második kenyér
Kartoflya, kartohlya, kartohu, kartofka,
Barabolya, Baraboshka. solanum növény
tuberosum. Kartofelnikov, kartoshnik -
szereti a burgonya, az eladó vagy
burgonya tenyésztő.
Első találkozás az európaiak burgonyával történt szerint a történelembe 1535-ben, amikor Julian de Castellanos, tagja egy katonai expedíció, Dél-Amerika, írta meg a burgonyát, amelyet láttam, Kolumbia, hogy lisztes gyökerei a növény kellemes ízű - „kecses étel még a spanyolok” . 1538-ban Pedro da Chiesa Lyon, aki ellátogatott Peru, hazatért, hogy az Óvilág című könyvében: „The Chronicles of Peru” írt nyílt a maguk és az európaiak új ehető gyökerek”. Mogyoró, vagy a nyelv az inkák „papa”, amikor főzzük a vízben, amikor puha, mint a sült gesztenye, de nem vastagabb bőr, hogy szarvasgomba”, amely az indiánok élelmiszerként. Európában a burgonya-ben vezették be a XVI században (Spanyolország 1565-ben Anglia - körülbelül 1585). Németországban Friedrich Wilhelm én az elején a XVIII században, kijelentette, a burgonya termesztésére német nemzeti adó és teljesítmény, segítségével a dragonyosok, kénytelen tedd - csakúgy, mint Oroszországban.
Angliában a burgonya gumó átadták az angol navigátor altengernagy (és abban az időben egy kalóz) Francis Drake az angol kolónia Virginia alapján az észak-amerikai kontinensen. Kezdetben, a burgonyát Angliában tartották csemege, és eladta egy nagy ár, csak a közepén a XVIII kezdett tenyészteni nagy területen, akkor vált egy gyakori élelmiszer termés volt, és kijelentette, az Istennek ajándéka. Hálásan burgonyát Írország, míg Anglia kolónia. Van ez a zöldség, mielőtt Angliába lett a vágott étel, gyakorlatilag helyettesíti a kenyeret. Ismert „burgonya háborúban” Poroszország és Ausztria bajor örökség, talán egyedülálló az emberiség történetében vértelen háború, mint a téma a pusztulás bennük nem voltak katonák, és a burgonya mezők mindkét oldalán. Egy magyar báró Appel Kaposkany lement a történelem csak azért, mert képes volt bevezetni otthon eszik burgonyát. A családja címere díszített burgonya gumó. Számos kutató úgy véli, hogy az első férfi elővett a burgonyát Európában, szerzetes volt Jerome Kordan. Nos, talán ő volt az, aki 1580-ban megállapított első kosár Spanyolország az ismeretlen zöldségek kellett meghódítani többen, mint bármely parancsnok.
Kémiai Laboratórium Egészségügyi
A burgonya nem csak a „második kenyér”, hiszen népszerű nevén. Ez is egy gyógyszer, amely már régóta ismerik, mint a hivatalos orvoslás. Köztudott, hogy egy személy élhet sokáig, étkezési burgonya, mert a gumók tartalmazzák mindazt, ami szükséges a testünknek. A kémiai összetétele burgonya, jobbra, méltó, hogy azt teljes mértékben egy-tartalom az egyes elemek 100 gramm ezt az egyszerű, első pillantásra, a termék. Egy közönséges burgonya gumó tartalmaz vizet (78,6 g) fehérjék (2,0 g), keményítőt (15,0 g), szacharidok (16,3 g), cellulóz, pektintartalmú anyagok, szerves sav (0,2 g), esszenciális aminosavakat, fehérjét, zsírt (0,4 g), élelmi rost (1,4 g), kőris (1,1 g), A-vitamin (0,02 mg), B (15,0 g), a B1 (0,1 mg) B2 (0,07 mg), B3 (0,3 mg), a B6 (0,3 g ), B9 (8,0 g), PP (1,3 mg), C (20,0 mg), H (0,1 mg), E (0,1 mg). Azt találtuk, több mint 20 ásványi anyagok, beleértve a kálium (568,0 mg), a kalcium (10,0 mg), nátrium-(5,0 mg), magnézium (23,0 mg), kén (32,0 mg), foszfor (58,0 mg), klór (58,0 mg ), vas (15,0 g), cink (360,0 g), réz (140,0 g), mangán (170,0 g), bór (115,0 g), alumínium-(860,0 g), vanádium (149,0 g), rubídium (500,0 mg), jódot (5,0 g), kobalt (5,0 g), lítium-(77,0 g), molibdén (8,0 g), a nikkel (5,0 g), fluor (30,0 g), króm (10,0 g). Köszönhetően egyedülálló kémiai összetétel, „földes alma” mindig szolgált nem csak az élelmiszer, hanem gyógyszer.
Burgonya diéta már régóta kezelésére használják szív és érrendszeri betegségek, vesebetegség. Ha van egy burgonya nap, csökkent vérnyomás, megerősített vérerek, javítja az anyagcserét. Finom forró gőz a főtt burgonyát a bőr - a legjobb inhalációs, hogy segítsen a megfázás, hurutos felső légúti. A nyers burgonyát, reszelt, alkalmazva égési sérülések, trofikus fekélyek, bőrgyulladás, ekcéma, hogy lágyítja a bőrt. A nem gyógyuló fekélyek lehet csatolni a lap frissen vágott burgonyát.
Szerint a táplálkozási, az év egy felnőtt kell enni nem kevesebb, mint 112 kilogramm burgonyát. Oroszországban ez az ajánlás, persze, van meg, de egy sor burgonya ételekhez asztalunkra a mindennapi, általában csak a főtt, sült, sült krumpli ritka. Itt talán és minden fajta, ide nem értve a krumplipürét és a burgonya jelenléte szinte minden az első ételeket. És ezek az ételek nem mindenki készít megfelelően, „szerint a tudomány.” De burgonya állíthatók elő nemcsak ételeket, de az igazi finomságokat.
Íme néhány recept, ami nemcsak vált dekoráció minden asztalra, hanem kétségkívül hasznára lesz az egészségre.
Fűszeres burgonya spenót
Pirított 1 hagymát és a fokhagymát. Add 3-4 evőkanál curry és keverjük. Hozzá 700 gramm burgonya, vágott ketté. Fedjük le vízzel és puhára pároljuk, utántöltésére, ha szükséges. Adjunk hozzá 500 gramm spenót I5 paradicsom, hámozott és apróra vágott. Szezon és tálaljuk friss fűszernövények és joghurt.
Burgonya saláta pesto
Keverjük össze 45 g fenyőmag, 30 gramm bazsalikom, 45 g fokhagyma, '45 parmezán és egy csipet sót egy élelmiszer-feldolgozó, őrölni is, adjunk hozzá 6 evőkanál. olívaolaj és promolot újra. Forraljuk 700 g burgonya, és végül a vízhez adjunk 85 g zöldbab. Főtt burgonya és a bab jól keverjük össze a pesto.
Fry 1 apróra vágott hagymát és fokhagyma gerezd 1 zúzott egy serpenyőben, amíg puha. Adjunk hozzá 500 g főtt burgonya, kockára vágott, és 1 édes piros paprika. Készítsünk 5 percig. Hozzá 6 tojás, az évszak és megszórjuk petrezselyemmel vagy bazsalikommal. Addig keverjük, amíg a tojás főzve.
Burgonya spárgával, menta és citrom vaj
Forraljuk 550 gramm burgonya friss menta. Végére a főzés, adjuk hozzá a vizet egy csomó spárga. Cook, amikor a spárga megpuhul, kis darabokra vágva. Top megszórjuk keverékével 55 g olvasztott vaj, citromlé és a fekete bors. Díszítsük menta és citrom héját.
Hámozott burgonyát főtt sós vízben, lefolyó víz, tedd tejföl, vaj, és rázással összekeverjük. Megszórjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyem.
200-30-0 g fiatal burgonyahéj, forraljuk, és finoman szelet. Adjunk hozzá 2 szeletelt uborka és paradicsom 2. Burgonya és a zöldségek tejföl (1/2 stack). Szórjuk meg apróra vágott petrezselyem, kapor és a koriander.
Sült burgonya csónakok
Melegítsük elő a sütőt 190 gr. Rendezzük burgonya, vágott hosszában 8 db sütés nyúzott le. Keverjük olívaolaj, 2 evőkanál reszelt parmezán, 1 teáskanál só, fokhagyma, paprika 1/2 ts 1/4 ts fekete bors, mustár és a szőrzet a burgonyát. Süssük 45 percig, amíg aranybarna és lágy burgonya.
Vékonyra szeletelt burgonyát és óvatosan egy vékony réteg egy tepsibe, fedjük be egy réteg apróra vágott hagymával és meghintjük sajttal (cheddar). Ismételni számos alkalommal, az utolsó réteg legyen a sajt. Top öntsük krém (375 ml), és sütjük 180 ° C hőmérsékleten 40 percig, amíg a főtt burgonyával.
10 tisztítsa meg a burgonyát lereszeljük egy tálba, adjuk hozzá 2 tojás, 3 evőkanál. evőkanál lisztet, 4 csipet szódabikarbóna, só és bors ízlés szerint. Minden jól keverjük. Melegítsük az öntöttvas serpenyőben, csökkenti a hő-és közepes, adjunk hozzá egy kevés olajat és egy evőkanál a serpenyőbe néhány adag burgonya tömeget. Palacsinta ne érjenek egymáshoz. Sütjük a palacsintát mindkét oldalán, amíg arany. Tehát az összes használja a burgonya tömegét. Elkülönítve mártás hajó fájlba palacsinta tejföllel vagy más fűszerek.
És végezetül szeretnék hozni egy csodálatos történelmi tény, szó szerint csodálatos, de mégis, szerepel a Guinness Rekordok Könyvébe: 1795-ben nőtt a burgonya, hogy a súlya egy gumó volt 8,275kg! Az egyik bokor ez a hihetetlen fajták gyűjtöttünk 233,50kg. Sőt, sok csodát körülöttünk, és gyakran rejtve a legegyszerűbb és a hétköznapi dolgokat. Csak akkor kell, hogy egy közelebbi pillantást rájuk.