Harisnya fel a téli rókagomba, hogyan kell elkészíteni rókagomba
Gomba - speciális termék, delikátesz bármilyen módszerrel a főzés. És télen - csemege ínyenceknek. Milyen férfi fagyos téli este elhagyni gombaleves, sült burgonya gombával? A sózott vagy pácolt gombát méltó előétel, még a nyaralás asztalra. Hogyan készüljünk fel a téli rókagomba, amely eljárás a munkadarab tetszik, tanulni most.
Chanterelles kitűnjön a gombás sokszínűség a megjelenésüket. Ezek a gombák általában jellemző erdők Közép-Oroszországban. Delicious gomba nincs toxikus ikrek, amelyért különösen nagyra értékelik Nyugat-Európában.
Számos módja van chantarelle előforma a tél. Gombák lehet szárítani, sózás, pácolás, fagyasztás. Mi a jobb módja a betakarítás rókagomba, így azok nem vesznek el az íze?
száradó gomba
Szárítás - az egyik legnépszerűbb módja a betakarítás gombák a tél. Ha a kiszáradás előfordul gomba íz koncentráció egy párszor. Abszolút bajnok előforma módszer egy fehér gomba.
Mi szárított rókagomba kevésbé íze, hanem közülük lehet főzni egy jó levest. És mindenek felett, a szárítás nem igényel különleges kulináris képességek, fűszerek időben. Elég, ha mossa a gomba, száraz és felfűzve egy szál. Levegőn szárítjuk, majd jobb a nap.
Sós gombák
Elméletileg, a só lehet minden ehető gomba. De ebben a folyamatban, a munkadarab is megvan a saját vezetőit. Ez gomba, volnushki, gomba, Russula. Chanterelles sózott sokkal kevésbé, sok háziasszonyok úgy vélik, hogy más módon a betakarítás könnyebbé és ízletesebb. Van azonban egy csomó rajongó és sós rókagomba.
pácolás
Ez a feldolgozási módszer alkalmazásával savas pácolási, majd hosszan tartó expozíció a termék ott fűszerekkel. Egyesek szeretnek feltekerte pácolás gombát kannák. Ez a módszer az, hogy beszélni külön-külön.
Gomba - kényes termék, amely megköveteli, hogy bizonyos készségek, szigorú betartása a technológia. A legjobb az egészben, ezeket a szabályokat követik a gyárban. Fő hogy olyan feltételeket teremtsünk szinte lehetetlen. Nincs részlet, minden mosási üvegek sterilizálására késztermék kell végezni tökéletesen.
A bank konzerv gomba halálos mérget is előfordulhat. Úgy történt, hogy még a tapasztalt gomba szedők, akik több mint egy évtizede hengerelt gomba, mérgezett halálos kimenetelű. Ez jobb, ha nem csábít sorsát.
Akkor a pácolt gombát, a shift őket üvegekbe, és hűtőszekrényben tároljuk, pince, garázs.
Ecetes chanterelles meglepően ízletes és egy igazi ünnepi asztaldísz.
fagy
Chanterelles különösen finom, ha friss. Ezek sült, elkészítjük a tölteléket a piték és knédlivel. Jó rókagomba főzés pörkölt burgonya a bankot. Mindez a szépség lehet menteni, és a téli fagyasztással rókagomba.
Modern hűtőgépek meglehetősen tágas fagyasztó, és olyan módon, fagyasztás ételt a fagyasztó a hűtőszekrény - a legfejlettebb technológiát üres. Ha van egy külön fagyasztó, akkor van értelme a betakarítás a későbbi használat félkész rókagomba.
Fagyasztás előkészítésénél több lépésből.
- rókagomba feldolgozás. Először is, a sérült, gomba. Chanterelles ritkán férges. Eltávolítása erdei alom. Következő gombát kell mosni nagyon jól öntsünk egy kis maroknyi szokásos liszt, felöntjük egy kevés vízzel, majd öblítse le vízzel a csap alatt. A lisztet használnak, mint egy enyhe súrolószer nehezen hozzáférhető helyeken.
- Forraljuk a gombát legalább 50 percig sós vízben, ez eltávolítja a keserűség.
- Strain, hűvös, szét táskák és tedd a fagyasztóba.
Receptek téli előforma chantarelle
Íme néhány egyszerű és finom receptek üres rókagomba.
pácolt rókagombával
- gombák - 1 kg,
- víz - 70 ml
- ecet 8% - 120 ml,
- só - 20 c ,.
- Cukor - 10 gr.
- szegfűbors - 5 borsó,
- Szegfűszeg - 2 Bud,
- babérlevél.
- Mi levágta a lábát a rókagombával, gomba, majd alaposan öblítse le. A serpenyőben önteni a víz, só vényköteles kezelt gombákat és főzzük 45 percig, eltávolítva hab a felületről a gombák.
- Adjunk hozzá ecetet a gombát, keverjük meg és továbbra főzés további 5 percig.
- A sütés vége, tedd a gombát cukor és fűszerek. Próbálja megoldás ízek. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és ecetet.
- Transzfer a lehűtött gombát steril edényekbe, fedjük le műanyag fedéllel. Tedd be a hűtőbe, vagy pincében.
- A termék felhasználható 20-25 nap. Az evés megfelelő öblítés gombát hideg vízzel, hagyjuk, hogy engedje le, tedd a gombát egy tál saláta és töltse fel olajjal, megszórjuk hagyma, vágjuk fél gyűrű.
Gomba Caviar Fagyasztott
- gomba főtt - 2 kg,
- hagyma - 200 gr.
- sárgarépa - 250 gr.
- citrom - 1 db.
- olaj - 400 gr.
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg,
- só,
- cukor,
- bors.
- Előfőzött chanterelles apró darabokra vágjuk.
- Tiszta, mosás és vágjuk kockákra hagymát és a sárgarépát lereszeljük.
- Egy tepsibe öntsünk olajat melegítse fel, és megsütjük benne a hagymát és a sárgarépát, majd add hozzá a gombát. Fry keveréket, folyamatos keverés közben 20 percig.
- Finomkodik forró gomba zöldség és a fokhagymát.
- A tojásokat sóval és borssal, adjunk hozzá egy csipet cukrot is kiemelik az ízeket, meglocsoljuk citromlével, vissza kell tenni a kályhában, és további 20 percig melegedni, folyamatos keverés közben.
- Hűtött tojás bővült egy műanyag tartályba, és tegye a fagyasztóba. Ha húzza ki a tél tartályt kaviár, majd feloldása, biztos, hogy meleg egy serpenyőben, adjuk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket.
Freeze sült rókagomba
Nagyon finom üresen. Télen, félkész termék lehet használni leves, egy komplex köretként, kitöltésével a piték és gombócokat.
- gombák - 1 kg,
- vaj - 350 gr.
- só 30 g.
- Rókagomba megy, mosás, kis darabokra vágva.
- Kazan vagy holland sütő, megolvad a vaj, betette a gomba, fedjük le és főzzük 40-50 percig, időnként megkeverve
- Ezután megsütjük a gombát ugyanabban az edényben nyitott fedéllel, amíg a teljes elpárolgása gyümölcslé.
- Ready chanterelles hűlni, tolja be az előkészített tartályba, és tegye a fagyasztóba.
Chanterelles - hasznos és ízletes gomba. Gyűjtsük őket a télen is sok, de a legjobb, hogy fagyassza be őket.