Hogyan lehet megszabadulni a szaga a vadhús - log online alkalmazás - bayanay
1. Játék vymachit hideg vízben legalább huszonnégy órával, változik a víz
2. Elegendő, hogy tartsa meg a pác, és a hús nem csak megszabadulni a szag, de lesz sokkal puhább és lágyabb.
Ennek alapja a pác, mint egy szabály, hogy a normál vagy szőlő ecetet. Az arány a ecetet és vizet, hogy 1. 3, ha a 3% -os ecetet. Az ecetes, akkor meg kell adjunk hozzá cukrot és sót íz - szeletelt sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, fokhagyma és a különböző fűszerek ízlés szerint. Ehelyett használjon ecetet uborka uborka.
Alaposan keverjük össze a pác öntjük már elkészített a húst úgy, hogy azt teljesen befedi velük. Marinírozásra jobb használni egy zománcozott vagy üveg tartály, ne használja réz és alumínium konténerek. Ezen túlmenően, szükség van figyelni, hogy zománc érintetlen volt, anélkül, chipek és karcolásoktól, vagy pácolt termék megromlott, mert a pác, és a külső fém fog történni reakciót.
Feltételek pácolás a húst típusától függ és az életkor a játék. Fowl kell pácoljuk kb 1 nap, hús nyúl - 2 nap, a hús a vadon élő patás állatok - 4-5 nap. A régebbi játék, a mellett kell pác. A hús régi patás állatok legerősebb pác, és a pácolás ideje jelentősen megnő. Ezek az ajánlások vonatkoznak a hús játék, előre fagyasztott. Azt is meg kell hosszú elviselni erős pác.
Marinade nemcsak lágyítja a hús játék, hanem ad neki egy szép íz megszüntetése vagy gyengíti a természetes szag. Ez erre a célra a pác hozzá különféle fűszerek és ízesítők. Ismeretes, hogy közben a rut bikák lapokhoz hús erős szag. Ahhoz, hogy megszabaduljon, ez szükséges-e fenntartani a hús erős pác azzal a kiegészítéssel, fűszeres, illatos fűszerek.
Kellemetlen specifikus szag is jellemző néhány madár - mint például bukórécék és szárcsa. Ők takarítják a tetemet ajánlott megtartani erős fűszeres pác. Célszerű savanyú és más vízimadarak, de lehet használni gyengébb pácok és fűszerek nem olyan éles. Például egy játék csirke pác legalább kell hozzá fűszereket, és száraz bor ecet helyett. Az ilyen madarak nyírfajd, szalonka, szalonka és az erdei szalonka, általában nem elfogadott páclében. A hús a játék meglehetősen szelíd és szúrós szagú, így csak fel kell húzni a vér, összeszedi a madár, mosás, és készen áll a további használatra.