Ecet saláta
Egyes háziasszonyok kifejezett óvatosan vonatkozó ecetet ételeket. De hála az ecetet saláták szert héja és unalmassá válik nélkül ecetet. Ha látni egy kis ecetet a salátát, amire szükség van, meg kell, hogy megismerjék az ecetsav különféle üzletek polcain.
Ezt a terméket egy címke azonosítja a címkén: ecet (hígítjuk 9%), ecetsavat (70-80%) vagy a lényege. Tapasztalt szakácsok nem tanácsos használni ecetet által termelt kémiai eljárással, akár munkadarabok, nem is beszélve a salátát. Bár az ilyen folyékony ecetsav elismert élelmiszer, akkor tartalmazhat egy bizonyos százalékát a mérgező szennyeződések tettek fűrészport vagy földgáz.
Ilyen szintetikus ecet, szeszes ecet színtelen és átlátszó. De a nyersanyag termelése a gabona alkohol. Keressetek ilyen ecetet a boltban a felirat a címkén „Természetes szeszes ecet 9%.” Saláta ecet így enyhébb ízű jelenléte nélkül kémiai illatanyagok.
Ecet természetes alma
Almaecet, csakúgy, mint az egyéb rokonok és gyümölcs, kapjuk tevékenysége révén baktériumok élelmiszer skisanii gyümölcslé. A kapott természetes termék széles körben használják a főzés, különösen a saláták. Természetes almaecet tartalmaz sok hasznos nyomelemek.
De gyakran zavaros az üzletekben a szintetikus ecet hozzáadásával almalé. Vásárlási almaecet is érdekelt a várat. Biológiai ecet alacsony savtartalom (3-5%), és a kémiai leggyakrabban 9%. Ezen túlmenően, a megfelelő természetes ecet van egy kis barnás üledék az alján, amely soha nem fűrészpor ecetet. Szintetikus eceteszencia is meg kell adni a következő összetételű összetevőket, például színezék, illatanyag, konzerválószer.
Francia borecet
A legősibb eredetű ecetet, egy mellékterméke borkészítés. Francia első és használta a főzés. Eddig a legjobb gyártó ecet Franciaországban. Francia borecet vörös vagy fehér fajtától függően a szőlő, amelyből készült. Ecet az egyetemes saláták, meleg ételek és közben konzervipar számára.
Ez ecet - egyfajta bor, népszerű szakácsok Olaszországban. A legjobb minőségű és megfelelő schitatet ecet készült fehér szőlő idején a legnagyobb cukortartalom a Modena régióban. Ecet kapunk forralással és fermentációs szőlőlé speciális fahordókban (tölgy, boróka, gesztenye, cseresznye), majd túlfolyó palack 12 éve változó infúziós hőmérséklet (hideg-meleg).
Nyilvánvaló, ecet főtt ezzel a technológiával - nem olcsó, ez az úgynevezett Aceto Balsamico di Modena tradizionale (A.B.T.M. rövidítése) az európai tanúsítási DOP minőségét. Mire az infúzió balzsamecet lehet 12 év, 25 év és 100 év még.
De gyakori vendég a polcokon talál balzsamecet, készült hasonló technológia, de más régióiban Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban, vagy az olcsóbb változata a vörösbor.
Amikor kiválasztunk egy balzsamecet a salátaöntetek, keresse meg a terméket, sötétbarna színű, viszkózus következetesség. Megsértése a technológia a ecetgyártásban ad folyékony termék egy világosabb árnyalatú, és ami a legfontosabb - a veszteség finom gyümölcsösség.
Sherry ecet elit
Ez az elit ecet csak a spanyol tartományban Andalúzia, az úgynevezett sherry háromszög. Árnyalatok a termékskála a sötét borostyánszínű a mahagóni (caoba). ecet szerkezete vajas, aroma - kellemes, gyümölcsös-mogyorós, fűszeres tölgy kissé árnyalják.
Rajongók a nagyon illatos és édes ecet ruha különleges szőlőfajtából Moscatel vagy Pedro Ximenez. Az expozíció is van egy 6 hónapos ecet, 1 éves, 10 éves, 25 éves, és még 100 éves (ajándék palackok).
Narancs, eper, málna ecet
Ezek az ecetek kombinálva tökéletesen saláták. Ha a vásárlás nem tévesszen meg az alacsony minőségű szintetikus, amely termel a készítményben ecetsav, aromák, tartósítószerek. Norm a készítményben bytnaturalny borecet, leve releváns gyümölcs vagy gyümölcs. A legjobb a gyümölcs ecet tekinthető a termék erjesztésével nyernek gyümölcs. Ebben az esetben, az összetevők listája, amelyekhez csak egy sort, „eper ecet”, például.
Ez ecet kiváló minőségű nem kell hűtőszekrényben tárolni. A legjobb tárolási feltételeket ecet - egy sötét helyen, szobahőmérsékleten. És persze, a palackot szorosan zárva kell tartani az értékes folyadék nem párolog, és nem homorú elvesztette ízét és aromáját.
Te jó ecet és finom saláták!