Fekete gomba sózás, sóoldattal mossuk, per liter víz, gomba, jobb, fekete kömény, hot-receptek
Fekete gomba, Mi ez a gomba?
Az emberek, ez a gomba az úgynevezett Chernushka. Ez azzal a ténnyel magyarázható, hogy ő egy nagyon sötét kalapot. mérete elérheti átmérője akár 20 cm-t. De a nagy gomba van alkalmatlan sózás, mert ez már régi és férges. Gyűjtsd csak a fiatalok és a kis példányok. Fejük mindig lapos, alig észrevehető él leeresztett. A kor előrehaladtával, ő már kap egy tölcsér alakú.
Ezek a gombák ideális pácolás. De mielőtt elkezdené a főzés, akkor kell áztatni sokáig. Ellenkező esetben a keserűség nem megszabadulni. Annak ellenére, hogy egy ilyen hosszú előkészítés, gomba válogatókig még betakarított fekete gomba a téli, és minden, mert nincs más gombák ugyanolyan finom, mint ezek. Mindegyiknek megvan a saját, különleges receptek Chernushkas.
Sózása Chernushkas téli meleg módja: hogyan a helyes dolog?
Sós fekete gomba gyakran inkább hideg úton. Ha azt akarjuk, hogy enni őket, amilyen gyorsan csak lehetséges, hogy jobb, ha igénybe eljárás pácolás meleg. Csak két hét kell, hogy illatos gombát lehetett, hogy az asztalra.
- 1 kg fekete gomba;
- 30 oz. só;
- 12 oz. szegfűbors;
- 3 c. babér;
- 25 gr. torma levelek;
- 25 gr. ribizli levelek.
- Gomba először ázni. Ehhez töltse ki vízzel, és tegye hűvös helyre három napig. A víz meg kell változtatni, hogy elkerülje erjedés.
- Már elő gomba, hogy hozzanak egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, és főzzük 10 percig.
- A víz, amelyben főtt, lecsepegtetjük. Azonnal öntsük tiszta.
- Főzzük 20 percig.
- Ezután vizet lecsapolták, gombák hűvös és tedd egy edénybe, öntsünk sós és édes borsót.
- Add babérlevél, levelek, torma és ribizli.
- Ügyeljen arra, hogy fedezze a tartály gézzel hajtva kétszer.
- Felülről, hogy a terhelés és tegye az edényt 14 napig hűvös helyen.
Fekete gomba: recept Hideg
Sózása Chernushkas hideg úton - ez egy unalmas, hosszú folyamat. Annak ellenére, hogy ez az, ügyes háziasszony betakarítás őket ilyen módon. Ahhoz, hogy felkészítse őket ehhez a recepthez, kiderül, nem csak hogy mentse az összes hasznos anyagok ezekben a gomba, hanem a tökéletes egyensúly eléréséhez az íz, állag és aroma.
- 1 kg fekete gomba;
- 45 gr. só;
- 15 gr. esernyők kapor;
- 12 oz. borsó, bors,
- 35 gr. ribizli levelek;
- 35 gr. cseresznye levelek;
- 35 gr. torma levelek;
- 35 gr. fokhagymát.
- Szerelem-el kell mennie, mossa és vágja a lábát. Sós csak egy sapkát.
- Kész arra, hogy a kupakot egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel. Hagyja három napig, a változó naponta többször a víz.
- Sheets cseresznye, torma és ribizli kell mosni, szárítjuk.
- Egy megfelelő tartályba, hogy egy réteg macerált kalapok, ízű sóval, borssal feküdt ki egy részét a lemez, bors, kapor és fokhagyma.
- Így teljesen kitölti a tartály, váltakozó gomba sapka a más termékek.
- Kapacitás fedél gézzel, nyomja össze a tartalmát a fedélzeten, és állítsa be a súlyt rá.
- A sózás végezzük, hűvös helyen 40 napig. Köteles meggyőződni arról, hogy a felső réteg borította sóoldattal.
Végül kész terjedni gombát üvegekbe, és tegye a tartályt a hűtőszekrényben.
Sóoldat fekete gomba egy liter vízben
Sózás tej gomba sós lében - egy speciális felkészülés a téli hónapokban. Ezeket a gombákat marad tökéletesen, és élvezze a finom ízét.
A legfontosabb dolog, az biztos -, hogy tudja az arányokat, hogy ne vigyük túlzásba a fűszereket és a sót. Egy liter vizet kell csak 30 gramm. só, 25 C-on. borsot és a 10g. szegfűbors. Emellett ügyelni kell arra, hogy rendelkezésre állt szegfűszeg, cseresznye és ribizli levelek, a fokhagyma és a torma. Csak akkor kezdtek el felkészülni a sós snack illatos.
- 1 kg fekete gomba;
- 30 oz. só;
- 25 gr. borsó, bors,
- 10 gr. szegfűbors;
- 5 g. szegfűszeg;
- 45 gr. A levelek a cseresznye és ribizli;
- 45 gr. torma levelek;
- 55 ml növényi olaj;
- 45 gr. fokhagymát.
- Shiitake kell öblíteni, és hozott egy fazékba, adjunk hozzá vizet, és főzzük 20 percig.
- Eltekintve a gombát főzni a sós víz. A hozzáadott víz só, fűszerek, forraljuk fel a folyadékot.
- Főtt gomba telepedni egy tésztaszűrő, tedd forrásban lévő sós, és főzzük még 10 percig.
- Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát és a torma.
- Gomba nyomást és 5 napig, hogy hűvös helyen.
- Pácolás gomba rendesen, meg kell váltani a bankok, öntsük a sós, ahol voltak, és öntsünk egy kevés olajat, fedjük le fedővel.
A bankok 40 nap küldeni a hűtőszekrénybe.
Sózása Chernushkas a káposztalevél
Fekete gomba egy nagyon eredeti ízét, mert solyatsya káposztával. Kellemes sav segít elérni harmóniáját ízét. Snack kapott szokatlan, illatos és ízletes.
- 300 gr. káposzta;
- 2 kg Chernushkas;
- 220 c. só;
- 45 gr. Torma gyökere;
- 35 gr. esernyők kapor;
- 35 gr. cseresznye levelek;
- 180 c. fokhagyma;
- 35 gr. ribizli levelek.
- Fekete gomba kell rendezni, és hozott egy fazék sós vizet, állni, hogy csak 3 óra.
- Ezután engedje le, és öntsük a friss, nem sós, ragaszkodnak további 5 órán át.
- Káposzta durvára vágott, az összes lap öblítjük.
- Karikákra vágott tisztított torma gyökere.
- Fokhagyma karaj szeleteket.
- Készül gombát hozott egy üvegedénybe vagy agyag rétegek prisypaya só, hozzáadjuk az összes többi termék.
- Felső burkolat kapacitás káposzta levelek és tedd a terhet.
- Betölt egy meleg helyen 36 órán át.
- Majd tolja a bankoknak, és tegye a 60 napig a hűtőben.
A pácolt fekete gomba: lépésről lépésre recept
Blackie hogy savanyú és nem pácoljuk. De a meglepetés rokonok és a vendégek képes lesz azt ecetes gomba. Ők több puha és szaftos, mint a normál sóoldatot. És az illata, hogy nem egészen normális, fényes és telített.
- 1,2 kg fekete gomba;
- 35 gr. ribizli levelek és cseresznye;
- 55 g. fokhagyma;
- 35 gr. só;
- 25 gr. cukor;
- 55 ml ecet;
- 6 c. szegfűszeg;
- 4 c. babér;
- 12 oz. borsó bors.
- Gombák vízben áztatott 3 nap, majd öblítse, és rendezni.
- Chernushki elő egy serpenyőben vízzel forraljuk 15 percig.
- A vizet leöntjük, mossuk le a gombák.
- Egy liter vizet adjunk hozzá cukrot és sót, tedd a gombát, és főzzük 15 percig.
- A bankok, hogy az összes fűszerek, megmosott leveleket, öntsünk ecetet.
- Gombák expandált üvegekbe, öntsük a pác, és fedjük Kapron fedelek.
- Tároljuk a hűtőszekrényben.
Fekete gomba - ez nagyon finom, illatos gombát. Főzés őket, és bár igényel némi erőfeszítést és időigényes, de a végeredmény lesz finom falat, amely nélkül lehetetlen lesz elképzelni olyan ünnep.