Hogyan lehet megtalálni a legjobb paradicsom és uborka a pácolás
van nyitva
Mezőgazdasági termékek a legjobb vásárolni a közepén érés megfelelő tenyészidőszak az országban, azon egyszerű oknál fogva, hogy ebben az időszakban ez olcsóbb. Elméletileg találni, például őrölt uborka messziről jönnek lehet meleg májusban, de fog kerülni drága.
Ekkor a fő érés a gyümölcsök egy nyitott teret a déli régiókban Oroszország (Astrakhan, Stavropol, Krasznodar terület). Már sokan vannak a piacon, és az elővárosi paradicsom. Egy további előnye a minimális műtrágyák használatát a mezőgazdaságban hasonló módon.
Egy ágy, egy polc, egy számlálót?
Természetesen jobban megfelel a pácolás gyümölcsök egyenesen a kertből. De nem minden a lehetőséget, hogy a házon belüli vagy ismerős gazdák, hogy csatlakozzon az ideális. A legtöbb polgár kell rendezni, hogy mit lehet kapni a piacokon és üzletek. És itt van a jobb, hogy előnyben részesíti az első kiviteli alakban.
Nem titok, hogy még a vásárokon jelen gyakrabban, mint nem maguk a gyártók és a kereskedők, és a termék minősége is nem garantált. Mégis, ebben a formátumban a kereskedelem megfelelő gazda kap sokkal könnyebb, mint a polcokon kisebb vagy nagyobb hálózatok, amelyek rendszerint tartalmaz termékeket külföldön. Ez azt jelenti, hogy az összes betakarított éretlen, érik a tárolás során, és különben is, mint általában, továbbá a feldolgozott Isten tudja, mit.
Szigorúan véve, az összes gyümölcsöt és zöldséget szánt tömeges értékesítése, gyűjteni éretlen, különben egyszerűen nem dobja ki az ügyfél orosz körülmények távolságok. A lényeg az, hogy milyen mértékben nem volt érleljük.
Paradicsom, például általában betakarított blanzhevymi, azaz a fehér és rózsaszín. Ebben az esetben jobban ellenállnak szállítására és tárolására már, de mint minden gyümölcs, amely kivette a lejáratig, nem nagyon gazdag ízű. De néha bosszantó és nagyon zöld gyümölcs. Megkülönböztetni őket nagyon egyszerű: paradicsom, amely majdnem egy hónapig érlelt néhány hűtőkamra, „műanyag”, akkor nincs szaga, és nincs íze, míg a ropogó fogak, mint egy alma vagy egy retek.
Uborka összesen eleve enni éretlen, úgynevezett Zelentsy, mert az érett uborka néz ki, mint a kis dinnye, feszes bőr és a magok, hanem petyhüdt test, akkor jó ízű.
Figyelem, nitrátok!
Ez kötelező éretlen uborka, szorozva a szeretet a nitrogén műtrágyák, a megnövekedett nitrát jelenlétében bennük. „Ezek a zöldségek nagyon érzékeny a nitrogén hiány, és ha ez nem elég lesz szabálytalan formájú, általában lapos ki a vége felé, ahol a virág” - mondja a agrármérnök, biológus Michael Verebek.
Ezért, kertészek megtermékenyítő őket szorgalmasan mindenféle nitrogén műtrágyák, mind szerves (azaz, trágya) és az ásványi - egy szén-dioxid-és a különböző nitrát. A nitrát (salétromsav-só), szigorúan véve, vannak nitrátok.
Ezen túlmenően, az alapértelmezett nitrátok található éretlen gyümölcsöt. És mivel az uborkát mindig meghiúsította az, hogy az állami, nitrátok természetesen magasabb, mint más zöldségek. Elég, ha egy kicsit túlzásba a műtrágya, és kap egy nagyobb koncentrációjú anyagok, amelyek károsak lehetnek a szervezetben.
A legegyszerűbb módja annak, hogy meghatározzuk a koncentráció-nitrát - vágott uborka. Azt kell benne blednozelenym, néha fehéres. Ha azonban a gyümölcs élénk zöld, ez csak egy tünete a tényt, hogy az uborka tartalmaz túl sok nitrát, ami okozhat egy színes pép.
Tüskés és sima
A gladkoplodnyh uborka csak egy nyílás, amelyen keresztül a megoldás szivároghat - száron. De ez persze nem elég. Ezért a fermentációs folyamat kezd történni, uborka viszont petyhüdt és íztelen.
A beloshipyh gyümölcsök tubercles kicsi, mint a pihe. Ilyen alkalmas főleg uborka - akár 10 centiméter. Ugyanakkor van egy finom szövésű. De -kal, és drágábbak. Ők letép hosszú, mielőtt azok elérnék a teljes fejlesztés, illetve a hozam négyzetméterenként sokkal alacsonyabb, mint más fajták.
Minél több tüskék, annál gyorsabban pácolt, szikesedés gyümölcsök, így lesz ízletesebb. Minél kisebb az uborka, a lágyabb fognak részesülni.
Mennyire fontos a virágok
Uborka - romlandó áruk. Ha vitték messziről, azonnal nyilvánvaló. Ilyen gyümölcshéj nem süt, fénytelen lesz, és a tüskék letörnek a szállítás során. Keresztül mikropórusaiban, amelyek megjelennek a helyszínen a letört csap elpárolog a nedvesség, így az uborka egy kicsit petyhüdt.
A választás az uborka, először is meg kell figyelni, hogy a virágokat, hogy a magzatban. Ők - a fő mutató frissességét. Egy normális uborka, leszakított egy vagy két, maximum három nappal ezelőtt még nem fakult virágok többé-kevésbé friss megjelenésű, nem törik le. Ha nagyon száraz, a legvalószínűbb, uborka sokáig feküdt raktáron.
Ha nincsenek virágok egyáltalán, az azt jelenti, hogy a gyümölcsök voltak kitéve valamilyen intézkedés. Talán virágok kifejezetten rövidre amikor elkezdett halványulni, vagy véletlenül, amikor dörzsölni uborka olaj vagy glicerin vizuálisan tegyék fényes. Tövisek ugyanakkor letört.
Ügyelve arra, hogy a bőrt az uborka ragyog, de a tövis és virágok ugyanakkor a helyszínen, és az utóbbi nem fonnyadt, szükséges, hogy megérintse az uborka, hogy milyen nehéz és rugalmas. Gyümölcs, hogy feküdt le, lesz lassú, könnyen hajlik az ujjait.
Paradicsom, uborka eltérően, úgy kell megválasztani, az első helyen, a szag. Ha a paradicsom nem szaga, a legvalószínűbb, hogy épült meglehetősen éretlen és tárolni hosszú ideig. És ha a paradicsom még a szaga, mint a paradicsom, a legvalószínűbb, és a belső tér elég lesz megfelelő állagot és ízt. Ezért, ha a számláló bizonyos minőségű, jobb, ha nem, hogy lusta és szagát minden választotta a legjobb megoldás.
Sózására szüksége rugalmas paradicsom vastag héjú. Aluli fajták kiválóan alkalmasak Adeline, a tall - Scarlet caravel. „Ez egy gyönyörű gyümölcs. És ez nem repedt. Ő szúr egy kicsit, majd ropogós textúra, egy jó pick, „- mondja a tenyésztő, kutatója Kutató Intézet Növényi Tatiana Tereshonkova.
A paradicsom legjobb választani legfeljebb 5 cm átmérőjű. Nagy gyümölcs általában egy laza cellulózrostpépet, ami nem jó a sózás. Sőt, minél kisebb a paradicsom, a jobb megőrizni őket. Sós lében -, természetesen, jó, de a savanyúság benne mindegy tartósított gyümölcs.
Ideális pácolás paradicsom ovális alakú (más szóval, szeretett sok orosz „krém”) és a cseresznye. Ezek morzsa, cseresznye nagyságú vagy annál kissé nagyobb, az üveg fér sokkal több.
Ezen kívül ők voltak a legkevésbé beavatkozás tenyésztők, a korábban próbált nőnek nagy gyümölcsű fajták vagy sredneplodnye. A cseresznye egyesek kényeztetés, mert alacsony hozamok. És csak az elmúlt 30-40 évben, hogy figyelt, de még mindig nem tenyésztők keresztbe nekik isten tudja, mit. Ezért cseresznye van egy tiszta és tele íz, hogy több cukrot és savak.
„Cream” kezdetben kellően sűrű héja és a cellulóz. Ez azt jelenti, hogy a hőkezelés alatt, amikor pácolás és sózás héjat kell bontani, a tartalom ne kerüljön, de ez túl puha, nem pedig egy ilyen tasak egy furcsa zselés belül.
Ha kétségei vannak, vagy valamilyen okból paradicsom használt egyéb fajták, először meg kell vágni egy pár, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a test elég szilárd, és a bőr - vastag.
Paradicsom jönnek a különböző színek - sárga, rózsaszín, barna, és természetesen, piros - a leggyakoribb. Egyébként az első paradicsom fajták importált Amerikából, már csak a sárga és neveltük kizárólag dekoratív növény. Ezért a neve az „arany alma» (Pomo D'oro). A paradicsom - az azték „tomatl”.
Sárga és barna gyümölcs édesebb. Ebben az esetben, sárga paradicsom elhanyagolható likopin - fő ásványi anyagok paradicsom. És a legtöbb benne van a rózsaszín gyümölcsöt, így azok a leghasznosabbak. És úgy tűnik, ugyanabból az okból, hogy indokolatlanul drága, de tekintve a hozamok és a termesztési feltételek nem különbözik a szokásos piros társaik.
Van is egy kis csoportja zelenoplodnyh paradicsom. Azaz, ezek a zöld akkor is, ha teljesen érett. De ők termesztik kizárólag a kíváncsiság.
Szín nem befolyásolja a folyamatot, és az eredmény a sózás, akkor a választás függ az egyéni ízlés. Sokan ezt Válogatott: hozott egy korsó tarka paradicsom.
De fontos, hogy a festmény volt fényes és sima a teljes felületen. Foltok lehet beszélni a nyomait a vírus. Ezek nem kell, hogy a paradicsom, mert sokkal kevésbé lesz ízletes. Tekintettel arra, hogy a növény fájó, termel kevesebb cukor és más értékes anyagokat.
minimalizálására kárt
Mi savanyúság van egy súlyos hibája: ezek nem nagyon hasznos az egészségre. Enyhíteni a csapást, hogy a test az oka, hogy a természetes harapás (alma, szőlő - ízlés szerint), hanem a kémiai (a gyakorlatban sokan nem figyelni a címkén).
Kémiai ecet - a legveszélyesebb dolog a sótartalom, ez ad egy óriási negatív megterheli a testet. De konzerv paradicsom és uborka a természetes ecet még előnyösebb, mint egyszerűen sóval, mondja dietetikus Angelica Duval.
„Savasságot gátolja a növekedését és fejlődését a baktériumok és gombák, és mikor használjuk az ecetet a megőrzése, minimalizáljuk a károkat, hogy egyes baktériumok maradnak,” - mondja.
Sem szabad a beszerzési savanyúság bánni a babérlevelet és a borsot. Ez nem csak adalék, hogy a változás az íze sós vízben. Babérlevél megöli szinte az összes baktériumot. És az infúzió, amely alakított jótékony hatással van a gyomor-bél traktus, hogy gátolja a fejlődését patogén organizmusok. Babérlevél ugyanúgy működik, mint a hidrogén-peroxid, de biztonságosabb.
De fokhagyma csak hozzá ízlés szerint több, mivel a fő előnye abban áll illékony anyagok, amelyek nem kerülnek tárolásra sóoldatban.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a sótartalom nem ajánlott enni este, ez ad egy további terhet ró a vesére és ödémához. A duzzanat - ezek súlyos megsértése a munka minden test rendszereket. Különösen káros, ha kovászos uborka és paradicsom kíséri az alkohol és a zsíros ételeket.
Pickles legjobban evett délben a cég friss zöldségek és gyógynövények formájában némi salátát. Míg minimalizálása folyadék-visszatartás a szervezetben. Különösen, ha készült uborka saláta, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak a kálium, és segít a felesleges folyadékot a testtől.
Tetszett fotók hír? Megosztás: