Mit kell főzni a fagyasztott fehér gombák -, hogyan kell főzni a levest a fagyasztott fehér gombák -
- Ahhoz, hogy püré leves a fagyasztott fehér gombák:
- - 500 g fagyasztott CEP;
- - 30 g hagyma;
- - 4 evőkanál. l. vaj;
- - 2 evőkanál. l. liszt;
- - 6 csésze csirke húsleves;
- - 3 nyers tojássárgája;
- - 1 csésze tejszín;
- - ½ petrezselyemgyökér;
- - ½ zeller gyökér;
- - sót.
- Gomba nő:
- - 1 kg fagyasztott CEP;
- - 2 hagyma;
- - 50 g vaj;
- - 1 csésze zsemlemorzsa;
- - 2 tojás;
- - 1 pohár tejföl;
- - őrölt fekete bors;
- - sót.
- Mert vargányával vadászati:
- - 800 g fagyasztott CEP;
- - 3 paradicsom;
- - 6 paprika;
- - 1 hagyma;
- - 1 evőkanál. l. liszt;
- - 50 g vaj vagy margarin;
- - petrezselyem;
- - köményt;
- - sót.
Krém vargányával fagyasztva
Tisztítsuk meg a hagymát a pelyva, apróra vágjuk és megsütjük vajat puhára. Fehér gombák felengedni a mikrohullámú sütőben, és vágjuk kockákra. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 5-10 percig, folyamatos keverés mellett. Ezután, eltávolítása nélkül a hőt, és anélkül, hogy megszűnne zavarja, hozzáadjuk a lisztet, mosott hámozott zeller gyökér és a petrezselyem, öntsük a csirke állomány és főzzük a levest alacsony forraljuk 40-50 perc. Ezután engedje le és tegyük félre a húsleves, petrezselyem gyökér, zeller, távolítsa el, és a gomba darálják vagy dörzsöléssel szitán, és keverjük össze a levest lag. Habverővel vagy villával, habverővel a nyers tojássárgáját, és összekapcsolják őket krémmel. Ezután vékony sugárban, folyamatos keverés közben, az elegyet adja meg a levest. Só ízlés szerint, és melegítsük vízfürdőn az nem magasabb hőmérsékleten, mint 70 ° C.
Fehér gombák olvadás mikrohullámú vagy szobahőmérsékleten, és vágjuk szeletekre. Hagyma héja és aprítsuk vékony fél-gyűrű. Öntse az előkészített gombát és a hagymát egy mély öntöttvas serpenyőben az olajat, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet vagy húslevest, és főzzük, amíg főtt a kupakot. Külön a sárgáját a fehérek és a. A fehérjéket hűtőszekrénybe tesszük, és dörzsölje a sárgáját sóval, keverjük össze fele a tejfölt szabványok és óvatosan öntsük egy tálba, ahol párolt gombát és a hagymát. Hűtött fehérjék habverővel keverő vagy habverővel meredek szilárd hab, amely után a keverék zsemlemorzsával, só, bors és gomba óvatosan lép a keveréket. Tedd az előkészített masszát egy olajozott és enyhén beporozzuk zsemlemorzsával tűzálló formában, szinten a felszíni és zsírtól, akkor tejföllel. Majd süssük sütőben 180 ° C-on 30-40 percig. Babu kész gomba kivonat a formából, hogy elmozdulás egy szolgáló edénybe, és díszítjük szelet nyers zöldségek és egy szál zöld.
Fehér gombát vadászat
Fagyasztott gomba fehér szobahőmérsékleten olvassza (tart 2-3 óra), és ha szükséges, szeletekre vágjuk. Hántolt hagymát apróra vágjuk, mossa a bors, távolítsa el a magokat a száron, és csíkokra vágva. Készül gomba, hagyma, bors hozott egy mély serpenyőben, és főzzük olajban. Majd a keverést, adjunk hozzá lisztet, kömény és adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük addig, amíg minden készen áll. Végén tűzoltó tegye kockára vágott paradicsomot, sózzuk, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.