Hogy finom lé szalonna receptek
„Drágám,” a kövér
Részből áll: egy font szalonnát, fél teáskanál szárított bazsalikom, négy babérlevelet, egy kis cukor, egy kevés mézet, néhány evőkanál só, bors tíz vizet.
pácolt szalonna
Összetevők: cukor, őrölt bors (piros), kétszáz gramm zsírt, három evőkanál ecet (három százalék), hagyma.
Vegye fagylalt zsír. Kiolvasztani. Csíkokra vágva. Öntsük az ecetet. Borssal és cukorral. Melenko vágjuk a hagymát, és add hozzá a többi alkatrészeket. Várj egy fél órát, úgy, hogy a zsír jól átázott a pác.
A klasszikus recept a sózás szalonna
Alkatrészek: hat lavrushek, szalonna, hagyma bőr, a két fej fokhagyma, egy kis pirospaprika, egy kis fekete bors, só, víz.
A szalonnát apró darabokra. Por sója (bőségesen). Hagyja, hűvös helyen a lakásban (néhány éjszaka). Vizet forralni. Dobj neki hagyma héja. Az alacsonyabb zsírtartalmú (három perc). Hozzáadjuk a sót, fokhagymát, borsot. Főzzük tizenkét perc. Várja meg, amíg a zsír teljesen kihűlt. Tisztítsa meg teljesen a héj és a hely a fagyasztóban.
egyszerű recept
Komponensek: só fűszerek, zsírok kilogramm (sertés), a borsmenta keveréket, száraz Adzsika hét fokhagymát.
Öblítsük le a sertéshús. Vegye ki a kést. Ezek kaparja sár, vér (a bőr). Szelet négyzetek. Hengerelt egy darabban sót. Vegye zománcozott edény. Sypte só a fenekét, és tegye a darab zsír ugyanaz. Átmennek fokhagyma sajtó. Salt szalonna. Lavrushku kikészíti kezét. Tedd között szelet szalonnát. Fedjük le az edényt fedővel. Hagyja négy napon (szobahőmérsékleten). Öblítsük zsír felesleges sót, távolítsa el a fokhagyma, babér darab. Blot felesleges nedvességet (papírtörlő). Dörzsölje zsír adzhika és fűszerek. Csomagolja műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe.
Salo multivarka
Komponensek: fokhagyma, fekete bors (őrölt), kg zsír (hússal rétegek), több hagyma bőrön marék, egy liter vízzel, néhány evőkanál cukrot, babérlevél öt, kétszáz gramm sót.
Áztassuk hagyma héja és öblítse le folyó víz alatt. Akkor tedd (fél) a multivarochnuyu tálba. Lay szalonna, babérlevél és pelyva. Oldjuk fel a sót és a cukrot meleg vízben. Öntsük ezt a keveréket a zsír. Főzzük pontosan egy óra. Pácoljuk zsír tíz. Drain zsír, és dörzsölje fokhagymával. Dörzsölje fekete bors. Obvorachivayte zsír fóliával. Tedd őket a fagyasztóba.
„Hagyma” kövér
Komponensek: egy pohár só per liter víz, négy lavrushki, hat gerezd fokhagyma, öt bors, pelyva tíz izzók, egy kiló zsír hússal rétegek, fűszerek.
Töltsük fel a sót a serpenyőben. Felöntjük vízzel. Melegítsük forráspontra sós folyadékkal. Vkidyvayte hagyma héja. Forraljuk hét perc. Főzzük tizenöt percig. Vegyük le a tűzről. Reach zsír és obsushivayut azt. Grind babérlevelet és a fokhagymát. Crush bors. Várja meg, amíg hideg zsírt. Legyen kis bemetszést. Nashpigovyvayte fűszerek, bors, fokhagyma. Dörzsölje a felületet a zsír keverék. Csomagolja fóliába, és benyújtja azt a fagyasztóba.
száraz zsír
Alkatrészek: bármilyen fűszerek, víz, egy nagy darab zsír, só, három babérlevelet és a borsot.
Vegyünk egy kissé fagyos zsírt. Öblítse le, és darabokra vágjuk. Dörzsölje minden egyes darab sóval, borssal és rengeteg fűszer. Vegyünk egy nagy zománcozott edény. Backfill réteg só zsír, és helyezze babérlevél. Vegyünk egy lemezt, és fedjük le a zsír ételeket. Töltsük három literes üveget vízzel, és tegyük egy tányérra. Hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten. Kapcsolja, sózzuk, és hagyjuk a fedelet öt napon keresztül.
Hogy finom lé - Fehérorosz kövér?
Hozzávalók: só, szelet bacon, fokhagyma és a kakukkfű és a borsot.
Tisztítsuk meg a szalonna (meg kell zsír). Grind bors egy mozsárban, és dörzsölje őket zsír. Sózzuk. Pierce egy késsel. Ragadt darab fokhagymát, köménymagot és befektetni néhány csipet sót. A feldarabolt bacon egymás tetejére. Wrap cheesecloth. Hagyja három napig hűvös helyen.
„Mégsem” kövér
Alkatrészek: maroknyi római kömény, fél teáskanál só, egy darab zsír, tojás és a víz.
Szelet szalonna a nagy darab. Halmozott dobozok, pre-sterilizáljuk. Töltsük meg a pot három cserépben vizet. Adjuk hozzá a édeskömény, kömény, só, friss tojást. Forraljuk a sós, törzs, és hűvös. Pour sóoldattal zsír. Cover üvegekbe fedéllel sertészsír polietilén. Ellenőrizze, hogy azok szorosan lezárva.
Sós Salo „szükséghelyzet”
Komponensek: zsír, pelyva hagyma, só, két gerezd fokhagyma, pirospaprika, gyakori (tisztított) víz.
Keverjük össze a víz, só, és a hagyma héja. Forrási. Forraljuk tizenkét perc alatt. Tegyük a szalonnát. Forraljuk huszonöt percig. Hagyja lében pontosan egy nap. Kifelé a sós víz. Várja meg, amíg a víz kifolyik. Dörzsölje kövér piros paprika és fokhagyma. Tedd a hűtőbe. Várj hét napig. Ellenőrizze, hogy a zsír kész. Ha úgy gondolja, hogy nem egészen, majd várjon egy nap, és fél.
Érdekes ízletes recept pácolás
Részből áll: egy kis fahéjat, három gerezd fokhagyma, egy nagy darab szalonna, paprika, sok só, lavrushki.
Hogyan pácolást szalonnát? - Frissen disznózsír. Daraboljuk. Keverjük össze a zúzott fokhagymát és a fahéjat. Éles késsel szúrja át lyukak zsír. Tegyék le azokat a fokhagymát, a sót és a borsot. Pierce még lyukak (kisebb méretű). Ezek szerint egy kis borsot és egy kevés sót. Roll a szalonna darabokat kedvenc fűszerek. Vegyük a zománcozott edény, és betette bacon (az oldalán). Készítsünk egy nagyon sós lében. Dobj ő kis babérlevél. Forraljuk a sóoldat és hűtsük le. Pour forró sóoidatot a zsírban. Fedjük le az edényt fedővel. Várja meg, amíg a tartalmát lehűlni. Küldje be a hűtőszekrénybe. Podkoptit kevés, ha a körülmények megengedik. A jó dolog - smokehouse. Lehet megvenni előre. Elektrokoptilnya eladás, például.
