Kulináris Karácsonyi hagyományok Németország, város, időtúllépés
Német városokban karácsonykor, mint egy tündérmese. Mindenütt ünnep fények, zene, még mindig él a hagyomány teljesítő „Kempas” - karácsonyi énekeket, és még mindig ingadozik az ízek a hagyományos ételek, és minden kávézó és étterem, vagy egyszerűen az utcán fogják kiszolgálni a híres német glyuvayn és lebkuheny - mézeskalács.
De hiteles német karácsonyi asztal, természetesen csak haza.
Az egyik a nagyon régi hagyomány, hogy nyújtsa be az ünnepi asztalra sült ponty. Mint csaknem minden karácsonyi szokások. ennek oka, hogy a vallási szabadság párt: a Németország több részén szenteste úgy döntött, hogy gyors, vagy legalábbis tartózkodjanak húst. Sült ponty, így válik egy életképes alternatíva a kolostorokban és ezek közül a böjt. Ízlés szerint a hal nem adja az iszap az éjszaka folyamán áztatott író, kibelezett este ponty Szenteste - de nem tiszta a mérleg bal jeleként jövőbeli jólét, a németek még pénztárca néha hal pehely, majd a belső sózott, gyakran csomagolt gyógynövények, gombák és kemencében sült szénen. Most egy eljárás egy kicsit más, bár sütni most egyszerűen a sütőben, persze, élvezheti az előnyeit a modern technológiák: az innovatív sütők most függetlenül az előrehaladás figyelemmel kísérése ételek elkészítésére és automatikusan beállítja a hőmérsékletet és az időt, hogy tudni, hogy a belső hőmérséklet a hús és hal, valamint szakács négy szinten egyszerre, és a szagokat a nem impregnált szomszédos ételeket. Próbáld sütni ezt a ponty gombával szerint a recept.
Ugyanilyen fontos a karácsonyi asztalra sütemények és édességek: nem lebkuhenov, shtollenov pletshenov vagy nem fog. És ha a ház értékelik a nemzeti hagyományok, a fa pite lesz a fő esemény az este. Érdekes, hogy a lebkuheny és Stolle eredetileg nem is annyira a nyaralás, mint egy téli élvezet. És nem annyira jók, mint szükséges, és illatos mézeskalács lebkuheny, és vastag, és kiadós muffin Stoll fontos volt tél „stratégiai tartalék” miatt gyakorlatilag korlátlan élettartamúak. Ezért szükségképpen felkészült a téli a katonák, a kolostorok, a bentlakásos iskolába. És jóval később, ha párosul az új idők jönnek új utakat élelmiszert tárolni, akkor már csak a karácsonyi kezeli, hogy a szép élvezet a szeretteit, és „építőkockák” a mézeskalács házakat. Próbálja meg főzni otthon galéria szerint a recept. Ön és szerettei számára nyilvánvaló, aromája és íze a frissen sült karácsonyi sütemény.
Lebkuheny Németországban ismert a 13. század óta: kenyér tészta fűszerezve mézzel acél sütő szerzetesek, akik tanultak, mint a kenyér, valószínűleg a római írásos dokumentumok azonban kissé megváltozott a recept szerint a német valóságot. Már a 14. században mézeskalács vált forró áru, és vált a legismertebb és Nürnberg Aachen, és az egész szakma alakult néhány évtizeddel később - lebkyuhler. Lebkyuhleram hagytuk süteményeket sütni eladása, ami nem hétköznapi pékek.
Most van egy unió termelők mézeskalács, amely abban nyilvánul meg, hogy a recept mézeskalács megfigyelhető a lehető legszorosabban.
Otthon sütni a cookie-kat nagyon könnyen, így az otthonokban karácsony előtt, a németek gyakran szaga, mint a fahéj, a kardamom és a frissen sült lebkuhenami. Azt is egyszerűen elkészíthető és Stollen. A legfontosabb dolog - rengeteg szárított gyümölcsök és aszalt gyümölcsök és diófélék és porcukorral. Porított cukor - tisztelgés Christmas: hófehér por a torta emlékeztet egy csecsemő pelenkák.
Díszíteni az asztalra, és nyissa a bajor torta szilva. Könnyedén készíteni a mi recept részletes leírásával.
De a csodálatos fa pite, meg kell vásárolni a boltban: nem volt túl speciális berendezés akkor kell főzni ... fa pite - karácsonyi sütemény, az első recepteket, amelyek megjelentek egy szakácskönyv 1692-ben, és ami érdekes, nem csak íze, de azt is, hogy a szülés során . Végtére is, még mindig elő régi technológia: fa roller mártott tésztában az egész felületen, sütőipari, majd újra mártott és sütött újra. Tehát egy többrétegű textúrát fa torta, ami hagyományosan a felső borított fehér csokoládét.
Egy másik szokatlan hagyományos német karácsonyi - gombócokat egy szalvétát. Ezek gombócokat lehet benyújtani, és köretként a liba, és főétel vagy akár egy desszert. Tészta gombócok, mint ravioli tésztát, egy darab kerül vászonanyaggal vagy gézzel hajtva több alkalommal, majd felfüggesztett egy fadarabbal vagy kanál keresztben fekvő serpenyőben a forró vizet. Így a tésztát párolt. Most gombóc lehet főzni 20-25 percig a sütőben, egy dupla kazán, próbálja csinálni szerint a recept.
Ha kész, a tészta vágják vékony szeletekre, és szolgált szósszal vagy köretként vagy szirup, vagy lekvár.
Annak fontosságát, hogy a hagyományokat nem lehet eléggé hangsúlyozni, és a németek tisztában vannak. Receptek karácsonyi ételek a német családok öröklődött nemzedékről nemzedékre, de a modern technológia lehetővé teszi, hogy ismételje meg szinte bármilyen hagyományos főzési módszerekkel évről évre, hogy a karácsonyi egy emlékezetes nyaralás.
* Az anyagot állítjuk elő a támogatást a BSH Kft „Készülékek”, www.bosch-home.ru