Japán konyha - portfolió téma
Gyūdon (Gydon)
Gyūdon (Gyūdon, 牛 丼) - marhahús és hagyma rizzsel. Gyu azt jelenti, „tehén” vagy „marhahús”, és Don egy rövidítés az „donburi”, a japán szó „csésze”. Egy nagyon népszerű étel Japánban, általában szolgált beni soga (pácolt gyömbér).
Egy kis előszó:
Mielőtt a kor a Edo időszak (1603-1867). Japán, tanítását követve buddhizmus, kerülje húsát elfogyasztó. Fokozatosan azonban a hús volt, hogy megnyerje a helyzet a japán asztalra. Az egyik első tanfolyamok, nagy népszerűségnek örvendenek a hétköznapi emberek körében vált gyunabe - hús, főtt speciális húslevest. Ebben az esetben a maradványok gyunabe öntenek a rizs és enni. Tehát volt egy új étel gyūdon - rizs marhahússal egy tálba. Azt mondhatjuk, hogy a történelem gyūdon gyakorlatilag egybeesik a történelem, a japán húsfogyasztás.
Hozzávalók (4 személyre):
2 csésze forró főtt rizs
300g marhahús
1 közepes hagyma
pácolt gyömbér Beni soga, apróra vágott
[Board szakács: hogy gyömbér levét, gyömbér gyökér szükséges lereszeljük, majd a kapott masszát facsart]
1. Vágott marhahús vékony szeletekre 5 cm
2. Vegyünk egy nagy fej vöröshagyma, megtisztítsák, és vágjuk ketté. Felére csökkent a hagymát vágjuk nagy szelet, így skibochki részesedése a rost. Vegye ki a zöld hagymát és apróra vágjuk rá.
3. A serpenyőbe öntsünk vizet, forralja fel, és kapcsolja ki a tűz. Forrásban lévő vízben dip mi finomra szeletelve hús szó 10-15 másodperc. Ezután rázza meg, és húzza ki a vízből.
4. Készítsük el a mártást. A fűtött serpenyőben öntsünk kedvéért, miriin, szójaszósz, és a cukor közepes lángon. Fry, folyamatos keverés közben, amíg forró mártással.
5. Ezután adjuk hozzá a szószt, hogy a forrásban lévő húsdarabok és egyenletesen osztja őket a serpenyőbe. Amikor a folyékony rész elpárolog, távolítsa el a húst.
6. A maradék mártást a serpenyőben adjunk hozzá vizet, granuláljuk Dashi és gyömbér gyümölcslé. Ezután a felmelegített húsleves mártással terjedését darab hagymát és megsütjük 5 percig, amíg puha.
7. Tegye a húst pirított hagyma, minden mix és puhára pároljuk.
8. Hot főtt rizs elrontani egy tálba, tedd a felső darab pörkölt hagymás és öntsük a mártást. Díszíteni a felső és megszórjuk apróra vágott hagymát, és tegye a gyömbért.
