Dohány - ízek baku
Dohány (csirke Tabaka) egy híres tál két kaukázusi szomszédok - Grúzia és Azerbajdzsán.
A jelentése „Tobacco” származik mind a grúz «tapha” (TAFA) és Azerbajdzsánból »tava« (tava), ami azt jelenti, ugyanaz - »nagy serpenyőben«. A különbség a grúz és azerbajdzsáni dohány fűszerek és ízesítők.
Dohány anyaga általában kis csirke, uborka, kisebb csirke, annál gyorsabban fog sütni alaposan és kap a lédús dohány.
összetevők:
1 csirke, uborka
2 evőkanál ghee
Só, bors, fokhagyma, ízlés szerint
előállítás:
1. Öblítse csirke és pat szárazra papírtörlővel.
2. Vegyen fel egy vágódeszkát mellével felfelé, s egy éles késsel vágja végig a borda csontok nélkül átvágta a csirke át. Vegyük le az szegy és lelapul a csirke eltávolításával a szárnyak és a lábak. Bomlanak vissza a vágódeszkát, és verte le egy kalapáccsal, a lehető legegyenesebb, hogy lelapul a tetemet.
3. Keverjük össze a zúzott fokhagymát sóval, borssal, és dörzsölje mindkét oldalán csirke a keveréket. Fokhagyma használja tetszés szerint, lehet csinálni nélküle.
4. Melegítsük egy serpenyőben közepes lángon, akkor elég nagynak kell lennie, hogy illeszkedjen a spread-eagled hasított csirke. Add hozzá az olajat egy serpenyőben, és tegye a csirke vissza.
5. Zárja le a csirke étel, top, hogy az igát, és megsütjük közepes-magas lángon 5 percig.
6. Vegye ki a kengyel és a lemez, és kapcsolja be a csirkét vissza.
7. Fedőlap csirke, tömörített járom, és megsütjük 15 percig közepes lángon, amíg aranyszínű ropogós.
Az alapötlet ez az étel - sült csirke, megszorította kemény, mint lehetséges, hogy a serpenyő, így fordult lapos és ropogós.
8. Tálalás előtt távolítsuk el a kengyel és a lemez, és hagyja a csirkét egy serpenyőben 2-3 percig.
Dohány tálaljuk bármilyen körettel az ízlése.
Ez az üzenet a következő nyelveken olvashatja: angol