Ahogy só Lactarius rufus otthon
Lovers csendes vadászat jól tudja, hogy a lemez vörösesbarna gomba. Ez egy keserű íz, ami miatt nevezték - Lactarius Rufus.
A fő és talán az egyetlen hátránya gorkushek nevezhetjük őket keserű, égető íze. De ettől a csípősség lehet könnyen megszabadulni a régóta ismert és egyszerű módon - áztassuk 3-6 napig hideg vízben, vagy egy jó forraljuk. Kombinálható egymással, akkor a keserűség közülük visszavonja teljes egészében és sokkal gyorsabb.
Mint más lemezes gomba, ezek ízek legjobb sós, de tudniuk kell, hogyan só Lactarius rufus helyesen. Ugyanakkor ők is pácoljuk, vagy akár megsütjük, vagy sütni burgonya.
Az alábbiakban hostess megismerkedhetnek a előállítási módszerek Ezeket a gombákat, hogy néhány tanácsot, hogyan lehet só Lactarius Rufus és előkészíti a megfelelő pác. Főzés E gombák - nem olyan bonyolult eljárás, sokan úgy vélik.
Ahogy só Lactarius rufus? Sózás előtti gomba alaposan tisztítsa meg a törmeléket és egyéb szennyeződéseket. Ezután, a lábak teljesen el nem távolítjuk, vagy így körülbelül egy centiméter, a következők szerint mosott. Ezután gomba áztatjuk 3-6 napig, a változó a víz rendszeresen.
hideg sózás
Ez a fajta sót, valamint sok más gomba, a hideg és meleg úton. Következő megmondani, hogy só Lactarius rufus. Hideg feldolgozás recept nagyon egyszerű és egyszerű. Nem igényel nagy erőfeszítést és előzetes hőkezelés gombák.
Tehát, gomba Lactarius rufus, mint a só? Ez számukra kiváló hideg kezelési lehetőség. Ha úgy döntött, hogy savanyú Lactarius Rufus ilyen módon, akkor meg kell előáztassuk őket három napig, és egyesek szerint a háziasszonyok, ezúttal növelni kell 5-6 nap. Ha lehetséges, a víz jobb megváltoztatni naponta háromszor, hozzátéve, citromsav és a sót egy arányban egyharmadának teáskanálnyi sav és 1 evőkanál. teáskanál só 10 liter folyadékot, de az utolsó vízcsere tiszta kell legyen, anélkül, hogy adalékanyagok.
Mit kell?
Kilogrammonként kezelt és mosott gorkushek hozott 2 evőkanál. kanál só, 3-4 nagy gerezd fokhagyma, torma, kis mennyiségű római kömény magok és egyéb fűszerek ízlés szerint szeretője, fekete bors, kapor esernyők, akkor adjunk hozzá egy fekete ribizli levelek, ha szükséges.
A folyamat a főzés
Az alján enamelware vagy más alkalmas tartályban erre megszórjuk egy kevés sót, tegye cseresznye vagy fekete ribizli levelek, torma, gomba laikus réteg, megszórjuk sóval, fűszerekkel és ismételje meg a folyamatot újra. Amikor a találmány szerinti palackot megtöltjük, a felső fedél gombát Blackcurrant levél vagy levelek és helye torma járom így Lactarius Rufus borították sóoldattal. 3 nap múlva a csészéket gombával kell tenni a hideg. Egy héttel később, akkor ellenőrizze, hogy Lactarius rufus sóoldattal zárva. Ha ez nem lenne elég, akkor növeli a teher súlya, vagy adjunk hozzá egy sóoldat. Két hónap után a gomba tartják használatra kész.
Hot sózás
És milyen meleg sós Lactarius rufus módon? Egy kilogramm azok (pre-tisztított) víztöltésű úgy, hogy magában foglalja a gombát. Ezután adjunk hozzá sót, és főzzük őket egy fél órát. Amikor a gomba rendezni, azaz készen állnak, engedje le a vizet, hűvös és Lactarius Rufus.
Minden sterilizált üvegekbe tegye torma, fekete ribizli és cseresznye levél, fekete bors, babérlevél, ízlés szerint. Ezek feküdt réteg gombák, fokhagyma szegfűszeg, édeskömény, ismétlődő rétegek hogy teljesen kitöltse a tartályt. Öntsük a tetejére a napraforgóolaj, polusantimetrovym ágyában. Zárja le a dobozokat a hűtőben vagy a knock out a hideg.
pácolt
Ha azt szeretnénk, hogy felkészüljenek a téli ecetes gomba, akkor ez a fajta kiválóan alkalmas erre a célra. Pácoljuk a legjobb fiatal Lactarius rufus. A legjobb, ha használja a kupak teljesen anélkül lábfej vagy a láb vágni egy centiméter.
Elkészítéséhez Konzervált gombák gorkushek vállalják kicsi vagy nagy sapka a felére csökken, és a készített pác.
Mit kell?
1 kg hámozott és vízzel jól fiatal gomba sapkák kell tenniük 2 evőkanál. só, 1 evőkanál. kanál cukor, két közepes hagyma, szegfűszeg adott esetben egy középső sárgarépa, fekete bors, babérlevél, és 60 ml 30 százalékos ecet.
Hogyan pácolt Lactarius rufus
Forraljuk gomba sós vízben egy fél órát, öntsük a levest, és a terméket öblítés és tekerni is.
Hogy előkészítse a pác, öntsük egy serpenyőbe fél liter vizet, adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott sárgarépa, hagyma, só, cukor és az összes a fűszereket. Hozd a pác egy forraljuk, és tovább főzzük, amíg főtt zöldséget. A legújabb egy pác öntsük ecetsav, tedd főtt Lactarius Rufus, és hagyjuk, hogy főzzük még tíz percig.
Eltávolítása után a hő és lefolyó egy előzőleg elkészített tartály pác, gombát egy szűrőedény szeres. Ezt követően, helyezze őket a sterilizált üvegekbe. Ezután öntsük a szűrt felső pác, majd zárja le a műanyag tartály vagy tekerjük fel fém sapkák. A kapott előgyártmány ki a hideg.
következtetés
Most, hogy tudjuk, hogyan kell só Lactarius Rufus hideg és meleg úton. Kétségtelen, hogy a választott recept sózás a tiéd. Fontos, hogy ezek a módszerek egyértelmű és könnyen kivitelezhető, és akkor tettek üres kapunk ízletes.
