Hogyan pároljuk a hagymát és a sárgarépát, Missis klub

A nagy fej vöröshagyma, sárgarépa és más gyökér tartalmaz illóolajokat, hogy adja a leves egy jellegzetes íze és illata. De a tény az, hogy ha az íj csak dobd forrásban lévő vízben, a legtöbb ilyen olajok gyorsan erodálja, és az étel lesz unalmas az íze. Mert ez nem egy ilyen öröm, hogy nem történt, a tulajdonos jobb tegye a hagymát és pirított sárgarépát előzetes.

Miért van szükség a barna a hagymát és a sárgarépát?

Alatt saute illóolajok hagyma és a sárgarépa fokozatosan eltűnik, és néhány közülük felveszi a zsír, ahol zöldséget Passero (egyenletesen fűtött). Ha felveszi az így feldolgozott gyökerezik a levest a végén a főzés, akkor szinte az összes ízét és aromáját hagymát és a sárgarépát is. Mivel a zsír kibocsátások illóolajok sokkal lassabb. Is tartalmazott karotin sárgarépa oldjuk növényi olaj és ad egy szép színes levest.

Szabályok sautéing:

• Szeletelt zöldségeket szerint egy sekély melegítjük ételek
• Hagyma vagy sárgarépa réteget nem lehet több, mint 5 cm
• Zsír vagy növényi olaj használható mennyiségben 15-20 tömeg% passeruemyh zöldség
• Hagymát és a sárgarépát kell állandóan keverjük, hogy egyenletesen zsír borítékolás
• Sautéing kell elvégezni elég gyors az alacsony hő
• Kerülje zazharivaniya!

Ön is érdekelt: