Hogyan alakult vodka Oroszország, likőrök enciklopédia
Orosz vodka vége előtt a XIX században készült csak gabona és a rozs - csak, hogy ő különbözik a többi szellemek. A XX század tömeggyártás helyett szoktuk meg a búzát, és esetenként a burgonya.
forrásvíz
Mi használ csak forrásvíz. Később ő vette a további kezelés: ülepítés, szűrés révén kvarchomok. Vizet soha nem forralt és desztillált.
Azt hitték, forrásvíz egy friss illat ihatóságot (szakmai kóstolók távú) és átláthatóság „kristály” játék a fény, amely teljesen megfosztott a víz után a lepárlási folyamat.
referencia élesztő
A XVII században lepárlók levezethető fajták, amely legfeljebb az alkohol nabrod és a legjobb ízű vodkát.
Elejétől a hazai desztillációs Oroszország nagy figyelmet fordított arra a problémára, tisztítása a kapott alkoholt a nem kívánt íz és szag.
tisztítási módszerek
szűrő
Berendezés desztillációs ritka volt, azonban lepárlókat használt hagyományos tisztítási eljárások.
Az alkoholt átszűrjük egy finom homokot a ruhát, és úgy érezte, kőris különböző fák és végül a szenet. Kiderült, hogy az ideális anyag a nemkívánatos szennyezések eltávolítására. Lehető legjobb megoldás a takarítás: bükk, hárs, nyír, tölgy, éger.
Tisztító tej
Ezen túlmenően, alkalmazott módszerek biológiai kezelés - véralvadási.
Koagulációs (latin coagulatio -. Koaguláció, kondenzáció, bővítés) - Kis-diszpergált részecskék nagyobb méretű egységek.
A nyers terméket, egy alkohol rossz minőségű egy várat
nem több, mint 70 vol. %, Bőségesen öntjük hozzá friss tej vagy tojásfehérje. Az elegyet azonnal hajtogatott és fokozatosan aljára leülepedett, egy megragadása Kozma- nem kívánt szennyeződéseket.
Azt is megfigyelték: a fagyasztás vodka víz, fagyott, hogy a falak, a hordó, és vesz ez a szennyezések Kozma. Gondosan elválasztva fagyott vodka.
ragasztás
Egy másik régi technológia - kötés - drága volt, de lehetővé teszi, hogy elérjék finomabb biológiai tisztítására. Használt vizahólyag, amely oldatban adunk a felülúszóhoz vodka. Az anyag fokozatosan telepedtek alján a hordó, „befogják” nemkívánatos erjedési.
aromatization
Az ízesítő- használt méz és komló. Ők jól tompán Kozma ízét. Ezáltal lehetővé vált, hogy finomítsa a legaljasabb sört.