Török burek, hús recept népszerű mediterrán konyha
Török burek, hússal recept
Török burek, hús recept, ikonikus nemzeti étel Törökországban. Ez az ízletes és finom hagyományos torta lehet tekinteni „meghódítója hódítók és a” sok nemzet, mint az Oszmán Birodalom és a Balkán, ahol a nemzeti tulajdonság eredetileg byurek (burek). ételek gyártási technológia nem ritkán igazi családi vállalkozás, és vallási hagyomány, amikor burek készít hatalmas méretű négy, sőt hat keze.
Kitöltése az étel változatos, de a leggyakoribb bárányhús és sós túró gyógynövények. Ez is előfeltétele a siker és a nemzeti burek - tántorgó vékony filo tészta, amely nem vastagabb, mint a papír, pausz vagy pergamen.
Hozzávalók a tésztához filo
- Flour - 250 gramm
- Főtt víz - 150 ml
- Salt - ½ teáskanál
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Szódabikarbóna - ¼ tk
Hozzávalók töltelék
Az ételek elkészítésére:
- Kapacitás tészta
- Gördülő pin gördülő tésztát
- Élelmiszer film
- Mincer előállítására darált hús
- sütőedénybe
- Szilikon ecset tojás kenés burek
Adagok Száma - 2-3
- A készítmény élelmiszer - 1,5-2 órán keresztül a tésztát, és töltelék
- Elkészítési idő tanfolyamok - 20 perc sütés
A langyos vizet a só feloldására és gyúrjuk, amíg a teljes oldódás.
Válasszon egy kényelmes konténer mély dagasztás tésztát, és szitál keresztül egy finom szitán a lisztet.
Öntve lisztet meleg sós vízzel.
Hozzá kell adni az olívaolaj finomított.
Öntsük szódabikarbóna.
Elkezdjük összegyúrjuk a tésztát. Kezdetben ez lesz ragacsos, de továbbra is keverjük egészen addig a pillanatig, amíg sima és rugalmas.
Forma cipó, ami nem kevesebb, mint 50-szerese a visszaver a pulton, azaz emelje felfelé és erélyesen dobd vissza a felszínen, vagy egy tálba. Miután ez a folyamat, a tészta tapintásra nagyon élvezetes lesz.
Osszuk a tésztát 6 egyenlő részre, amelyek egy kis nyuszi és tegye egy tálba.
Mi csavarja fóliába és hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy órán át.
Ez után az idő, a sodrófával, kigurul a lehető legvékonyabb tésztát. A tésztalap periodikusan megszórjuk liszttel, kapcsolja át a másik oldalra, és hengerelt újra, amíg nem válik vékony, és lehet kezdeni, hogy nyúlik. Igyekszünk, hogy minden mozog az egyik irányba - a közepétől a széle. Az egyszerűség kedvéért bevezetjük a lapok alatti szövet réteg, pergamen papír vagy műanyag csomagolást.
Következő tésztát húzza a kezét, fordult egyik oldalról a másikra. Hogy ez a folyamat lassú, stretching a lap magától. Lehetőség van váltani a lap hátoldalán a kezét, és nyújtsd a széle, terjed a kezét egymástól. Lemezek viszont kerek, durva, szögletes, de mindig lehet vágni ollóval a kívánt méretet.
A késztésztához kell egy nagyon vékony, úgy, hogy látható volt a font az újság vagy egy könyv.
Készen áll, hogy tolódik a tésztát lemezek pergamen és kapcsolja tekercs. Fedjük le egy nedves törülközővel, hogy ne szárítsa.
Megjegyzés: filo tészta tárolható a fagyasztóban, legfeljebb 3 hónapig. Erre hengerelt lemez roll pergamen, folpack és a hűtőszekrénybe helyezzük. A felolvasztott tésztát hosszú, ha a rohanás, fennáll a veszélye annak „szünet”. Dupla fagyasztva filo tészta nem. Felolvasztott használt tésztát hűtőszekrényben két napig.
Első, hogy főzés hús. Moslék hús folyó víz alatt, elvágva a felesleges zsírt és a vénák. Hagyma tisztítható és kimossuk. Egy húsdaráló egy nagy rácsot csavar termékeket.
Megjegyzés: a végén a tészta, töltelék készen kell állnia, mert filo nagyon gyorsan száradó, törékennyé válik, ami eltörik a levegővel érintkezve.
Darált só, bors, száraz évszak a adzhika és gyúrjuk, amíg homogén.
- Az eredeti recept, a hús és a hagymát apróra vágott késsel. De az íze a termék nem sokat változik, ha a termékeket a zúzott egy húsdaráló segítségével vagy élelmiszer-feldolgozó.
- Amellett, hogy a hús és a hagyma a töltelék lehet adni bármely apróra vágott zöld.
- További lédús töltelékkel hozzá apróra vágott darab vaj.
Tedd az asztalra egy vékony átlátszó lap phyllo és veszi fröccsöntött termékek. Tedd a tésztát egy kézzel egy csík darált hús vastagsága mintegy 3 cm. Túl sok feltét ne tegye, vagy a folyamat sütés tészta lesz nedves.
Megjegyzés: amellett, hogy darált marhahús rétegek közötti byureka tud sajt vagy zöldség.
Fold a tésztát roll képező hosszú kolbászt.
A kapott kolbász spirálisan csavart és helyezzük egy sütőedénybe.
Ugyanígy járunk el a maradék darabokat phyllo tészta: kigurul egy vékony réteg, hogy a töltelék, kapcsolja ki, és tegye tekercs kolbász csiga, csatolva őket egymáshoz. Így burek mérete elérheti a nagyon nagy méretben. Száma kígyó tekercsek minden nő határozza meg magát, attól függően, hogy milyen átmérőjű azt akarja, hogy az étkezés.
Egy kis tálban habverővel a tojást, és próbálta vezetni jól keverjük.
Szilikon sütés ecsettel bőségesen kenje burek Laza tojást vagy tejet.
Tipp: A hagyományos recept byureka, kikent tésztát megszórjuk szezámmag a tetejére.
Sütőben 220 fok, és küldjön burek 20 percig sütjük.
A kész terméket meghintjük a víz, fedjük le a törülközőt, és hagyjuk 20 percig. Miután darabokra vágjuk, és szolgálja az az asztalra.
A legfinomabb burek - frissen készített, nem befolyásolja a szárítás.
Akár szereted a török konyha?
Sokszor hallom a filmekben, főleg a török sorozatok, neve burek. De hogy őszinte legyek, én mindig úgy képzelte, hogy ez a leveles tészta hússal. És kiderül, az egyik fajta gombóc. Szeretném kipróbálni, de félek, olyan vékony a tészta nem sikerül, akkor a szükséges készségeket. De ebben az évben megyünk először Törökországban, és ott megpróbálom!
Irina, igen akkor kiold, és felkészülhessenek próbálja burek, majd összehasonlítani. Bár néha nincs ideje kipróbálni egyik vagy másik változata a recept emlékeznek ételek, amelyeket kezelni kell egy utat, még egy kicsit közelebb az ő ízlése. Burek Volt valaha főzni, de nagyon szeretnék hallani egyenes annyi gyengéd illata a teszt egy duett hús tölteléket. Valószínűleg az íze, mint a Manta sugarak, csak sült a kemencében.
Irina, Törökország burek eladott minden lépésnél, megpróbáltam őket az első alkalommal, több, mint a zöldek, nyár hús töltelék túl nehéz. Ők emlékeztetett Azerbajdzsán kutaby. Ő most két lehetőség, véleményem kutaby finom burek, mert a második teszt nem mindig érdekel is, talán azért, mert nem tudom. By the way, hogy a tészta nem szakad, meg kell adni a kukoricakeményítő.
Olga, nem elég a gombócokat, de a hasonlóság, és ha hozzáadjuk a fűszereket, a különbség szembeötlő. Általában azt tapasztaltam, hogy a sok ázsiai étel ételek, amelyek készült darált hús és tészta. Azt akarom, hogy próbálja meg, hogy ez az étel, remélem, hogy megkapja. És szeretem Chin-gal, de ez a tészta és főtt, sült hús tele van fűszerekkel és joghurt tele gyógynövényekkel és a fokhagymát, azt mondhatjuk, az egyik variációját burek.