, de beleesett az Orosz Birodalom a késő XVIII. Azonban, amíg az elején a XIX században, paradicsom tartották ehetetlen és tenyésztik dísznövényként.
„Golden Apple” - a király a konyhakert
Egy nagyon érdekes név eredete „paradicsom”, mert jön az olasz kifejezés Pomo D'oro, ami azt jelenti, „arany alma”. De most a nevét a paradicsom, amit az úgynevezett aztékok - tomatl, ez a szó úgy hangzik, mint paradicsom (paradicsom), a francia módon.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a született paradicsom, Dél-Amerikában, az egyik legtermékenyebb része a világ, mint a forgalmazó a legfontosabb az emberi táplálkozásban a növények. Zöldségek, mint a burgonya, bab, tök, kukorica, paprika és még sokan mások, hogy lehet enni friss vagy összetevőként különböző ételek is megérkezett Európába Dél-Amerikából. Mindazonáltal, ez egy paradicsom tartják a leginkább fogyasztott növényi után a burgonya termék. Finom és gyakorlatilag pótolhatatlan a konyha, a paradicsom is számos egészségügyi előny.
Paradicsom (de ebben az összefüggésben helyénvaló az olasz fordítását nevét - egy arany alma) a király növényi kultúrák, az egészségre gyakorolt jótékony hatásait, színe, íze és fokozza sok étel hozza öröm még válogatós saját ízléspreferenciák ínyenceknek.
Ismeretes, hogy sok különböző fajta paradicsom: ők kerek, ovális, „cseresznye”, fedett szálakkal, fekete, sárga, rózsaszín, de mind ugyanazt a táplálkozási jellemzőit, és fontos tápanyagforrás:
• kálium, foszfor, magnézium, vas, így szükséges a normális működéséhez idegek és izmok;
• Vitaminok A, B és C mellett paradicsom - az étrendünkben harmadik forrása a C-vitamin, és a negyedik - vitamin és béta-karotin;
• fitoszterolok - vegyületek, amelyek segítenek, hogy ellenőrizzék a koleszterinszintet;
• A folsav, amely elősegíti a kiválasztást a homocisztein - aminosav-anyagcsere, amely attól függ, hogy a metabolizmus a vitaminok B-komplex, különösen a folsav.
Hatás A homocisztein az egészségre
Megemelkedett homocisztein szint növeli a szív- és érrendszeri betegségek, elsősorban miokardiális infarktus és az agyi és érrendszeri sérülést a kezek és a lábak, hogy vezethet vaszkuláris betegség.
A homocisztein is részt vesz az atherosclerosis kialakulásában - a folyamat, amely termel agglomerációs zsír és ásványi anyagok az artériákban, melyek fokozatosan merevvé válnak, és ez az oka a kárt az ereket. Emberek homocisztein magas szintje a vérben befolyásolják egyéb kockázati tényezők, mint például a magas vérnyomás vagy a magas koleszterinszint, ami trombózis.
Tanulmányok azt mutatják, hogy néhány természetes kémiai vegyületek, amelyek a paradicsom, mint a likopin, befolyásolja a biológiai védekező mechanizmusokat, mint például az immunrendszer, amely antioxidáns hatása. Ismeretes, hogy a DNS-károsodás egy fontos lépés a kialakulását a rák. Research, amelynek során a két hétig, a betegek ivott paradicsomlé, kimutatták, hogy ezen időszak alatt a szint jelentősen csökkent érintett limfocita DNS-t (védő sejtek) a perifériás vérben, és kombinálva paradicsompürét fokozott DNS védelmet a szabad gyökök.
Likopin - vegyület egyedi tulajdonságokkal
Paradicsom gazdag likopin - növényi pigmentek a karotinoid család. Ezt a vegyületet fedeztek fel 1873-ban, és világossá vált, hogy nem csak ad likonin szín, hanem a kivételes tulajdonságokkal rendelkezik, mint a likopin erőteljes antioxidáns.
Számos tanulmány kimutatta, hogy rendszeres fogyasztása paradicsom ad ellenállás prosztatarák, tüdőrák, emésztőrendszer, valamint megakadályozza a szívbetegség. Ezen túlmenően, a paradicsom segít leküzdeni atherosclerosis szindróma és izomsorvadás, amelyek a fő oka a kellemetlen érzés az emberek 65 évesnél idősebb.
Tanulmányok kimutatták, hogy a jótékony hatása a paradicsom egészségügyi főleg jelenléte miatt a likopin, azonban kezelhető kizárólag likopin 12 héten nem volt hatása a DNS-károsodás az emberi limfociták. Ezek a megfigyelések azt mutatják, hogy a hatékonyabb kombinációja a következő vegyi anyagok:
• karotinoidok (természetes zsírban oldódó pigmentek az osztály különösen a sok növények);
• Tokoferol (E-vitamin, oldható);
• fenolos savak és a flavonoidok (természetes elemek találhatók növényekben).
Ez a kombináció a különböző karotinoidok vagy karotinoid társítva tokoferol (E-vitamin) és fenolos savak van egyidejű hatása a blokkoló patológiás reakciók amely szabad gyököket képes befolyásolni a DNS. Azt is megállapították, hogy a Amellett, hogy a diéta a kis mennyiségű paradicsomlé tartalmazó karotinoidok fokozza a sejtek által közvetített immunitást, amely részt vesz csökkenti a rák kockázatát.
Hőkezelt paradicsom hatékonyabbak
Ellentétben a gyümölcsök és zöldségek, hogy a hőkezelés során csökkentik a tápértékük, hőkezeléssel feldolgozott paradicsom likopin koncentrációja növekszik, és az antioxidáns tulajdonságait nem vesznek el. Ráadásul a vizsgálatok megerősítették, hogy a hő-kezelt paradicsom a test elnyeli likopin több.
Az antioxidánsok olyan anyagok (vitaminok, ásványi anyagok, természetes színezékek), amelyek megvédik a sejteket a káros szabad gyökök - molekulák képződnek a szervezetben eredményeként az oxigénnel való érintkezést. A szabad gyökök részben felelősek öregedési folyamatok, szív- és érrendszeri betegségek és a rák, és jogszabály által támadja a sejtmembránokat és a celluláris DNS-be.
A három fő képviselői az antioxidánsok - C-vitamin, E és a pro-vitamin, tartalmaz citrus gyümölcsök, dió, mogyoró, mandula, spenót, hagyma, különösen a sok antioxidánsok piros bogyós gyümölcsök, káposzta, sárgarépa, szőlő, sütőtök, sárgadinnye, kiwi és természetesen a paradicsom.
Az ajánlott heti fogyasztása paradicsom megfelel hét részre paradicsom ételek (egy személyre egyenlő egy pohár paradicsomlé 250 ml vagy 125 ml paradicsomszósz más ételek). Általában a paradicsomot használnak a mediterrán étrend és a konyha a spanyol nemzeti étel fő összetevője, amely az úgynevezett gazpacho.
Ellenjavallatok étkezési paradicsom
Meg kell jegyezni, hogy a paradicsom tartalmaz mérsékelt mennyiségű oxálsav (5,3 mg / 100 g) - alkotó anyag az oldhatatlan kalcium só (kalcium-oxalát) amely lerakódhat formájában vesekő. Azonban savassága miatt, mérsékelt fogyasztása paradicsom üdvözlendő, de abban az esetben a gyomor-betegségek bevitelét meg kell szakítani.
Hogyan válasszuk ki a paradicsom
Ha vásárol paradicsom kell választani friss, sima, puha bőr, közepes konzisztenciájú (nem túl szűk, de nem túl lágy), nem túl zöld és nem túl érett. Paradicsom tárolható hosszú ideig természetes állapotú, bővül a farkukat, vagy zöld részén, egymástól kevesebb, mint ezt. A hűtőszekrény paradicsom tárolható jó állapotban hat-nyolc napig, de ha van friss gyümölcslé, nem kell tárolni, több mint két napig.
Fontos: Első a tanácsom nem garantálja fogyás!
A pontszám függ a motiváció, egészségi állapot, hogyan figyelmesen követed a tanácsokat betűk és könyvek.
A lényeg, hogy legyen ön - önbizalom, a hajlandóság, hogy változtatni az életed, a szám és a vágy, hogy törődik az egészségükre.
Sok szerencsét! Tisztelettel Ludmila Siminenko.