Pác hús
Érdekes, úgy tűnik, a történelmi adatok, hogy az áztatást a hús kezdett az ókori Rómában. Ehhez használjuk a tengervíz. Hús, baromfi, hal áztatott főzés előtt adta meg a sós ízt, és sok más ízeket.
Az ilyen trükköket folyamodott nemcsak az ókori rómaiak, csaknem minden ősi tengeri államok ilyen hagyomány. A skandináv országokban, és még mindig van egy módja a főzés hal előzetes áztatás tengervíz.
pác receptek a hús
pác a hús a sütőben
pác a hús számára pörkölés
pác sertés-
pác sertés-
pác sertéshús a sütőben
pác pulykahús
pác a hús szarvas
pác sertéshús c konyak
pác a hús puha
pác a hús Maggi
pác a húst egy shish kebab
pác a húst egy shish kebab sertés
pác a hús kivi
pác a hús puha Maggi
pác a hús, ecet
előkészíti a pác a hús
hogyan kell elkészíteni a pác a hús
A fő összetevői a pác a hús.
Idővel, a változó ízlés, hogy új módokat a főzés, pácok bonyolulttá vált, hozzá különböző fűszerek, ízesítők, ecet, fűszerek.
Ma az emberek úgy érzik, hogy a természetes termékek jó azok természetes ízét. Ez egy nagyon jó ítélőképesség és a jogot, hogy létezik, de a szakácsok és háziasszonyok, sokan úgy vélik, hogy egy jól megválasztott pác a hús, akkor egy fél garanciát finom főzés.
Egészen a közelmúltig, és az idősebbek emlékeznek ezekben az időkben, a fő összetevője a pác a hús volt ecetet. Sikeresen lágyítására használnak kemény húst és így próbálta helyreállítani a frissesség. Jelenleg inkább ecet citromlé vagy száraz bor. A hatás ugyanaz, de az íze illata egészen más. Levek gyakran alapján létrehozott kefir vagy joghurt, ezek marinírozott a hús puha, könnyen impregnált aromák a fűszerek és a hús kiderül finom és gyengéd. Húsok áztatott a pác, gyorsan elő és kevésbé undercooked.
pácolás hús ideje rövid lehet, fél óra, és ha szükséges, ez a folyamat több napig is eltarthat. De még ha a pácolt húst egy fél órát, újrafelhasználás pác ne legyen. Összegyűjti és fajták sok baktérium, így tartani, amíg a következő főzés lehetetlen húst.
Receptek pácok húsokhoz gyakran tartalmaznak növényi olaj. Ez használ a figyelemre méltó képessége, növényi olajok betakarják a húsdarabokat. Nagyon jól oldódik észterek a fűszerek és gyógynövények, és mivel az olaj azok jobban behatoljon a húst. Védett olajfilm húsdarabok valószínűleg megtartják a gyümölcslé.
Nagyon fontos és szükséges gyógynövények a pác, de apróra vágjuk lenne egy nagy hiba. Amikor eljön az ideje, hogy távolítsa el a húst a pác, apró zöld marad a felületen a hús. És amikor főzés fognak égni első és tudja elrontani a benyomást az edényt. Ezért a pác a hús jobb hozzá friss fűszernövények formájában ágak teljes.
Ugyanez vonatkozik az íj. Leggyakrabban ez dörzsölni a reszelő, vagy pedig egy pürét egyéb kényelmes módja. És a legegyszerűbb módja a hagymát nagy gyűrű.
Pácok sertéshús.
Sertéshús, nem merev, így alig kell invazív savanyúság, hanem gazdagítani az íze új árnyalat a fűszer nagyon fontos.
Pác sertés fűszeres.
Hagyma tiszta, mosás és őrölni húsdarálóval, kevert növényi olaj, adjunk hozzá borsot, hop-suneli és a babérlevelet. A pác alaposan összekeverjük, és tegye a húst benne. A pácolt húst 5-6 órán át, helyezze azt a hűvös helyen.
Levek sertéshús a sütőben lehet használni más típusú hús-és baromfi. Például, miután a pác is sikeresen alkalmazható a készítmény a kacsa a sütőben, de meg kell apró darabokra vágjuk. Vegyünk egy tágas tálban keverjük az ő négy evőkanál szójaszósz és egy evőkanál mézet. Méz szüksége folyadék. Hozzáadjuk a fokhagymát, áthaladt a sajtóban, és a zöldek. Kis darab húst helyezzük egy műanyag zacskóba, és öntsük a pác. Keverjük össze rázással a csomag tartalmát. Meg kell látni, hogy minden egyes darab gondosan körül pác. Most a csomag lehet elhelyezni a hűtőszekrényben néhány órán át. A húst a pác lehet nap. A húst ezután szétterítjük a fólia, bevont hagymakarikák, szeletelt sárgarépa, burgonya. Wrap és tegye a sütőbe. Sertés pácolt a kemencében állíthatók elő a hüvely. Ő Pierce több helyen villával, így nem tört, ha főzés sertés a sütőben.
Pác sertéshús a sütőben.
Sok savanyúság szójaszósz, amelyet ki lehet cserélni az alkoholtartalmú italok: bor, pálinka sherry. Készítsük el a pác a sertéshús a sütőben kezdeni vágás hagymát. Vágjuk a nagy gyűrűk, fokhagymát vágja szét darabokra. Hozzáteszi illatos zöldségeket egy tálba, adjuk hozzá az öt evőkanál szójaszósz és egy evőkanál cukrot, három evőkanál evőkanál növényi olaj, egy csipet sóval, borssal és a babérlevéllel. Feldarabolt húst a pác kihagyjuk, és tegye a hűtőbe 2-3 órára. Ha kell, hogy gyorsan főzni a húst ehhez a recepthez, de kétségbe vonja, hogy a rossz húst átitatott, a húst öntsük a pác grillezés előtt. Annak érdekében, hogy az étel héját, húsdarabokat tetejére helyezzük az almát, vágjuk félbe szőlő, kis szelet citrommal. Mert köretként főtt friss zöldségek és főtt burgonyával.
Nagyon érdekes fordulat pác sertés c konyak.
Gyömbér gyökér, 2 cm hosszú, dörzsölje egy kis reszelő. Egy mély tálba öntsünk három evőkanál konyak kanál evőkanál mustár, nyomjon egy evőkanál citromlevet. Két gerezd fokhagyma apróra vágjuk, és adjunk együtt gyömbér alapvető elemei a pác. Továbbra is sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kis vékony lemez hús helyezünk egy pác egy órát, majd sült magas hő. Ezt követően csökkentse a tűz, hozzáadjuk a maradék pác, és pároljuk 15 percig.
Pácok a marhahús.
Marha nagyszerű ízt, de merevebb, ha összehasonlítjuk a sertés. Ezért sok háziasszonyok pácolt marhahús, főzés előtt, és kap puha és szaftos hús.
Egy darab friss marha kabát mustárral és két órán át hűtőbe tesszük. Ezt követően, a húst mossuk mustár folyó víz alatt. Darabokra vágjuk, és indítsa el a sütés. Mustár teszi még a régi puha és kemény marhahús.
Marhahús közepes keménységű főzés előtt pácolt jól kiwi. A húst apró darabokra vágjuk. Kivi hámozott és vágjuk vékony szeletekre. Keverjük a húst és a kivi. 15 perc múlva a marhahús közepes keménységű hogy lágy kiwi. Tartsa a hús már nem ajánlott összekeverni kiwi, akkor túl puha.
közepes keménységű lehet lágyítani marhahús pácolt joghurt. Hús kell tartani a pác egy éjszakán át és reggel lehet sütni, vagy megsütjük.
Áztatott ásványvíz, marha egy pár órát túl puha.
Levek marhahús alapján citrom.
Lemon pác éles.
Fél citrom présel ki a levet. Keverjük össze két teáskanál piros fűszerpaprika, teáskanál töltse nélkül tetején. Szükség van hozzá 1-2 teáskanál sót. Akut citromos mártással kész. Be kell, hogy dörzsölje a marhahús szeleteket és hagyjuk állni egy órán át, majd folytassa a készítmény.
Pác húst hagymával és citrommal. Ahhoz, hogy előkészítse a szükséges egy nagy citrom, két közepes méretű vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, egy teáskanál só, fél teáskanál fekete bors. Nyomja össze a levet egy citrom, hagyma vágjuk vékony gyűrűk, fokhagyma dörzsölte sóval. Keverjük az elkészített ételben, adjuk hozzá a babérlevelet és a borsot. Húsdarabok összekeverjük öntsük a pác, és jól keverjük össze. És tegyük egy tálba 2-3 órán át, hogy egy kis nyomás.
Pácok pulyka.
Pácok csirkéhez.
Akkor csökkentheti az idő felkészülni a pác, a félkész termék. Már a boltokban lehet kapni a pác a hús, „Maggie”. Összetétele pác néz nagyon vonzó: só, cukor, a fokhagyma és a hagyma por, keményítő, koriander, bazsalikom, kömény, napraforgó olaj, kakukkfű, kömény, paprika, pikáns, ízfokozó, színezék.
Pác hús „Maggi” használják egyszerűen és kényelmesen, a mellékelt csomagban speciális csomag. 30 perc elteltével a pácolás, meg lehet kezdeni a főzés. Hús impregnált kellemes aromák a gyógynövények és fűszerek, majd lédús, lágy és készülj gyorsan.
Speciális képzési értelmében a húst a vadon élő állatok, általában nagyon nehéz, és van egy különleges ízét. Nálunk a pác a hús őz. Ez a recept pác alkalmas előállítására jávorszarvas húst, vaddisznó.
A recept a pác a húst a szarvas által megadott egy kilogramm. Két csésze vizet öntünk az edénybe, hozzáadjuk a borsót és illatos fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, borókabogyó. Helyezze az edényt a tűzről és főzzük 10 percig fűszerek. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál cukor nélkül a felső, két teáskanál sót, két csésze 3% ecetet. Forralás után pác a hús szarvas eltávolítani a hőt, és hűvös. Hűtött törzs és öntsük a pác a húst pácolt a hűvös napon.
Marinade húst grillező.
A kihívás a barbecue pác ugyanaz. mint a pác a húst főzés a sütőben. De ha a hús a sütőben, vagy egy serpenyőben főzni már, hogy nagyobb lágysága és lehet alkalmazni más kulináris trükköket, majd barbecue pác nagyon fontos, mert csak ő teszi a húst, puha és illatos.
A hús egy semleges ízű, mint a sertés, csirke aroma nagyon fontos, mivel a dúsítási fűszerek tartalmazott a pác, hogy tompítsa a kemény húsok kell savat.
Fő komponensei a pác Grill ugyanaz, mint a pácolás húst főzés a sütőben. A legfontosabb, hogy jó pác barbecue legyen növényi olaj, ha úgy gondolja, hogy az olaj ad egy különleges ízt a hús, használjon finomított napraforgóolaj.
Mint egy savas komponenst pác gyakran használják citromlé. Egy citrom pác elég egy kilogramm húst. Cseréje ebben az esetben a citrom lime nem szükséges. Erre alkalmas alma vagy borecet, bor. Ugyanez összetevő a pác barbecue hagymát. Vágd feltétlenül nagy, elterjedt a hús- és gyúrjuk kézzel. Amikor megjelenik a hagymás levet, hús, só és öntsük a pác.
Grill húsok pácolt nem több, mint 6 óra friss, lágy húst mindössze 30 perc alatt.
Pác Pork.
Meg kell készíteni a pác:
70 ml olívaolajat, a lé egy citrom, 30 ml szójaszósz, a gerenda kakukkfű, rozmaring több ága, 4 kis izzók, tengeri só, őrölt fekete bors.
Vágott húst szeletekre grill. Hajtogatott egy tálba, öntsük a hús soraiban rozmaring és a kakukkfű. Hagyma vágott nagy gyűrűk és megszórjuk tengeri sóval. Egy kis gyűrődő hagymát és elterjedése tetejére a húst.
Egy másik tálban keverjük az olívaolaj, citromlé és a szójaszósz. Pehely egy villával és öntsük a húst. Minden húst ki kell terjednie a pác. Tegyen egy lemezt a tetején, és hajlik. Egy órával később, már készen áll a grill.
Pácok a birka.
Ahhoz, hogy a bárányt finom must-pácoljuk meg. A legegyszerűbb pác recept bárány hagymás levet. A húst darabokra vágjuk, és összekeverjük durvára vágott hagymát. Keverjük meg kell erősíteni és jobb kezét, hogy hagyja, hogy a hagymás levet. Hagyjuk a pácolt bárány hagymás levet 12 óra, és már indulhat is a főzés. Hús sült, sült a kemencében vagy szakács barbecue.
Recept pác a húst egy shish kebab bárány.
A húst darabokra vágjuk a kívánt méretű és a sót.
Egy külön tálban, előkészíti a pác barbecue. Két gerezd fokhagyma, durvára vágott, az egyik csomó koriander vágja szét darabokra, adjunk hozzá fűszereket (ez lehet egy keveréke paprika), két evőkanál szójaszósz, azonos mennyiségű forró mustár, két evőkanál növényi olaj, a leve fél citrom. A húst helyezzük pác 12 órán és nyársak állítjuk elő.