Recept tiramisu mascarpone otthon
Hol és mikor volt az első alkalom készített tiramisu, van egy csomó ellentmondás. Valószínűleg tudja az igazságot, nem sikerült, de csak megbízhatóan ismert, hogy ez a desszert jön Olaszországból. Úgy véljük, hogy ez készítettünk XVII században a híres Duke és képviselt ez olyasmi, mint egy leves. Duke desszertek így jött ízlés szerint, mit tanult, hogyan kell elkészíteni egy krém tiramisu mascarpone, vette a recept otthon, és nem lenne véglegesíti. Látszólag ez annyira ismerős számunkra, és megszületett desszert. Most sok értelmezések és ma megnézzük néhány közülük.
A készítmény a tiramisu nem nagy ügy, de ha lesz megérteni a tudomány sütés cookie-Savoiardi, akkor a desszert nem lesz egyenlő, még az éttermekben.
A klasszikus recept a tiramisu mascarpone
Persze, meg kell kezdeni a hagyományos recept alapján, ropogós külső és belső porózus ujjak Savoiardi átitatott erős kávé, és a levegő, enyhe krém mascarpone krémsajt és a tojás. Ready desszert annyira elképesztően finom, hogy te leszel a paradicsomban, amíg enni a tányérról az utolsó morzsát. Mellesleg, a neve ennek a remekmű, fordította a köznyelvi olasz úton „felemelt engem az eget” - nagyon is igaz.
A készítmény lesz szüksége:
- akár fél kilogramm babapiskótát Savoiardi;
- azonos mennyiségű mascarpone;
- Öt tojás átlagosnál nagyobb;
- 175 g porított cukrot;
- 250 ml krém-;
- fél csésze frissen főzött erős szerves kávé;
- menta díszítése és a kakaóport.
A nagyvárosokban találják Savoiardi nem probléma, de mi van, ha kap egy finom süteményt lehetetlen? Sokan javasoljuk, hogy cserélje ki a hagyományos keksz ... Lehet, hogy lesz finom, de nagyon messze van az eredeti. A desszert túl puha, mert a levegő keksztészta. Gyorsan átitatott kávé és tejszín, lágyítja, és a legrosszabb esetben figyelmezteti kása. Ne ess kétségbe! Szakács igazi „női ujjak" pillanat alatt.
Felkészülés a „női ujjak” Savoiardi otthon
A főzés ropogós finom pálca lesz szüksége:
- 4 tojás;
- 250 g cukrot (10 kanál);
- 350 g liszt (12 evőkanál).
Legyen nagyon óvatos, az arányokat. Ha hozzáadjuk a cukrot legalább egy kicsit, akkor a elegáns „női ujjak” lesz a »gazda ujj« - soft sütik nélkül éles, nem fogja tartani a formáját, és fog folyni a tepsibe.
- Savoiardi kell elhelyezni közvetlenül a forró sütőben, vagy nem emelkedik, mert lehetővé teszi, hogy - még a bemelegítés.
- Tojás hidegnek kell lennie, mert előre áztassuk a hűtőszekrényben.
- Sárgáját félre egy külön tálban, és azonnal hozzá, hogy pontosan a fele cukor. Megverték őket, amíg azok ragyogást, de nem fanatizmus! Összhang jöjjön ki rágós - nem áll készen a tömegáramoknak és nyúlik pereme fölött, mint a méz.
- Ha gyorsan megverte egy mixer hideg fehér, adjunk hozzá egy kevés sót. Ezek mennyisége növekszik többször, és a következetesség az derül ki, hogy a fehérje nem esik ki a fordított tálba. Az egyetlen módja annak, hogy a keksztészta fogja képezni, és „ujj” fog megjelenni terjedelmes, és nem lapos. Kezdje protein tömeg korbácsolás közepes sebességű, fokozatosan növelve azt.
- Ha a fehérjék már majdnem kész, lassan adja meg a cukrot, és habverővel csúcssebességgel, amíg feloldódik.
- Ready fehérjék tegye egy tálba a sárgáját és a spatula (nincs mixer!) Alaposan keverjük össze őket, amíg sima.
- Óvatosan, egy kanál lisztet egy buja adja a tojás-cukor tömege és gyúrjuk a tésztát spatulával. A végén, ha akarja, adjunk hozzá egy kevés citrom vagy narancs reszelt héja.
- Lövések tepsibe pergamenre és pritrusite a lisztet. Tegye a tésztát egy szűk csomagot, és a csúcsán, hogy egy lyuk. Fogjon össze egy finom tömb csík 10 cm, papír, nagyvonalúan pritrusite a cookie-kat a porcukorral, és benyújtja a már forró sütőbe.
- A hőmérséklet 200 ° C 5 percig sütjük Savoiardi - ez ad egy vékony kéreg, majd alacsonyabb hőmérsékleten és 20 fok és több dopekayut 10 perc.
Amikor a tészta kihűlt, akkor indítsa el az üzleti életben! És végül kap vissza a desszert.
- Míg Savoiardi sütött, előkészíti a krémet a remekmű. Mascarpone hidegen kell, mert korábban tedd a hűtőbe.
- Vegyünk 250 g tejszín és megverte őket, hogy egy nagyon szűk hab mixer. Ez körülbelül 5 percig tart.
- Válasszuk szét a tojások sárgáját, öt tojást, és adja meg a 175 gramm (vagy 7 evőkanál) porcukor. Gyúrjuk, amíg sűrű, majd tegyük egy tálba a mascarpone. Továbbra is keverjük addig, amíg a sajt-tojás keveréket válik bolyhos és sima, csomómentes sajt.
- Adjuk hozzá a tejszínt a mascarpone és keverjük újra. Ready krém vastag legyen ahhoz, hogy maradjon a kés, nem elvezetését belőle.
- Az alsó üveg vagy műanyag vékony réteget alkot, a kész zsírt krémet. Itt az ideje, hogy formálja tiramisu!
- 400 ml kávéital és hagyjuk kihűlni. Öntsük az italt egy kényelmes ételek - nyúlsz bele egy sütit. Minden „ujj” süllyesztjük a kávét egy pár másodpercig. Ennyi elég. Ha túlzásba, keksz meglágyult.
- Lay Savoiardi viszonylag sűrű sorokat alkotnak a felső és kenje krémszínű szilárd anyag formájában (2 cm). Mindegyik réteg krémet pritrushivayte kakaóport vagy finomra reszelt csokoládé. Elég, ha 2-3 réteg a cookie-kat.
Teljes kialakulása a tiramisu krém réteget díszítjük kakaó és menta vagy gyümölcsdarabokat. Tedd a hűtőbe desszert - kész lesz 15 percen belül. A vízforralót!
Tiramisu nélkül mascarpone sajt otthon
Arra gondoltunk, hogy hogyan kell csinálni anélkül, hogy a boltban Savoiardi botok, de aztán a második legfontosabb összetevő megtalálható mindenütt. De a helyettesítő mascarpone tiramisu itt? Ne légy szomorú, most nem a kedvenc desszert! Ahelyett, lágy sajt, tejföl adjunk hozzá egy jó otthon.
Hagyja az összes hozzávalót ugyanolyan arányban, de kérjük, hogy egy pohár édes likőrt.
Ahelyett, hogy a mascarpone:
- pint zsíros krém
- 2 g vaníliás cukor.
Tejföl jobb választani haza, mint a boltban általában egy adott savasság és soha nem elég kövér.
Készítsük el a krémet az alábbiak szerint.
- Keverjük össze a tejfölt és a vaníliás cukrot. Küldj tömege a hűtőben.
- Habverő a tojás sárgáját a cukorral és adjuk hozzá a hideg tejszínt.
- Ott is írja, tejszínhab egy szűk hab.
- Gyúrjuk lapáttal kész krémet simára.
A friss kávé, öntsünk folyadékot, és dip keksz finom koktélt, valamint a klasszikus recept. Konfigurálása tiramisu hagyományos módon, kenőanyag réteg minden cookie tejfölt. Ready desszert hagyjuk hűvös helyen néhány órára, vagy akár egy éjszakán át. Reggel meg kell várni a reggeli, méltó a királyi család.
Néha tiramisu nélkül mascarpone készült puding. Desszert jön ki nagyon finom, de ... ez nem a tiramisu.
Tiramisu krém
Ha nem vagyunk teljesen őszinte legyek, az igazi mascarpone, akkor valószínűleg soha nem találkozott. Szakértők azt mondják, hogy ez a sajt a legfrissebb kínálat szinte minden három órában az olasz éttermek a közeli falvak ... Nos, rendben van, de igazuk van borscs valaha ettem! És mi fog készíteni házilag mascarpone krém a jó. Hidd el, nem fog rosszabb.
A készítmény a lágy házi krémsajt lesz szüksége:
- 750 gramm (3 csésze) hazai tejszín;
- citrom.
Mascarpone kimenet lesz csak 500 gramm - éppen elég, és meg kell, hogy készítsen egy tiramisu a klasszikus recept. Itt érdemes azt mondani, hogy a boltban krém nem valószínű, hogy mentse a helyzetet. Ne kockázatot vállalni, vagy egyszerűen csak elrontani a hangulatot, és lefordítja termékeket.
Amíg a sajt eléri, főzni a cookie-kat, vagy egyszerűen csak pihenni. Aztán, hogy mi krém krém, mint a klasszikus recept. Állítsa tiramisu már ismert módon. A kávé, add amaretto, mártott keksz egy italt, és meghatározzák a rétegeket. Rétegek zsír krémet, és megszórjuk csokoládé - kész!
Tiramisu recept tojás nélkül
A készítmény a tiramisu a funkciót. Ez desszert nem sült, és így a kész krémet tojás marad nyers vagy alávetni hőkezelés. Igen, ez egy veszélyes játékra ... De van egy pár módon lehet megoldani ezt a problémát:
- vásárolni tojást a bevált helyre;
- mossa szódabikarbóna főzés előtt;
- bővül a fehérek és a sárgáját a tálba, tedd néhány percre a fagyasztóba;
- főzés előtt, ázni nyers tojást egy percig forrásban lévő vízben (Ez idő alatt megragadta a belsejében egy vékony film, de nem hegesztett).
Ha mindez elég meggyőzően, majd főzzük tiramisu tojás nélkül tejszínnel és mascarpone.
Ez az egész csak -ingredienty tartalék ugyanabban az arányban, de nem tartalmazza a tojásokat a krémet.
- Verte a tejszínt egy mixer, amíg az összhang „hogy a kanalat állt.” Vége felé a folyamatot, hozzátéve a porcukorral.
- Elérjük a hűtőből mascarpone, vagy amit használni helyette, és feküdt a sajtkrémmel. Finoman gyúrjuk.
Ez minden. Akkor mi a szokásos forgatókönyv tiramisu.
De egy másik módja annak, hogy cserélje ki a mascarpone. Készítsük el a krémet alapján a bazár zsírtartalmú túró. Mondanom sem kell, hogy nagyon „szerelvény” klasszikus marad tiramisu. A krém fog készíteni ezen a módon.
- Vásárolja 400-500 gramm zsírt túró és tejföl piacon. Túró hogy puha, nem vizes. Ha kiderül, az olvasztott tejből - nagyon jó.
- Küldj túró turmixgépben és ostor simára.
- Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és a tradicionális mennyiségű porcukor - 7 kanál.
Ez a krém. Kenjük őket desszert, és hagyja hűvös helyen 4-6 órán át, vagy még tovább.
Recept csokoládé tiramisu borral
Nos, most, hogy már eltávolodott a klasszikus recept már elég messze van, nincs értelme, hogy ennyivel. Adjuk hozzá a csokoládét tiramisu és édes bort!
Amellett, hogy a szokásos összetevők Készlet:
- 100 gramm étcsokoládé;
- csokoládé chips (vagy vágjuk a másik fele egy szelet csokoládé);
- 100 ml bort.
Ha úgy találja, egy olasz Marsala - kiváló! Ha nem, akkor cserélje ki Sherry. Ismét bobble? Vegye Baileys! Alkohol egy részét, öntsük a kávé, és a második rész bemegy a tejszínt. Tehát a bor élvezetét eloszlik a desszert.
Csokoládé dörzsölje egy finom reszelő, és közbeszór őket, chips és a csokoládé minden réteg krémet. Ezek ropogós csokoládés desszert zárványok így pikantéria.
Néha megtalálja a recept, amely hozzáadódik az olvasztott csokoládét vajkrém. Ez a lehetőség természetesen szintén lehetséges, de akkor a krém nem fog működni ebben a levegő és a cookie-k impregnált egy nagyon hosszú idő.
Tiramisu csokoládé és banán
vajkrém íze tökéletesen csokoládé és banán .... Hány desszertek már feltalálták ezt a sikeres kombinációja termék! Miért nem próbálja beépíteni ezeket az összetevőket a tiramisu?
Add, hogy a szabványos termékek:
- egy pár banán;
- csoki szirup;
- rum vagy csokoládéié;
- fél csésze tej;
- néhány darab fehér és étcsokoládé.
Főzés Tiramisu lesz majdnem ugyanaz, mint mindig, csak enyhén módosította a receptet.
- Egy banán, előnyösen jól érett, cefre villa vagy őrlemény egy mixer. Add a gyümölcs tömege a kész krémet.
- Másodszor banán, zöld jobb, vágott lemezek - használjuk őket dekoráció.
- Impregnálószerként sört kávé, meleg tejet, és keverjük össze a hozzávalókat rummal.
- Rub mindkét típusú csokoládémorzsa és öntsük tiramisu minden réteg, és az utóbbi fölött, mint a banán.
Tiramisu alkohol nélkül
Hagyományosan Savoiardi cookie-mártott erős friss kávét. És a kávé önmagában gyakran hozzá az édes likőr, brandy vagy rum. Vannak receptek úgynevezett klasszikus és eredeti, azzal a kiegészítéssel, kávé olasz Marsala bort. Néha alkoholt közvetlenül beinjektálják a krémet. Nem fogunk vitatkozni arról, hogy az első tiramisu adunk a borhoz, de természetesen a gyermekek és a terhes ez desszert jobb enni nélküle.
Tehát Savoiardi lehet dunk és tiszta kávé, és lehet és nem helyettesíti a kávét szirupok. Kizárása alkohol nem történt változás a recept nem célja. Ha azt szeretnénk, adjuk hozzá a tejszínt szelet bogyós kandírozott gyümölcs. Valaki még kísérletezik dióval díszített habcsók desszert kész - hagyja, hogy a tiramisu, hogy egyedi legyen!
Fő út eltávolítani a ráncokat és a szem alatti táskák