Édes tekercs tészta mákkal
Hozzávalók 10-12 db:
- 450 g búzaliszt
- 7 g száraz élesztő és 14 g friss élesztő
- 180ml tej
- 2 tojás
- 60 g vaj, olvasztott
- 100 g cukor
- fél teáskanál só
- fél csésze eper lekvár
- 1 tojás, 1 evőkanál felvert tej kenje a felszíni sütés előtt zsemle
- Keverjük össze a lisztet a száraz élesztő, hozzáadjuk a maradék összetevőket, és keverjük össze a végén, hozzá az olvasztott vajat. Gyúrjuk a tésztát, gyúrjuk sokáig. úgy, hogy amikor puha és hajlékony.
- Alak a tésztát egy labdát és tegyük egy serpenyőbe, fedjük le egy nedves törölközőt, és hagyjuk állni egy meleg helyen kétszeresére mennyiség (1,5-2 óra).
- Készítsünk két sütés pergamen papírt feküdt azok használatát, vagy tálcák tapadásmentes bevonattal.
- Nyújtsa ki a tésztát egy téglalap megközelítőleg 30 x 25 cm.
- Kabát az eper lekvár. Tedd a tetején a lekvárt egyenletesen mák tömeget, és simítsa. Roll varrás tekercsek egy roll roll fordult körülbelül 30 cm hosszú.
- Ez tekercs vágni egy éles késsel szeletekre kb 2 cm. Lay tálcákra jelentős távolságra egymástól.
- Fedjük le a tekercsek egy nedves törülközővel, és hagyjuk 30 percig emelkedik.
- Csak sütés előtt, ecset felvert tojással, 1 evőkanál tejet.
- Süsse előmelegített sütőben 190 ° C-on körülbelül 20 percig, vagy amíg aranybarna.
- Vegye ki, hagyjuk kihűlni egy rácson. Miután a teljes hűtési fedél zsemle máz.
Hozzávalók a máz:
- 1 csésze kristálycukor
- 2 - 3 evőkanál meleg víz
- Mindkét komponens keverjük össze egy tálban. Whisk hogy szerezzen egy sima, cukor tömeg. Ha szükséges, adjunk hozzá több cukrot vagy vizet.
Előállítása a töltelék mák vagy mák tekercs a tömeg:
Mass kompakt, nem morzsolódik, sűrű, mazsola, édes és ízletes volt. Része a cukor helyett mézet, de ne feledje, hogy ez meg fogja változtatni a keverék sűrűségének és a mák íze.
- 500 g száraz mák
- 170g világos barna cukrot és a porcukrot
- 100g mazsola vagy szárított áfonya
- 50 gramm dió vagy pekándió, aprított
- 3 evőkanál méz
- 2 teáskanál mandula kivonat
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál vaj olaj szobahőmérsékleten
- fél csésze kandírozott narancshéj
Hogyan kell főzni a töltelék mák:
- Mack töltse forró vízzel (a egészet vízzel borított), engedjük lehűlni, öntsük át egy finom szitán felesleges vizet, kétszer lépjünk mák elektromos húsdaráló a rostélyon a kis lyukak.
- Ahhoz, hogy az így előállított mák hozzáadjuk a maradék összetevőket és alaposan keverjük össze.
Annak érdekében, hogy kihasználják a tömeg a mák a sütéshez, akkor adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét (vagy egész tojás, tojás adhatunk, akár nem - attól függően, hogy a recept). Súly: 500 g mák további 6 jól felvert tojásfehérjét. Ezután a tömeg nem morzsolódik, vagy kiesik a tésztát.
mák tömeg tárolható legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben (hozzáadott protein nélküli!), vagy fagyasztjuk, határozatlan időre.
Share társadalmi hálózatok