Hot dohányzás otthon
Véletlenül láttam füstölt szalonnát a régi ritkaság petróleumlámpa, és úgy döntött, hogy kérje adatai a tulajdonosa ennek a csodának a szovjet ipar és a folyamat során.
Amikor megvettük az olaj lámpa, már senki sem emlékszik, és mennyibe kerül az akkori szovjet rubelt is már feledésbe merült, de ő hűségesen szolgált ezekben az években, túlélő csak egy javítás (égett alján a hordó). De annak ellenére, hogy meglehetősen előrehaladott korban, és még mindig kap nagy füstölt szalonnát. lábak és sertésborda.
füstölés kezdődik túra a kollektív gazdaság piac: a dohányzás, én mindig választani Podcserevok - a szalonna réteg vágott húst ventrális része a hasított sertés. Miért van a piacon, nem a boltban, minden nagyon egyszerű - a piac egy esélyt, hogy vásárolni sertés nőtt a régi módon: nem újkeletű a takarmány-adalékanyagok, egyre nehezebb és nehezebb minden évben. Szeretem nem kövér kövér, körülbelül 4-5 centiméter, óvatosan vágja, sima élek, amennyire csak lehetséges, hogy amikor belevág részletekben darab volt kevesebb hulladékot termel.
Ház I azt elkészítem: az én hideg vízzel, hogy a száraz és csíkokra vágjuk vastagsága mintegy 3 cm, hossza 15 cm Soha dohányzás nem pácolt kövér, nem érlelt sós és nem használt fűszerek és ízesítők, de a kősó és fekete bors .. Mielőtt a tényleges füstölt prosalival sót a szem, és az eredmény mindig tökéletes. Véleményem szerint ez jobb, hogy nagyobb figyelmet fordítanak a választás egy minőségi termék, mint egy hosszú és unalmas előkészítés, talán tévedek, de megtanultam oly sok évvel ezelőtt.
A következő lépés - a készítmény az olaj lámpa és fűrészpor a dohányzás. Fűrészpor vágtuk száraz rönköt egy fémfűrész vagy kézi körfűrésszel. Én szinte bármely fa, természetesen kivéve az olyan fajok, mint luc vagy fenyő.
Egy könyvjelző segítségével egy kis maroknyi fűrészpor keverve egy evőkanál cukrot, ez ad egy arany színű füstölt, akkor adjunk hozzá egy fél csésze szárított csípő, vagy a kísérlet keverésével különböző fafajták.
Az én petróleumlámpa, hogy könyvjelzőt termékek csak egy réteg, és három horog a fedelet a hordó, de mégis, hogy lehetséges egy menetben a dohányzást 4-5 kg, a fő feltétel - a termékek forgalomba nem nagyon közel van a folyamat a dohányzás, a nem érintkeznek egymással és a füst szabadon foglaljunk minden falat elárulja arany szín és finom parfüm.
A folyamat a dohányzás a gáztűzhely, a legtöbb termék, tart egy órát, de a folyamatos hő: az első 15-20 perc teljes gázt a fűrészport olajlámpások izzani kezdett, majd a legkisebb, csak hogy fenntartsa a folyamat a füst, és újra, mielőtt a végső teljes gázzal 5-10 percig. Felszállás után a hőt, kívánatos, hogy várni a teljes hűtési és csak akkor ellenőrizze eredményt. A gyakorlatban azonban ez soha nem működött, nem volt türelme.
Amint lehűl a hőmérséklet, amely lehetővé teszi, hogy nyissa ki a fedelet kockáztatása nélkül égnek a kezét, megkapja az élelmiszer, és elkezdi ízű, frissen füstölt szalonna vagy hús. Még meleg az olaj lámpa csak Podcserevok és pihentetni, lehűtjük - ez két különböző készült termékek. Úgy össze lehet hasonlítani a pite feküdt egy tálban, és ellopott észrevétlenül forró edények, saját nagymamám, aki elfordította egy pillanatra. Ez két teljesen azonos termék, de ugyanakkor, ezek nagyon eltérő, és finom a maga módján.
A melegebb hónapokban a dohányzás nem kevés könyvjelző ételeket enni néhány naponta, és a téli Folyton füstölt szalonna az erkélyen, ahol a hőmérséklet ritkán esik nagyon alacsony, és a zsír is feküdjön le, és 3-4 hét. Ebben az esetben először meg kell enni valamit, ami csak vastagabb réteg hús, mert az idő múlásával akkor elolvad nagyon kemény.
Az angol van egy felesége és szeretője. Szereti a feleségét.
Fpantsuz van egy felesége és szeretője. Imádja a szeretője.
Evpey van egy felesége és szeretője. Imádja az anyját.
Orosz van egy felesége és szeretője. Ő szeret inni.
Ukpainets van egy felesége és szeretője. Imádja a zsír.