Sütés a kenyérsütő - 7 siker titkai szép fele
Kenyérsütés a kenyér gépi és kézi is ugyanazok a szabályok. Azonban abban az esetben az első keverési, a tésztát és sütőipari termékek készülnek a gép belsejében. Függetlenül attól, hogy fogsz kenyeret sütni a sütőben vagy a kenyér gép, akkor kell, és a nagy, csak négy összetevőből. Ez az élesztő, liszt, víz vagy tej, só (az íz és nyomon követhetjük a fermentációs folyamat). Ezek hozzá sok mások annak érdekében, például hogy a késztermék egy bizonyos íz, vagy készítsen a különböző variánsai. Íme néhány hasznos tipp, amelyek segítségével sütni szép, aranyszínű, illatos kenyér.
Növekedni fog ugrásszerűen!
Amikor az élesztő munka, az általuk fogyasztott cukrok és keményítők, és bocsátanak ki szén-dioxid, ahol a tészta emelkedik. Élesztő élő szervezetek egy bizonyos élettartam, nagyon érzékeny. A túlzottan magas hőmérséklet (a rossz idő rá), vagy túl nagy mennyiségű cukrok vagy sók megölik őket.
Ha nem biztos abban, hogy a meglévő ház megőrizte száraz élesztő aktivitását és alkalmasak, könnyen ellenőrizni. Öntsük tálba 1 pohár meleg vizet (körülbelül 50 fok). Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, és keverjük jól oldjuk fel. Megszórjuk oldható élesztő (2 és fél kanál). Hagyjuk őket ebben az állapotban egy percig, majd keverjük, hogy oldjuk fel az élesztőt. Cover szorosan élelmiszer-tál fólia és dia meleg helyen (például, közelebb a megvilágított égő). 5-10 percen belül a felületen kell jelennek meg a kis hab keveréket, ami azt jelenti, hogy az élesztő a munka. Ha semmi nem történik, az azt jelenti, hogy azok állott, és meg kell újakat vásárolni.
Mit, hogy az élesztő?
Sütés a kenyér gép használható friss vagy szárított élesztő. Száraz használat előtt, hogy feloldódjon a vízben, és így egy kis időt, hogy felálljon, hogy így felszívja a nedvességet, és elkezdenek dolgozni. Friss élesztő is oldódnak a vízben, mielőtt hozzáadjuk a lisztet, hogy a tészta emelkedett több egyenletesen és kenyeret fordult lapos.
Mintegy liszt és glutén
Mintegy folyadékok
Az élesztő számára szükséges munkát meleg (nem forró) környezet, hogy bármilyen folyadék (tojás) öntünk a kenyérsütő kell lennie szobahőmérsékleten. Leggyakrabban használt kenyérsütés a vizet, de néhány receptet ajánlott a fölözött tej és író. Azonban, ha ezt a vizsgálatot azonnal komponens összekeverése után, fel lehet használni a friss tej (lásd cikkünket a receptek „Molineux” kenyér gép).
Az egységek kenyérsütés
Ne feledje, hogy a kenyér gép más. Néhány sült kis kenyeret, mások - nagy. Vannak, akik egy csomó bonyolult beállításokat, és néhány csak egy kapcsolót. Mindenképpen olvassa el a mellékelt használati útmutatót a készülékhez, és megfelelően jár el vele.
Ha azt szeretné, hogy tesztelje az új kenyér recept, hasonlítsa össze a tervezett komponensek száma, amelyiket a normálisan használható, és ellenőrizze, hogy megfelel-e a hangerőt a kenyér gép. Csak ebből a szempontból receptek, vagy módosíthatja a megadott számú összetevők, hogy a szükséges mennyiségű kenyeret.
A kis kenyér gép, általában használt két csésze liszt, egy nagyobb - három. Fontos, hogy a jövőben a pontos mérését a vizsgálati elemek: a különbség még egy teáskanál főzés katasztrófához vezethet.
Mielőtt elkezdené a sütőt
a gépet először adjuk a folyékony összetevők más folyamat azzal kezdődik, könyvjelzők szilárd. Léteznek olyan modellek is egy külön adagoló élesztőt. Mastering egy új receptet, ne feledje, hogy az élesztő kezdődik, amikor érintkezésbe vízzel vagy egyéb nedves összetevőket, mint a tojás, gyümölcs, sajt, zöldség, vaj.
Helyes „klíma”
Ha minden összetevő kimért, ne siess azok feküdt a kenyér gép. A legjobb eredmény a hozzávalókat kell idején merítés az aggregált szobahőmérsékletű.