Samogon keményítő
Előállításához szükséges nyersanyagok holdvilág van osztva 2 fajta. Ez lehet akár egy keményítőtartalmú vagy cukortartalmú. Műszaki előkészítés ezen italok eltérő. Ahhoz, hogy a holdfény keményítőből kell hozzáadni az alapvető recept 2 fázis: A készítmény a maláta és cukrosítás keményítő. Az íze és minősége az ital 80% -ban függ a helyes végrehajtását tevékenységek ezen szakaszában.
Egy kis elmélet
Természetesen, a keményítőt önmagában nem sétál. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, szükség van egy kémiai folyamat, amely átalakítja a keményítő glükózzá részecskéket. Csináld fermentálás útján. Otthon, az eljárást maláta. Mivel az utóbbi használhatja búza, árpa, rozs. Alkoholos erjedés lesz lehetséges, ha a fruktóz must elég lesz. Mellesleg, a végső összeg, melynek kimenő jele függ az alkohol.
Az ipari méretű maláta gyakorlatban használható. Számára találtak egy csere - kész enzimek: glyukavamorin és Amilosubtilin. Ha van kedve, akkor ezeket az anyagokat lehet megvásárolni egy szaküzlet vagy megrendelhető online. Persze, így főzni sört a keményítő sokkal könnyebb lesz.
Azonban az emberek, akik az enzimekre elég kicsi. Ezért úgy véljük, a klasszikus recept alkohol.
- 10 kg keményítőt (vehet, mint a kukorica és a burgonya);
- 35 liter tiszta víz;
- 2,5 kg maláta;
- 100 g száraz élesztő (ha a préselt - 5-ször több).
Készítési technológiájára holdvilág
Vegye ki a gabonát. Meg kell gyűjteni legalább 60 nappal a felhasználás előtt. Öntse a tartályba, egy réteg körülbelül 2-3 cm. Ezt követően kicsit sprysnite gabona vízzel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, ne lebegnek a folyadékban. Fedjük le a üvegedényben vagy csavarja be plenochku. Helyezzük világos helyen. Fontos megfigyelni a hőmérséklet-tartomány - 12-15 fok. Úgy véljük, hogy a legjobb. A hőmérséklet nem süllyed 10 fok, és nem több, mint 20. A körülbelül egy héttel a maláta kész. Most száraznak kell lennie, valamint külön a gyökerek. A maláta őröljük, mielőtt bekerül a cefre.
Ha nem akarja csinálni, akkor vegyél egy kész maláta szárítását.
Főzés alapanyag - ez egy fontos szakaszában történő előkészítésére cukrosítás. Vegyünk egy nagy tűzálló edény és megszórjuk a keményítő. Töltse fel 30 liter vízzel, alaposan keverjük össze a föld között. Átlagban tűz keményítő kell forrni kb 1,5-2 óra. Ez lesz kész, ha kap egyfajta „kifáraszt.” Fontos, hogy folyamatosan keverjük a masszát, különben nem lehet égetni.
Ebben a szakaszban fontos, hogy mind az idő és a hőmérséklet. Ha nem felel meg a technológia, lesz egy kis glükóz kibocsátást, és hogy ez mit jelent - már korábban tárgyalt ebben a cikkben.
Vegye ki a daráló és Peremel száraz maláta. Lehűtjük a keményítő 60 fok, majd hozzáadjuk a maláta és keverjük a keveréket alaposan. Most az a fontos, hogy fenntartsák ezt a hőmérsékletet 45 percig. Ingadozások megengedett legkisebb - 1-2 fok. Fenntartja a hőmérsékleti viszonyok többféleképpen
- Hő át nagyon kis lángon.
- Tegye az edényt a fürdőszobában, mielőtt tárcsázott forró vízfürdőben.
- Óvatosan csomagolja a tartályt meleg bunda vagy egyéb holmiját.
Most meg kell kihűlni a masszát, és csinálni elég gyorsan. Van 20-50 perc. Hűtés zajlik a 25-29 fok. Most itt az ideje, hogy a cefre keményítőből. Transzfer tömege a fermentációs edényben, majd hozzáadjuk a maradék vizet (5 liter). Oldjuk fel az élesztőt az utasítások szerint, és töltse ki őket a cefre. Alaposan keverjük össze a tartalmát.
Mi átalakítja a nehezen kivívott glükóz etanol. Ez a folyamat fog bekövetkezni a kölcsönhatás komponensek élesztő. Tedd a cefre egy elsötétített szobában (t = 16-25 fok). Most telepítse vízzárat. Az erjesztés ebben az esetben gyorsan, csak úgy 3-8 nap. A folyamat végén, amikor főzött sört válik a fény és keserű. Az alján a tartály réteg eltakarja csapadékot. Vízzár megszűnik vodichku buborékok bankfiókban edényben.
- Lepárlás cefre a sört
Drain üledék a cefre és a törzs azt, majd öntsük a folyadék a lombik. desztillálás végrehajtásának lassú tűzön. Brew szükséges elválasztás a frakciók. A legmagasabb minőségű ital kell tartani egy második desztillációs.
Ha nem csökkentik vagy növelik a hozzávalókat, miután az első lepárlás, kapsz körülbelül 16 liter alkoholt, erejét - 40 fok. Miután a második lepárlás, a kimenet kisebb lesz, de a minőség - időnként jobb.