Recept tiramisu mascarpone otthon

Hol és mikor volt az első alkalom készített tiramisu, van egy csomó ellentmondás. Valószínűleg tudja az igazságot, nem sikerült, de csak megbízhatóan ismert, hogy ez a desszert jön Olaszországból. Úgy véljük, hogy ez készítettünk XVII században a híres Duke és képviselt ez olyasmi, mint egy leves. Duke desszertek így jött ízlés szerint, mit tanult, hogyan kell elkészíteni egy krém tiramisu mascarpone, vette a recept otthon, és nem lenne véglegesíti. Látszólag ez annyira ismerős számunkra, és megszületett desszert. Most sok értelmezések és ma megnézzük néhány közülük.

Recept tiramisu mascarpone otthon

A készítmény a tiramisu nem nagy ügy, de ha lesz megérteni a tudomány sütés cookie-Savoiardi, akkor a desszert nem lesz egyenlő, még az éttermekben.

A klasszikus recept a tiramisu mascarpone

Persze, meg kell kezdeni a hagyományos recept alapján, ropogós külső és belső porózus ujjak Savoiardi átitatott erős kávé, és a levegő, enyhe krém mascarpone krémsajt és a tojás. Ready desszert annyira elképesztően finom, hogy te leszel a paradicsomban, amíg enni a tányérról az utolsó morzsát. Mellesleg, a neve ennek a remekmű, fordította a köznyelvi olasz úton „felemelt engem az eget” - nagyon is igaz.

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

A készítmény lesz szüksége:

  • akár fél kilogramm babapiskótát Savoiardi;
  • azonos mennyiségű mascarpone;
  • Öt tojás átlagosnál nagyobb;
  • 175 g porított cukrot;
  • 250 ml krém-;
  • fél csésze frissen főzött erős szerves kávé;
  • menta díszítése és a kakaóport.

A nagyvárosokban találják Savoiardi nem probléma, de mi van, ha kap egy finom süteményt lehetetlen? Sokan javasoljuk, hogy cserélje ki a hagyományos keksz ... Lehet, hogy lesz finom, de nagyon messze van az eredeti. A desszert túl puha, mert a levegő keksztészta. Gyorsan átitatott kávé és tejszín, lágyítja, és a legrosszabb esetben figyelmezteti kása. Ne ess kétségbe! Szakács igazi „női ujjak" pillanat alatt.

Felkészülés a „női ujjak” Savoiardi otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

A főzés ropogós finom pálca lesz szüksége:

  • 4 tojás;
  • 250 g cukrot (10 kanál);
  • 350 g liszt (12 evőkanál).

Legyen nagyon óvatos, az arányokat. Ha hozzáadjuk a cukrot legalább egy kicsit, akkor a elegáns „női ujjak” lesz a »gazda ujj« - soft sütik nélkül éles, nem fogja tartani a formáját, és fog folyni a tepsibe.

  1. Savoiardi kell elhelyezni közvetlenül a forró sütőben, vagy nem emelkedik, mert lehetővé teszi, hogy - még a bemelegítés.
  2. Tojás hidegnek kell lennie, mert előre áztassuk a hűtőszekrényben.
  3. Sárgáját félre egy külön tálban, és azonnal hozzá, hogy pontosan a fele cukor. Megverték őket, amíg azok ragyogást, de nem fanatizmus! Összhang jöjjön ki rágós - nem áll készen a tömegáramoknak és nyúlik pereme fölött, mint a méz.
  4. Ha gyorsan megverte egy mixer hideg fehér, adjunk hozzá egy kevés sót. Ezek mennyisége növekszik többször, és a következetesség az derül ki, hogy a fehérje nem esik ki a fordított tálba. Az egyetlen módja annak, hogy a keksztészta fogja képezni, és „ujj” fog megjelenni terjedelmes, és nem lapos. Kezdje protein tömeg korbácsolás közepes sebességű, fokozatosan növelve azt.
  5. Ha a fehérjék már majdnem kész, lassan adja meg a cukrot, és habverővel csúcssebességgel, amíg feloldódik.
  6. Ready fehérjék tegye egy tálba a sárgáját és a spatula (nincs mixer!) Alaposan keverjük össze őket, amíg sima.
  7. Óvatosan, egy kanál lisztet egy buja adja a tojás-cukor tömege és gyúrjuk a tésztát spatulával. A végén, ha akarja, adjunk hozzá egy kevés citrom vagy narancs reszelt héja.
  8. Lövések tepsibe pergamenre és pritrusite a lisztet. Tegye a tésztát egy szűk csomagot, és a csúcsán, hogy egy lyuk. Fogjon össze egy finom tömb csík 10 cm, papír, nagyvonalúan pritrusite a cookie-kat a porcukorral, és benyújtja a már forró sütőbe.
  9. A hőmérséklet 200 ° C 5 percig sütjük Savoiardi - ez ad egy vékony kéreg, majd alacsonyabb hőmérsékleten és 20 fok és több dopekayut 10 perc.

Amikor a tészta kihűlt, akkor indítsa el az üzleti életben! És végül kap vissza a desszert.

  1. Míg Savoiardi sütött, előkészíti a krémet a remekmű. Mascarpone hidegen kell, mert korábban tedd a hűtőbe.
  2. Vegyünk 250 g tejszín és megverte őket, hogy egy nagyon szűk hab mixer. Ez körülbelül 5 percig tart.
  3. Válasszuk szét a tojások sárgáját, öt tojást, és adja meg a 175 gramm (vagy 7 evőkanál) porcukor. Gyúrjuk, amíg sűrű, majd tegyük egy tálba a mascarpone. Továbbra is keverjük addig, amíg a sajt-tojás keveréket válik bolyhos és sima, csomómentes sajt.
  4. Adjuk hozzá a tejszínt a mascarpone és keverjük újra. Ready krém vastag legyen ahhoz, hogy maradjon a kés, nem elvezetését belőle.
  5. Az alsó üveg vagy műanyag vékony réteget alkot, a kész zsírt krémet. Itt az ideje, hogy formálja tiramisu!
  6. 400 ml kávéital és hagyjuk kihűlni. Öntsük az italt egy kényelmes ételek - nyúlsz bele egy sütit. Minden „ujj” süllyesztjük a kávét egy pár másodpercig. Ennyi elég. Ha túlzásba, keksz meglágyult.
  7. Lay Savoiardi viszonylag sűrű sorokat alkotnak a felső és kenje krémszínű szilárd anyag formájában (2 cm). Mindegyik réteg krémet pritrushivayte kakaóport vagy finomra reszelt csokoládé. Elég, ha 2-3 réteg a cookie-kat.

Teljes kialakulása a tiramisu krém réteget díszítjük kakaó és menta vagy gyümölcsdarabokat. Tedd a hűtőbe desszert - kész lesz 15 percen belül. A vízforralót!

Recept tiramisu mascarpone otthon

Tiramisu nélkül mascarpone sajt otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

Arra gondoltunk, hogy hogyan kell csinálni anélkül, hogy a boltban Savoiardi botok, de aztán a második legfontosabb összetevő megtalálható mindenütt. De a helyettesítő mascarpone tiramisu itt? Ne légy szomorú, most nem a kedvenc desszert! Ahelyett, lágy sajt, tejföl adjunk hozzá egy jó otthon.

Hagyja az összes hozzávalót ugyanolyan arányban, de kérjük, hogy egy pohár édes likőrt.

Ahelyett, hogy a mascarpone:

  • pint zsíros krém
  • 2 g vaníliás cukor.

Tejföl jobb választani haza, mint a boltban általában egy adott savasság és soha nem elég kövér.

Készítsük el a krémet az alábbiak szerint.

  1. Keverjük össze a tejfölt és a vaníliás cukrot. Küldj tömege a hűtőben.
  2. Habverő a tojás sárgáját a cukorral és adjuk hozzá a hideg tejszínt.
  3. Ott is írja, tejszínhab egy szűk hab.
  4. Gyúrjuk lapáttal kész krémet simára.

A friss kávé, öntsünk folyadékot, és dip keksz finom koktélt, valamint a klasszikus recept. Konfigurálása tiramisu hagyományos módon, kenőanyag réteg minden cookie tejfölt. Ready desszert hagyjuk hűvös helyen néhány órára, vagy akár egy éjszakán át. Reggel meg kell várni a reggeli, méltó a királyi család.

Néha tiramisu nélkül mascarpone készült puding. Desszert jön ki nagyon finom, de ... ez nem a tiramisu.

Tiramisu krém

Ha nem vagyunk teljesen őszinte legyek, az igazi mascarpone, akkor valószínűleg soha nem találkozott. Szakértők azt mondják, hogy ez a sajt a legfrissebb kínálat szinte minden három órában az olasz éttermek a közeli falvak ... Nos, rendben van, de igazuk van borscs valaha ettem! És mi fog készíteni házilag mascarpone krém a jó. Hidd el, nem fog rosszabb.

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

A készítmény a lágy házi krémsajt lesz szüksége:

  • 750 gramm (3 csésze) hazai tejszín;
  • citrom.

Mascarpone kimenet lesz csak 500 gramm - éppen elég, és meg kell, hogy készítsen egy tiramisu a klasszikus recept. Itt érdemes azt mondani, hogy a boltban krém nem valószínű, hogy mentse a helyzetet. Ne kockázatot vállalni, vagy egyszerűen csak elrontani a hangulatot, és lefordítja termékeket.

Amíg a sajt eléri, főzni a cookie-kat, vagy egyszerűen csak pihenni. Aztán, hogy mi krém krém, mint a klasszikus recept. Állítsa tiramisu már ismert módon. A kávé, add amaretto, mártott keksz egy italt, és meghatározzák a rétegeket. Rétegek zsír krémet, és megszórjuk csokoládé - ​​kész!

Tiramisu recept tojás nélkül

Recept tiramisu mascarpone otthon

A készítmény a tiramisu a funkciót. Ez desszert nem sült, és így a kész krémet tojás marad nyers vagy alávetni hőkezelés. Igen, ez egy veszélyes játékra ... De van egy pár módon lehet megoldani ezt a problémát:

  • vásárolni tojást a bevált helyre;
  • mossa szódabikarbóna főzés előtt;
  • bővül a fehérek és a sárgáját a tálba, tedd néhány percre a fagyasztóba;
  • főzés előtt, ázni nyers tojást egy percig forrásban lévő vízben (Ez idő alatt megragadta a belsejében egy vékony film, de nem hegesztett).

Ha mindez elég meggyőzően, majd főzzük tiramisu tojás nélkül tejszínnel és mascarpone.

Ez az egész csak -ingredienty tartalék ugyanabban az arányban, de nem tartalmazza a tojásokat a krémet.

  1. Verte a tejszínt egy mixer, amíg az összhang „hogy a kanalat állt.” Vége felé a folyamatot, hozzátéve a porcukorral.
  2. Elérjük a hűtőből mascarpone, vagy amit használni helyette, és feküdt a sajtkrémmel. Finoman gyúrjuk.

Ez minden. Akkor mi a szokásos forgatókönyv tiramisu.

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

De egy másik módja annak, hogy cserélje ki a mascarpone. Készítsük el a krémet alapján a bazár zsírtartalmú túró. Mondanom sem kell, hogy nagyon „szerelvény” klasszikus marad tiramisu. A krém fog készíteni ezen a módon.

  1. Vásárolja 400-500 gramm zsírt túró és tejföl piacon. Túró hogy puha, nem vizes. Ha kiderül, az olvasztott tejből - nagyon jó.
  2. Küldj túró turmixgépben és ostor simára.
  3. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és a tradicionális mennyiségű porcukor - 7 kanál.

Ez a krém. Kenjük őket desszert, és hagyja hűvös helyen 4-6 órán át, vagy még tovább.

Recept csokoládé tiramisu borral

Recept tiramisu mascarpone otthon

Nos, most, hogy már eltávolodott a klasszikus recept már elég messze van, nincs értelme, hogy ennyivel. Adjuk hozzá a csokoládét tiramisu és édes bort!

Amellett, hogy a szokásos összetevők Készlet:

  • 100 gramm étcsokoládé;
  • csokoládé chips (vagy vágjuk a másik fele egy szelet csokoládé);
  • 100 ml bort.

Ha úgy találja, egy olasz Marsala - kiváló! Ha nem, akkor cserélje ki Sherry. Ismét bobble? Vegye Baileys! Alkohol egy részét, öntsük a kávé, és a második rész bemegy a tejszínt. Tehát a bor élvezetét eloszlik a desszert.

Csokoládé dörzsölje egy finom reszelő, és közbeszór őket, chips és a csokoládé minden réteg krémet. Ezek ropogós csokoládés desszert zárványok így pikantéria.

Néha megtalálja a recept, amely hozzáadódik az olvasztott csokoládét vajkrém. Ez a lehetőség természetesen szintén lehetséges, de akkor a krém nem fog működni ebben a levegő és a cookie-k impregnált egy nagyon hosszú idő.

Tiramisu csokoládé és banán

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

vajkrém íze tökéletesen csokoládé és banán .... Hány desszertek már feltalálták ezt a sikeres kombinációja termék! Miért nem próbálja beépíteni ezeket az összetevőket a tiramisu?

Add, hogy a szabványos termékek:

  • egy pár banán;
  • csoki szirup;
  • rum vagy csokoládéié;
  • fél csésze tej;
  • néhány darab fehér és étcsokoládé.

Főzés Tiramisu lesz majdnem ugyanaz, mint mindig, csak enyhén módosította a receptet.

  1. Egy banán, előnyösen jól érett, cefre villa vagy őrlemény egy mixer. Add a gyümölcs tömege a kész krémet.
  2. Másodszor banán, zöld jobb, vágott lemezek - használjuk őket dekoráció.
  3. Impregnálószerként sört kávé, meleg tejet, és keverjük össze a hozzávalókat rummal.
  4. Rub mindkét típusú csokoládémorzsa és öntsük tiramisu minden réteg, és az utóbbi fölött, mint a banán.

Tiramisu alkohol nélkül

Recept tiramisu mascarpone otthon

Hagyományosan Savoiardi cookie-mártott erős friss kávét. És a kávé önmagában gyakran hozzá az édes likőr, brandy vagy rum. Vannak receptek úgynevezett klasszikus és eredeti, azzal a kiegészítéssel, kávé olasz Marsala bort. Néha alkoholt közvetlenül beinjektálják a krémet. Nem fogunk vitatkozni arról, hogy az első tiramisu adunk a borhoz, de természetesen a gyermekek és a terhes ez desszert jobb enni nélküle.

Tehát Savoiardi lehet dunk és tiszta kávé, és lehet és nem helyettesíti a kávét szirupok. Kizárása alkohol nem történt változás a recept nem célja. Ha azt szeretnénk, adjuk hozzá a tejszínt szelet bogyós kandírozott gyümölcs. Valaki még kísérletezik dióval díszített habcsók desszert kész - hagyja, hogy a tiramisu, hogy egyedi legyen!

Recept tiramisu mascarpone otthon

Recept tiramisu mascarpone otthon

Fő út eltávolítani a ráncokat és a szem alatti táskák

Kapcsolódó cikkek