Füstölt nyelv c
- 1 marhanyelves (minimum 1 kg 300 g)
- 2 evőkanál nagy tengeri só
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott Luka- mogyoróhagyma
- 1/2 teáskanál por levelek
- 1/2 teáskanál fekete bors
- Keverjük össze a hozzávalókat, és keverjük össze reszelt ezt a nyelvet.
- Tedd nyelv egy tálba vagy műanyag zacskóba, és tedd 3-4 napig a hűtőben, esztergálás időnként nyelv
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 1 kis fej vöröshagyma, hántolatlan, babérlevél, borsó kevés őrölt fekete bors. egy darab póréhagyma, 1 sárgarépa
- Öblítsük le a nyelvét a rasola és a csepp a forró húslevest.
- Forralás után távolítsa el a fedelet a serpenyőbe. csökkenti a hő-és pároljuk, amíg majdnem főtt nyelv (nem emészthető)
- Távolítsuk el a kész nyelv a húslevest, és azonnal mártott jeges vízben ázni néhány percig, majd távolítsa el a bőrről neki
- Száraz nyelve egy papírtörlővel zsír juharszirup (vagy méz szirupot), valamint, hogy a füst belül 15 és 20 perc alatt
- Ready nyelv fóliába csomagoljuk, és teljesen megragadják.
- Vágjuk vékony szeletekre, és tálaljuk a mártással
Főztem nyelv 30- 35 percen keresztül egy kukta (a lányok. Köszönet mindenkinek, aki válaszolt a kérdésre, a neve) ..
Nem emlékszem, hol -, akkor olvassa el a fórumon. „A nyelv kész, amikor a hús van osztva szálak.” IMHO ez ebben az esetben egyszerűen szétfőtt ..
De ez ízlés kérdése ..
Ellene vagyok minden „hagyományok” ez nem egy nyelvet tormával vagy mustárral. és édes Mostarda ..
Most a füstölt ..
Írok zdes..v téma dohányzó hölgyek csak a linket ..
Van a mai napig volt egy szörnyű probléma „chips” a dohányzás. neodnakratno írta róla ..
Itt tettünk a hagyományos füstölt friss sajt kecsketejből. szokatlan íz ..
Bármikor vissza, mentem utána a sajtot fermu..ya kérte, hogy használják a „fa” a dohányzás ..
Saját uidvleniyu nem volt kápolna. használunk szárított levelek pálmafák. vagy száraz CACTUS
Ezentúl .. „fa” folyik az udvaron. Amennyire ez igaz, Moszkva, nem tudom. de akik közelebb a „puszta” akkor is használja ezt sposob..Mogu mondani. füstölt íze fantasztikus munkát ..
Most koe-mi a marhanyelv. ez nem csak, HOGY HOGYAN tanácsot. de a katalógusban szerepel ..
Minél több marhanyelv, így ízletesebb és szaftosabb. Ezért a „kezdeti tömeg” jó marhanyelves kezdődik 1 kg 300 g
A főzési idő függ a nyelvet. és a kívánt konzisztenciát hús. Ez terjedhet egy fél óra és 3 ..
Minél hidegebb a víz, annál könnyebben eltávolítható a bőr ..
Csúcsán a nyelv kell, hogy egy kis bemetszést. és ha a bőr snimatsya könnyen. akkor a nyelv lehet távolítani a vízből, ha nem jól eltávolítjuk, majd hagyd, hogy áztassa a vízben egy ideig.
A tisztított nyelv jobb kihűlni a tápoldat vagy fóliába csomagolva. Ez megakadályozza azt chapping
Nyelvet „teljes hosszúságú” nem fényképezett. azt, és így mindenki tudja, „az arca”