A tanúsító szervezet ANO Penza Központ Vizsgáló és Tanúsító - kérdések és válaszok
Kérdések és válaszok
HACCP (HACCP angol átírás) - rövidítése kifejezés «HACCP rendszer». amely fordítása: „HACCP rendszer”. Ez egy olyan rendszer, amelyben a azonosítása, értékelése és ellenőrző intézkedések (a tényleges irányítás) veszély vonatkozó élelmiszer-biztonság. HACCP rendszer lehetővé teszi, hogy azonosítsa a veszélyeket és meghatározza azokat az intézkedéseket, hogy foglalkoznak velük, az élelmiszer-biztonság
Egyes vállalkozások szükség a kötelező bevezetése a HACCP rendszer?
1. előállító élelmiszeripari nyersanyagokat, beleértve a mézet (mezőgazdasági üzemek, mezőgazdasági cégek, gazdálkodók, szövetkezetek, egyesületek és szövetkezetek, jogi személyek);
2. Az élelmiszer-feldolgozók és a beszállítók félkész és kész ételek;
3. szervezetek tárolására és szállítására az élelmiszeripari termékek;
4. piacok (jogi személyek) - a szupermarketek és élelmiszer láncok egyetlen üzletek, beleértve az internet-élelmiszerkereskedelem
5. Az élelmiszer - éttermek gyorsétterem intézmények;
6. végző csomagolás és csomagolási késztermékek.
Mondd, mi a podverzhdeniem végrehajtása a HACCP rendszer a vállalkozás?
Az időzítés függ a vállalat skálán. Is befolyásolja az összeget a termelési láncok, a termelés, a távoli helyek, stb Az átlagos idő - 2 hónap, legfeljebb hat hónap.
Elvileg ez lehetséges, de ahhoz, hogy „dolgozott” (alkalmazott), a szervezetnek meg kell véglegesíteni a saját jellegzetességei a figyelembe véve a szervezeti struktúrát, a személyzet és a hatóság technikai eljárások és berendezések, a területek és helyiségek.
A TP kifejezetten vannak speciális követelmények típusú termékek mellékletében a TP-nek linkeket dokumentumok követelményeit meghatározó az egyes termékekre.
Mi TP léteznek az élelmiszeripari termékek, függetlenül attól, hogy ha szükség van rájuk, a hatás?
Milyen más rendeletek megjelölése a HACCP alkalmazását, kivéve TP?
A követelmény csak a TR.
Milyen típusú dokumentumok (igazolások, nyilatkozatok, stb) léteznek élelmiszerek? Hogyan és hol kell kérni őket?
Minden szerzett okleveleket akkreditált tanúsító szervezetek.
A rendelkezésre álló HACCP ellenőrzi RPN és más szabályozó hatóságok, és az is ellenőrizze az esetleges független szervezet, például, hogy ellenőrizze a szállító. Most HACCP ellenőrizze RPN keretében tervezett ellenőrzések, és néha kérje a HACCP dokumentumok távolról.
HACCP egy önkéntes, még a TP nem kötelező előírás a minősítést. Oroszországban minden önkéntes tanúsítás a VTS rendszerekben. Szervezetek senkinek nincs joga, hogy „elő” egyedi tanúsító szervezet. Mindazonáltal vannak bizonyos elvárások tanúsító szervek, hogy a szervezet ellenőrizheti, míg választotta operációs rendszer.
Sokan aggódnak, hogy szükséges a bevezetése a HACCP rendszer a vendéglátó (étkezdék) az óvodai, iskolai és egyéb oktatási intézményekben?
Ezek a szervezetek a gyártók az élelmiszerek, illetve, és szintén a műszaki szabályzat a vámunió követelményeinek, valamint az összes többi gyártó. Akkor ezt az információt a területi osztálya Rospotrebnadzor. hívja a Food Minisztérium.
A HACCP kötelező?
Milyen büntetésre számíthat az, ennek hiányában a HACCP-terv?
RF kód „közigazgatási szabálysértések” biztosítja a bírság 500 000. iránti követelmények teljesítése TR CU. Ismételt jogsértés egy éven belül vezethet közigazgatási bírság akár 1 millió. Roubles a vagyonelkobzást. Amellett, hogy a büntetéseket, a gyártó cégek élelmiszeripari termékek, nehéz lesz szállítani az árut a kereskedők, különösen a hálózatban.
Van-e különbség a HACCP nagy, közepes és kisvállalkozások az élelmiszeripar?
Persze van, mivel a kapacitás a különböző vállalkozások. És így minden attól függ, a cég profilját és termékeit.
Mi határozza meg a költség a kidolgozása és végrehajtása a HACCP-terv?
Az alkalmazottak száma a vállalatnál
A termelési helyek és helyszínek
A termékek száma, nyersanyagok, és egyéb segédanyagok.
Ha én csak fog vásárolni a termelés saláták nyitott, hogyan befolyásolja a bírságolási a hiányzó HACCP?
Ki nem jogosult a tanúsítás a HACCP? Hogyan lehet ellenőrizni a hitelesítő a tanúsító szervezet?
Kérjen akkreditációs bizonyítványt. Certification Center Garanciavállalói hajlandó biztosítani minden szükséges információt megerősítve a legitimitását az elvégzett munkát.
Muszáj bevezetése HACCP a kiskereskedelmi hálózat?
Igen, ott, ahol a csomagolás, élelmiszertermékek, stb HACCP kötelező.