Abstract szervezet lakossági haltermékek
1.1 megvalósítása és elhelyezése só, friss, fagyasztott hal ........................ 4
1.2 halászati termékek értékesítési technológia ................................. .. ............... ..6
1.3 Felszerelés és célját ............................................................ 7
Az érték a hal és haltermékek, mint a kiváló minőségű állati fehérje forrás igen nagy. Elfogyasztott hal, főként a napi étel, egy komplett, jól és könnyen emészthető állati fehérje, amely teljes mértékben helyettesíti, és sok szempontból felülmúlja fehérjét hús szárazföldi állatok. Ezért a halak nagyon gyakran használják a fő fehérjetartalmú ételek cukorbetegeknek, a betegek, lábadozók, a gyermekek és az idősek.
Hal és az abból készült termékek nagyra értékelik, és szükségesek a terápiás és diétás táplálkozásban fontos forrása különösen könnyű és teljes mértékben emészthető zsírok, a zsírban oldódó vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális aminosavak a legkedvezőbb az emberi élelmiszer-készítmény és arányok. Emberek hal általában tovább élnek, kevésbé szenvednek, és mentes a korral összefüggő betegségek, hogy az emberek szenvednek visszaélés húst. Hal - kis - és srednesolenye, fűszeres, füstölt, pácolt, és a különböző konzervet széles körben használják, mint a táplálékot. Hús többsége tengeri halak egy különleges aromáját a tenger, és néhány közülük - egy kellemes savanyú ízt.
Hal élelmiszer kevésbé tápláló, mint a hús. Azonban a hús melegvérű állatok emésztjük sokkal lassabb halhús, így ha ez egy érzés, nagyobb telítettség.
Hal könnyen emészthető miatt jellemzői szöveti struktúrák.
A cél a feladat egy: a tanulmány a kiskereskedelmi szervezet a halászati termékek. A célkitűzések a tanulmány:
1) Annak vizsgálatára, az elosztó és a kijelző az áruk az értékesítési területen tárolni.
2) Tekintsük a technológia értékesítése haltermékek a boltban.
3) Tekintsük az eszközök és célját.
1.1Vykladka és mozgató hűtött, sózott, friss és fagyasztott hal
Trade-folyamat magában foglalja a műveletek, mint kirakodás, az áru ellenőrzés minőségét és mennyiségét, a tárolás, feltöltés és áruk csomagolásához, és mozgását az eladótérben elrendezés bolt et al. (Bejelentés №1 rendszer).
Minden művelet a kereskedelem és egymással folyamat egyértelmű logikája a teljesítmény és közvetlen hatással van a termelékenység, a kereskedelmi működését kiskereskedelmi vállalkozások
Az áruk - az a hely számukra bizonyos területeken a szolgáltatási területen a legjelentősebb jellemzője: fajok, csoportok, osztályok, a fogyasztói összetett. Az egyes termékcsoportokra kell rögzíteni egy állandó helyet. Termékek, amelyek készek eladó a boltban, közel helyezzük a területre, ahol az előkészítő műveleteket végezni. Terjedelmes tételeket kell mellé a számítási terület vagy elhagyja a kereskedési teremben. Termékek, amelyek megkövetelik a hosszú ismeretség a vevők azok, mélységben a kereskedési teremben, hogy ne zavarja a mozgás a fogyasztói áramok.
A kijelző az áruk - egy rakományképzés és megteremti dalok, bemutatva a legjövedelmezőbb. Amikor a kijelzőn az áruk kell ügyesen ötvözik azok méretét, alakját, megjelenés, színes csomagolás. Az összes módon a számítások leggyakrabban használt két: vízszintes és függőleges.
Ha a számítás termékek figyelembe kell venni a három dolog, amelyek a legfontosabbak a fogyasztó - ez egy lehetőség, hogy fontolja meg egy termék minden oldalról, szagát, szép megjelenés, kényelmes keresési és válasszuk a termékeket.
Amikor számítása hűtött hal két különböző fajta jég: rétegek használt termékek megjelenítése, hogy hosszabb ideig tárolni hűtött hal, de van egy gyenge vonzereje a vevő, és a kockákat használt képi ábrázolása a termék.
Ha a halászati termékeket nyílt kijelzőn. Számításokhoz használt hűtött romlandó élelmiszerek ellen - kirakat. A tartalék árukészletet a munkahelyen hűtőszekrényben tároljuk.
Általában a hal elterjedt függőleges sorban a különböző szélességű, attól függően, hogy milyen típusú és szélessége az ablakokat.
Ajánlott dekorációs termékek citrom, petrezselyem, zöld, gyönyörű, stilisztikai árcédulát. citromlé ne forduljon a filé, mint ez ahhoz vezethet, hogy kár és a változás az ízét termékeket.
Fagyasztott hal elterjedt egy alacsony hőmérsékletű hűtőpultok, hűtő - hűtött pultok - vitrinek. Friss hal elterjedt speciális fürdőkkel, fémdoboz és öntsük a jég. Élő hal került a tartályok (medencék folyóvízzel).
Tuzluchnye sózott hal termékek terjedt okoryatah mossuk, sózott halat nélkül sós - sütés és okoryatah alátámasztani.
1.2 technológia értékesítése a halászati termékek.
Hadd vásárlók nettó tömeg. Stripping és a hulladék a fiókból fedővel során gyűjtött áruk értékesítése legalább egyszer egy nap. Túlnyúló üdülési által forgalmazott áruk tömege nem haladhatja meg a 10% -át az össztömeg vásárlást, akkor meg kell felelnie a választék és a minőség a termék.
Sós, pácolt, fűszeres sózott hering, sprotni, szardella és egyéb halászati termékek felszabaduló fém ónozott vagy fából készült villa, edényfogó. Herring befogó dvuhrozhkovoy villa alatt a kopoltyú kiterjed. Tokhalak füstölt, Szárított tokhal, sós finomságokat a vevő kérésére, vágott, megjelent egy dupla papír (pergamen vagy pergamen és csomagolópapír). Egyéb halászati termékek vannak csomagolva egy tiszta, korábban nem használt papírt.
Haltermékek, kapott egy vákuum csomag nem terheli, az áruk költsége határozza meg az áruk tömege a címkén megadott.
Munkahely eladónak élő halat kell hálók felfogótálcában csomagolási kifogott hal.
A munkahelyen, a hal eladó eloszlása a következő:
· Élő hal - az akváriumban;
· Hűtött és fagyasztott tálcákra ételeket.
Fagyasztott és hűtött hal nem tartható a pult mellett a sózott halászati termékek.
Tartsa a halat a munkahelyen eladó szállítási hordókban és dobozok tilos. Nem kell csatolni az áru árát címkék drót vagy fa szegecsekkel. Kell azokat rögzíteni, hogy a tartály, felett felfüggesztett a mintát a drót vagy forgalomba a mellett a helyi-tartók.
A melegebb hónapokban, halászat tilos a legyek és a por tiszta törölköző, géz, speciális hálók.
Csomagolt, általában egy szöget. Jelenleg hal műanyag zsákokban, zsugorfólia.
1.3 Felszerelés és célját
Kontroll - bankautomata, mint a „AMC - 200K”
Ez a fajta CMC lehet használni bármilyen kereskedelmi vállalat, vagy a szolgáltatási szektorban, valamint a szállodák, éttermek és az olaj- és földgáz-kereskedelem mind önállóan, és részben a számítógépes hálózatok készpénz. Azt a képességet, hogy működjön együtt a köztartó tömítéssel OFF módban - Line, ON - vonal, valamint a „igazolást - Line” (analóg költségvetési regiszter), a belső bázis CMC termékek keresztül RSHK eszköz - 200 növelhető akár 1200 .
Szkennerek shrihkoda - olyan eszköz, amely beolvassa a vonalkódokat nyomtatni a csomagolás az áru, és ezt az információt továbbítja a számítógép vagy a pénztárgép.
Lézer szkennerek olvasási távolság 50 cm, és a nagy olvasási sebesség és a minőség (akár sérült vonalkódok). Csak lézerszkennerek lehet mnogoploskostnymi- egy optikai lencserendszer szkennelés felhasználásával történik tíz lézersugarak shrihkoda és orientációja a szkenner ebben az esetben nem számít, hogy növeli a sebességet, mellyel információkat.
Elektronikus mérlegek - a modern eszközök súlya az áru a boltokban, a raktárban vagy a termelés. Mérlegek különböző méretű platform, típus, szalagok előadások és precíziós mérlegek. Sok mérleg rendelkezik egy interfész számítógéphez való csatlakoztatás. Amikor mérlegek küldenek a program vagy termék súlyát a mérleg tárcsázza termék, amely egyedileg azonosítja.
Amikor súlyú termék (a billentyűzeten mérleg választott kódjával), a parancs mérlegek vonalkód alkot specifikus formátum, ami lehet programozni. A kapott vonalkód tartalmazhat kódot tömeget, a nevét és az áruk ára. A rendszer mérlegek kell letölteni információt az áru tömege - a termék kódja, neve, a termék ára, eltarthatósága, az ajánlások előkészítéséhez, és egyéb információk. A súly- lehet háromféle felület, és különböznek a memória mennyiségét az árut.
Úgy tervezték, hogy felgyorsítsa a termelés és a címkézés, valamint a jelölés az áruk az iparban, a gyártás, a kereskedelem gyakran előfordul, ez jár a nagy volumenű termelés címkéket.
Használatra tervezett berendezések műanyag kártyák
Modern eszközök azonosítása terén az áruk és szolgáltatások egy műanyag kártyát. Ezeket fel lehet használni, hogy a kedvezményt a vásárlás, hogy az áru kifizetésének az ügyfél által a pénztárgép, vagy regisztráljon az ügyfélkör a klub látogatói adatokat. Maps lehet mágnescsík, vonalkód, vagy a sorozatszám az egyik oldalon.
Kódolni kártyák és olvasni kódokat használják kódolók és olvasók műanyag kártyát. A jeladó lehetővé teszi, hogy rögzítsék az alfa - számszerű adatok bármely három pálya mágnescsík.
Fish hűtött
Hűtés hal számlálók változhat hőmérsékleti körülmények között, a hűtési eljárás forgalomba az egység, alakja és mérete. Hőmérséklet-szabályozás - fontos szempont kiválasztásának halászati kirakatok. Tőle függ, akkor le kell hűteni, mint a tenger gyümölcsei, beleteszünk egy üveg esetében. Attól függően, hogy a hőmérsékleti viszonyok izoláljuk közepes és alacsony hőmérsékletű hal vitrinek.
Ebben a papír, a technológiai folyamat hal értékesítését bontott és haltermékek a boltokban, amely magában foglalja az elrendezés és az elhelyezés, az értékesítés és berendezések technológiai.
Elrendezés és elhelyezése a halak és a halászati termékek az értékesítési területen a kereskedelem - technológiai berendezések jól átgondoltnak kell lennie, és a vonzó, ezáltal lehetővé téve a bolt nyereség. Éppen akkor, amikor az árut venni annak helyét; az árukat meg világosan látható, könnyen gyűlnek.
Mivel a halászati termékek romlandó termék a boltokban kell hűteni pultok és vitrinek.
Az ellenérték a technológia értékesítése hal és haltermékek a következők jellemzők: a hal értékesítését ajánljuk, hogy a leginkább változatos választék. A döntés, hogy vásároljon friss vagy fagyasztott halak leggyakrabban fordul elé a pultra. Ennek megfelelően a halak osztálya kell elé a hús részben a mozgási útvonalát a vevő.
A cél a munka eredményeit, problémákat megoldani teljes egészében.
Scheme №1 műveletek tehnologichekskogo kereskedelmi folyamat.
