Mennyi tejet tárolják
Share „Mennyi tejet tárolják?”
Tej - értékes tápláló termék, mindenki által ismert és a különböző. Érdemben a tej lehet beszélni a végtelenségig: ez az egyik fő fehérjeforrások a szervezet számára, és pótolhatatlan összetevője sok étel, és egy ízletes termék. A tejelő részén áruházak ma megtalálható sokféle tejtermékek, de a legtöbb vásárolt közülük azonban továbbra is a rendes tejet. Sok családban ez egy állványt a napi reggelit. És minden nyilvánvaló előnyei tej van egy nagyon jelentős hátránya - a rövid eltarthatósága. Vásárlás és inni csak tejet ma, nem? Ne rohanjon bólint egyetértésben. Még a táplálkozási szakértők nem egységes véleménye, mi a tényleges élettartam a tej. Talán minden attól függ, a tárolási módszerek? Beszéljünk a tényezőket, amelyek meghosszabbítja az életet a tejet.
Pasztőrözött vagy UHT?
UHT tej egy nagyobb eltartható, mint a pasztőrözött. Míg pasztőrözött tejet tartott két hétig, UHT nyugodtan állni akkor a hűtőben egy hónap alatt. Jó vagy rossz? Ahhoz, hogy erre a kérdésre válaszolni, először is meg kell érteni, mi a pasztőrözés és miért van szükség.
Az összes tejet, amely kapható a boltokban, kötelező jelleggel az a folyamat, pasztörizálás, ami után a tejet ártalmatlan az emberi fogyasztásra. Pasztőrözött tejet értékesített lezárt csomagolásban. E folyamat - tiszta tejet a káros baktériumok és mikroorganizmusok, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Pasztőrözés - egy folyadékot melegítjük magas hőmérsékleten, amelynek során a legtöbb mikroorganizmus elpusztulnak. És az erjedési és savanyító okoznak, csökkentve számuk segít növelni a eltarthatóságát tejet.
Háromféle pasztörizálás
Háromféle pasztőrözés - hosszú, rövid vagy pillanatnyi. Folyamatos pasztőrözést hőmérsékleten tartjuk legfeljebb 70 fok 30 percig. Az eredmény egy tej, közel összetételű a nem pasztörizált, de ez sterilizált és képes tárolni néhány napig. Pasztőrözött tej ily módon a legjobb a tápértéke és a biztonság.
Rövid távú pasztőrözés végezzük hőmérsékleten 85-90 ° C hőmérsékleten hőkezeljük egy percig. És végül, a pillanatnyi pasztőrözés (ultrapasztörizált) hőmérsékleten megy végbe a 90 fok 15 másodpercig. A hosszan tartó pasztőrözés megsemmisült számos baktérium, de még nem minden - ez elölt baktérium aktívak, míg a spórák marad sértetlen.
Kevesebb ultrapasztörizált azaz nagyon magas hőmérsékleten gyakorlatilag megölte az összes baktérium és spórák. Kiderült, hogy a tej a kezelés után egy hosszú ideig eltartható, de kevesebb tápértéke, mivel együtt baktériumok elpusztulnak, és számos hasznos összetevői a termék.
Valószínűleg senki más termék mutatott olyan szigorú higiéniai követelményeket, hogy a tejet. Biztonsági tej - ez egy komoly dolog. Ezért egyre gyakrabban találtak a boltok polcain rekonstituált tej - olyan termék készült tejpor vízzel hígítjuk. A tápértéke a tej alacsonyabb, mint a nem redukált, mellett előállítására por van kialakítva oxiszterinek - oxidált koleszterin, ami kedvezőtlen hatással van a szív-és érrendszerre. Különösen valószínű, hogy vesz egy helyreállított tej a tél, amikor már természetesen csökken. Önmagában, tejpor nem veszélyes, ha nem tartalmaz szennyező vagy adalékanyagok. Azonban gátlástalan gyártó igyekszik elrejteni az íze hibák vagy eltarthatóságát növelje a termékeik, néha hozzá a porhoz valamit a tej ne legyen - cukor, kréta, liszt vagy keményítő. Röviden, minden arra mutat, hogy a lehető legnagyobb mértékben tartózkodjon a vásárlás tejporból készített tej, nem számít, milyen vonzó volt a lejárat dátumát és árát.
Tehát, hosszú ideig eltartható tej - ez több negatív, mint pozitív. Ha nem kell tárolni a tejet egy pár hétig, inkább a pasztőrözött tej. Ha elég szerencsés, hogy talál egy gyártó, amely jelzi a csomagolás típusa pasztőrözés, válassza tej, pasztőrözött, hosszú utat. Sokkal jobb, hogy inni három napig az ilyen tej, mint egy hónap szakaszon UHT csomagolás.
Ha szerencséd van még, és van hozzáférése a faluba, hogy teljes tej egészséges (ez fontos!) Tehenek, ne felejtsük el, hogy felforraljuk legalább 10 percig egy zománcozott serpenyőben. Tejet ugyanakkor kétszer, „felfelé”, akkor nyugodtan tiszta és hűtsük le a hűtőszekrényben.
Utálom forrni a tej, mert most majd elszalad? Én is. Különösen az emberek, mint te és én okos emberek találták ötletes kenje szélén a serpenyőben vajat - forró tejjel fölé emelkedik az olajvezeték.
By the way, hogy megtartsa a tej a legjobb az üveg vagy kerámia edénybe. Ez vonatkozik minden típusú tejet. És mivel a tej szerelem szívja magába a szagokat (és akkor a legvalószínűbb, nem szeretem), szorosan zárja le a fedelet.
Ne hagyja a tej az asztalon sokáig - a fény rontja gyorsabban, mint a sötétben.
A következő egyszerű szabályokat, akkor mindig biztos lehet abban, hogy Ön és családja a lehető legtöbbet hozza ki a tej. Légy egészséges és nem CHIN!
Share „Mennyi tejet tárolják?”