Hogyan helyesen vágni a kacsa ház
áttekintés
Kacsa narancs főtt multivarka vagy sült alma a sütőt a lyuk - finom, ízletes és egészséges ételeket. De mi van, ha a háziasszony nem tervezi, hogy készítsen egy hasított teljesen? Faragni a kacsa első pillantásra nem nehéz, a tetemet kicsi, kompakt, de ugyanakkor a jogot arra, hogy csökkentsék a kacsa részek, nem tudunk mindent.
Tehát mi az a titok, azt mondod? Annak tisztázása, nézzük meg ezt a folyamatot lépésről lépésre.
Az előkészítő szakasz
Ha a madár megvan vízumok fagyasztó, olvasszuk meg először. Öntsük serpenyőbe nem hideg és meleg víz, és hagyjuk, hogy feküdjön ott, amíg a teljes stagnálás.
Mielőtt kacsa vágni, győződjön meg arról, hogy a madár kibelezve. Ha ez rajtad múlik, hogy nem, nem magad. Ezután mossuk és száraz hasított. Az üreg a kacsa aprólék lehet, gyakran halmozott belül, vegye ki, vagy ellenőrizze, hogy nem azok. By the way, a szeretője a belsőségek is főtt ételt egy finom húslevest.
Osszuk a hasított két részre
- Mielőtt hentes kacsa. válassza ki a felesleges zsírt, akkor az alsó része a tetemet. Attól függően, hogy a fajta, kora és állapota lehet sok vagy kevés. Kacsa zsír (fotó kacsa a belső zsír) könnyű, finom és tápláló, ne dobja el. Ez a diéta és egy nagyon hasznos termék. Gyűjtse össze a felesleges zsírt a hasított, darabokra vágjuk és csomagolja az egész, vagy több részre oszlik, a műanyag csomagolást, távolítsa el a fagyasztóba. Rajta lesz képes sült burgonya, hús, tojás, stb Akkor távolítsa el a zsírt az ételek, majd később - szétfolyik.
De ne vigyük túlzásba, például a zsír a bőr alatt marad, különben élvezni aranybarna nem fog sikerülni.
- Konyhai ollóval vágja a fedelet a bőr a nyakon.
- Egyik oldalán a szegycsont és a test körül, egy éles késsel, hogy egy vágás a bőr és a hús.
- Carcass bontakozik félbe vágjuk, és a gerinc mentén. A fiatal madarak vágható konyhai olló, az idősebb - egy kést.
Vágjuk a kacsa részek
Ezt meg lehet tenni gyorsan, ha az algoritmus a cselekvések:
- Miután eltávolítja a zsír, konyha olló, vágott az ízületek a szárnyak és a sarkából, hogy küldjön a belsőségek a levest.
- Lábak a csomagtartóba levágta csak ízületek besül a hátsó megtalálható.
- Hasonlóképpen, az ízületek elválasztjuk szárnyak (a képen látható).
- Carcass megállapított hátán, és külön a filé a gerinc. A húst a bordák kell elválasztani egy éles késsel, persze mozgás, akkor filé szélei simák és ügyes. Fillets lehet főzött teljes, akkor vágja darabokra a la carte, attól függően, milyen tervei vannak.
- Sharp mozgás a gerinc csont elszakad a gerinc, ez nem nehéz, de az erőfeszítés is meg kell tenni.
- Mivel a farok metszetén faggyúmirigy. Legyen ez egy kötelező, ellenkező esetben „íz”, akkor rontja az ízét minden étel. Használata konyhai olló és eltávolítjuk a farok fin. Mivel a gerinc eltávolítjuk a zsíros bőr, osszuk darabokra, és adjunk hozzá a leveshez szettben is feküdt bordái és a csontok.
Photo kacsa, darabokra vágva.
Mit, hogy néz ki
- Lehetőleg ne zavarja a integritását a csöves csontok, vágás őket, hogy továbbra is éles szélei, amelyek könnyen vágható, továbbá a kis csontokat lehet az edényben.
- Minden darab bőr marad, akkor a főtt hús szaftos és lágy.
- Az apróra vágott kacsa nem tud dönteni - ha a hasított ízületek azáltal bemetszések helyeken ín, akkor pontosan elválasztani a csontok.
- Akkor is, ha egy kezdő, a húst a csontokról a bizalom, nem „podpilivaya”, különben a tetemet, és részletekben lesz „rongyos” él, akkor meg kell vágni, és egy adag húst, a te hibád lesz a hulladék.
Tehát szükség van egy éles késsel, konyha olló és vágódeszka, akkor használja a fejszét vágási sertés, bárány vagy marhahús csont. Ha megismétli ezt a műveletet többször, akkor megtanulják, hogyan kell csinálni gyorsan és egyszerűen, akkor szép és finom szeletekre érhetünk el.
Kacsa lemészárolt és elkezdhetjük e annak előkészítése. Ha az elkövetkező napokban a tervek nem tartalmazzák a főztjét, ossza fel a húst darabokra, és tegyük táskák, majd feküdt a fagyasztóba.
By the way, csak vágni vadkacsák, a test csak kevesebb lesz, és nem lehet kiválasztani a zsír. Leggyakrabban ez történik szántóföldi körülmények között, így a részek jól mossuk, és a játék főtt egy tábortűz.
Cook öröm, és hagyja, hogy ez a folyamat hozza meg öröm, és megkóstolhatja a kacsa öröm, hogy az Ön és szerettei.