kulináris Battle
Hasonló versenyeket rendeznek mind az óvodákban, iskolákban, és vezetői körében a nagyvállalatok. Ez a fajta főzési nagyon szereti az emberek szabadidő. Bár kezdetben ez volt a verseny, amelyben két csapat maximum 6 ember vett részt minden, de ma a résztvevők száma növekszik a végtelenségig. Minden oszlanak csapatok és vezetése alatt a vezető edző közösen készít ételeket a tervezett programot. A fő cél - egy ideig egy előre meghatározott termékek, hogy készítsen egy ebéd vagy vacsora.
Mindig is szerettem volna, hogy részt vegyen egy ilyen verseny, de nem sikerült. Bár én szeretek főzni, és mesterkurzusokat rendszeresen látogatták meg. És itt a meglepetés: kapok meghívást, hogy látogassa meg az olasz konyha csata CullinariOn stúdióban. És a listát versenyző nézett eléggé meggyőző: filmsztárok és TV, divat bloggerek és hírességek. Minden bizonnyal félelmetes menni „háború” a beau monde, de miután néhány gondolat, beleegyeztem. És különben is, én ígéretet, hogy a legtöbb nem kell kitalálni semmit, és mindent olasz betanítási jeles mesterszakács Alexander füst. Nos, hogyan nem?!
A kijelölt időben én átlépte a küszöböt a híres stúdió Culinarion a Novinsky Passage. Összeszedte egy nagyon látványos cég: 20 fő - talpig gyönyörű kötényt, és nagy figyelmet hallgatta az utasításokat a mesterszakács. Volt egy nagyon izgalmas akció. 4 csapat volt a saját mini-konyha előkészítése 3 fogás: padlizsán parmigiano, gombás spagetti és a kedvenc fagylalt - semifreddo.
A főzési folyamat, fontos volt, hogy ne pihenni bárki. Parancs, amit az úgynevezett „Primavera”, amely lefordítja az olasz „Tavaszi” - kiderült, hogy ez az idő az év, mint mindenki a csoportban. Mi osztott a felelősség és boldogan rohant a csatába. A feladat az volt, csak egy csomó: vágjuk és pácolt padlizsán, gyúr tésztát, főzzük articsóka és süssük aranybarnára gombát. Nagyon barátságos légkör, szórakozás, nevetés, hogy építsenek egy nagy ünnep hangulatát. Különösen, ha egy speciális modult elvékonyodik saját tésztát és kikapcsolódjon egy csík több méter hosszú -, hogy tényleg minden részeg a szív! És ahogy minden gondosan elválasztva fehérjét a sárgáját, egy össze nem téveszthető, és azalatt egy csepp! Sőt, módszerek már nagyon eltérő: a segítségével egy műanyag palack és egy kést, és egy speciális eszköz ... De legfőképpen Meglepett a szokatlan módon, kéri a séf. Megtöri a tojást egy tálba (ne sértse meg a sárgája membrán, ezért fontos, hogy nem emel magas a tojás) és a tojássárgája kihúzta jobb kezét. Nem vártam, hogy meg tudom csinálni, de ez a módszer tényleg nagyon jó volt: gyors és kényelmes.
Saját legkedveltebb zöldség - padlizsán, és minden a konyhában a világ: a grúz előtt, persze, olasz. Nos, padlizsán parmigiano - általában a felső gasztronómiai élvezet, véleményem szerint. Nem várom, hogy felkészítse őket, hogy elég könnyű. A titok egyszerű: meg kell, hogy megfelelően fel az összes hozzávalót sorokba főzés gyűrű (most az álom, hogy vesz egy otthon a konyhában).
A további csatában, annál több móka és egyre érzelmi konyháinkban. Senki senki sem versenyzett, nem nézett körül a vágy, hogy körül az ellenfelet ... Mint kiderült, hogy már kaptak fontos: tapasztalat, kommunikáció, érdekes ismerősök és egy csomó pozitív érzelmek! Meggyőződésem, hogy ez a fajta szabadidős - nagy jövő, így a következő születésnapját biztos, hogy gondoskodjon a barátokkal kulináris csatában. A legnehezebb része - vegye különösebb konyha a világ! Végtére is, a vágyak és választási millió ...
Ez a három új recept, amit már rögzített kategóriában kedvenc haza szakácskönyvet.
Recept: padlizsán parmigiano
- 2 padlizsán
- búzaliszt 25 g,
- Hámozott paradicsom 25 g,
- friss bazsalikom 4 szál,
- 2 gerezd fokhagyma,
- mozzarella 250 g,
- Sajt 80 g,
- 120 g olívaolaj,
- tengeri só 1 teáskanál,
- csipet bors.
Törölje a padlizsán, vágjuk vékony lemezek, Roll a lisztet és megsütjük forró olívaolaj, amíg aranybarna, fektetni pergament, és lehetővé teszi az olaj lefolyni. Apróra vágott mozzarella. Grind paradicsom, fokhagyma, bors, só. Feküdt a sütőpapírral, és állítsa főzőlap. Share 6 szirmok padlizsán kifelé vastag végén. A tetején egy kis mozzarella sajt, 2 bazsalikom, megszórjuk reszelt kemény sajt, öntsük a paradicsom 1 evőkanál. l, terjed a szabad oldalán a szirmok. Top ismét paradicsomszósz, meghintjük parmezán sajttal. Süsse előmelegített sütőben 180 ° C-on 20 percig.
Recept: gombás spagetti és a csicsóka
- 150 g csicsóka,
- póréhagyma 40g,
- 1 evőkanál olívaolaj,
- 100 g burgonya,
- 30 ml fehérbor, só,
- bors,
- olívaolaj 1 tk szarvasgomba,
- Növényi húsleves 300 ml
- 80 ml olívaolaj,
- Fehér gomba 200 g,
- gomba 250 g,
- 1 szál kakukkfű,
- 60 ml fehérbor,
- Növényi húsleves 200 ml,
- zöldek,
- só,
- bors,
- grana padano sajt 60 g (lehet bármilyen más).
A póréhagyma termés a sötétzöld részét, a többi a mosás, burgonya héja, csicsóka. Vágjuk.
A pan hő olívaolaj és alacsony hővezető passzáltuk zöldségeket 5 percig. + Wine + elpárologni zöldség leves - mindezek forralunk, csökkenti a hő és főzzük egy órát. Majd adjunk hozzá sót, borsot, vágjuk a keverőbe, és öntsük a szarvasgombás olaj.
Gombák szelet, sütjük fokhagyma forró olívaolaj, fehér bor + - 1 perc elpárologni.
Recept: Ice Cream semifreddo amarettós és mandulával!
- 1 tojás,
- 20g cukrot
- 45 g keksz Amaretti,
- Baileys liquor 10 ml
- só,
- krém 33% - 90 ml
- bogyók,
- mandula szirmok,
- menta.
A ganache: Krém 33% 50 ml, 50 g étcsokoládé.
Szét a fehér a tojássárgája, felvert tojássárgáját a cukorral és a likőrt. Tedd a tálat vízfürdőben, és keverjük addig, amíg a cukor feloldódik néhány perc alatt.
Egy másik száraz tálba ostor fehérjét és a sót egy szilárd hab. Külön-külön, ostorral a krémet.
Grind cookie-turmixgépben, hogy eltolja a tejszínhab egy tálba a sárgáját, keverjük óvatosan + zúzott cookie-t - keverjük össze, adjuk hozzá a tejszínhab, keverjük újra gyengéden. Tedd szilikonformák főzés táska. Elsimítjuk és küldje 3-4 óra a hűtőben. Ha van egy különleges fagylalt, akkor azt hozzá, hogy el kell távolítani, hogy a fagyasztóból fagylalt 20-30 percenként, és keverjük, hogy ez eredményeként egyenletes és finom.