Mi a különbség a steak, steak, steak és sínek - élelmiszer

Húsételek értékelik az egész világon, mert egyedi illatú és ízű, amellett, hogy a tapintható elégedettség az emberi szükségletek is kitölti a szervezet létfontosságú anyagokkal. Ugyanakkor elég nehéz megérteni, mint egy tál különböző - különösen akkor, ha több és különböző nevek alatt.

Pick a recept

Steak és steak

Steak nevű drága vágás fiatal bika, amely hizlalt gabona minőségét. Steak húst mindig átfogják a gabona és soha nem kerülhet gõzkezelés főzés előtt. Előkészítése steak a következőképpen: egy darab húst gyorsan megsütjük, amíg ropogós és hagyjuk, hogy készítsen egy alacsony hőmérsékletű, ezért jó sütjük benne. De néhány szakácsok figyelmen kívül hagyják a szabályokat készítmény a szelet, mert nem minden kávézó vagy étterem engedheti meg magának, hogy drága a hús számára.

Steak szabad főzni a különböző húsok, így a sertés minőségű fiatal.

Steak és sín

Steak egy hagyományos amerikai étel, és valójában jelentése ugyanaz steak, de van néhány különbség. Tehát, először steak jönnek különböző mértékű előállítására - az vyzharennogo száraz húst egy szaftos steak vérrel. Ezen túlmenően azt is kiszerelhetjük szilárd darab bélszín és a darált húst, sütéshez módszer és általában tól grill tüzet nyitni - tehát akkor is pörkölés perilla a tésztában.

Az amerikaiak gyakran nevezik a steak, nem csak a marhahúsból készült ételek. de sertéshús.

Sín egy teljes étkezés nyelvek alakjában vágott marhahúst. Klasszikus recept főzés sínek. elvileg nem létezik, mert főtt sokféleképpen, legyőzve a főzés előtt marha, ötvözve azt a különböző köretek vagy paniruya rántva. Így a különbség ezek az ételek is tekinthető eljárást pörkölés által szigorúan meghatározott szabályok helye hús dugványok, különféle ételeket és milyen mértékben a pörkölés, valamint eljárás hús darabolására és takarmányok egyidejű

Sín - egy vékony kenyér hús. Fordította a francia szó, jelentése „nyelv”. A név pontosan leírja az alak ételeket. A készítmény a vágott darab húsételek vastagsága nem több, mint 2 cm-re az ágyéki része a marha hasított. Szeletek vannak vágva a keresztirányban. A népszerű ez étel okozza nemcsak az a tény, hogy akkor főzzük elég gyorsan, hanem a lehetőséget, hogy kiegészítse azt szinte bármilyen körettel. Sín sült burgonyával, gabona, káposzta, saláta.

• • sín formájában félkész vagy 0,5 kg bélszín;
  • növényi olaj - 3 evőkanál;
  • só és bors ízlés szerint;
  • tejföl - 500g:
  • fehér liszt - 1 evőkanál;
  • szárított gomba - 50 g;
  • vöröshagyma - 1 db.;
  • bunkó;
  • vágódeszka;
  • papírszalvéták;
  • pan.

Bélszín, mossa és blot egy papírtörlővel. Vágjuk szeletekre nem vastagabb, mint 1,5 cm. Vágjuk szükséges az egész izomrostok. Az irány nagyon világosan látható. Így a vágás oltva, mert a rövid izomrostok könnyen elválik egymástól, és könnyebb rágni.

Taszítják egymást „nyelv” mindkét oldalon. Ehhez a legjobb egy vágódeszkát egy különleges fából készült kalapács. Hús kell lágy és szelet - viszont egy vékony lemez, amit meg kell adni egy ovális alakú. Megszórjuk sín sóval és borssal ízesítjük.

Hő egy serpenyőben és öntsük a növényi olaj. Ahhoz, hogy a sín „vérrel”, várjon, amíg mindkét fél borított ropogós héja és nyomja szelet egy villával. Ha a hús kész, kigyullad gyümölcslé. Sült húst kiemelkedik elég sötét színű folyadékot. Splint „vér” készítünk nem több, mint 4-5 percig mindkét oldalán sült 2-2,5 perc.

Hogy előkészítse a sín átlagos mértéke sült, akkor kell még egy kis idő. Pofozta szelet sütjük 2 percig, majd kapcsolja a serpenyőben, és folyamatosan mindig ugyanabban az időben. Flip sín szükség két. prozharivaya minden egyes alkalommal 2 percig. Annak érdekében, hogy egy teljesen kész darab húst, akkor lesz összesen 8-10 perc. Ne felejtsük el, hogy adja át, különben fennáll a veszélye, parázs hús helyett.

Győződjön mártással. A sínek nagyon alkalmas gomba vagy a paradicsom. A paradicsom, apróra vágjuk egy kis hagymát. Fry hagymát, amíg aranybarna ugyanolyan olaj, ahol a sült hús. Adjunk hozzá 1 csésze paradicsomlé és főzzük, amíg amíg a szósz besűrűsödik.

A gombamártással vágjuk a hagymát, és megsütjük. Egy kis mennyiségű vizet, főzzük a gombát, a hűvös és finomra vágjuk őket. A tejföl, öntsük a lisztet, sót és a borsot, adjuk hozzá a sült hagymát és gombát. Alaposan keverjük össze. A szósz lehet adni a főzés során. és után. Az első esetben meg kell öntsünk egy kevés mártással sült hús és hogy egy készség egy serpenyőben közepes lángon. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz külön, tedd a keveréket egy kis tüzet, forralja fel, és forraljuk 5-7 percig.