Elena Molokhovets - a legjobb receptek a modern háziasszony - 68. oldal
809) lazanki sajttal és tejföllel
Készítsünk lazanki № 780, mártott forró sós vízben, szakács, dobja a szitán, öntött hideg vízben. Grate fehér túró № 1457, keverjük össze 1 pohár tejföl, tesz egy kis olajat 4 tojássárgáját, keverjük a lazanki tegye hab 4 fehérjék, keverjük, hajtogatott egy űrlapot, amely kenet első olvasztott vaj és hűvös, behelyezve a kemencében.
1 csésze reszelt sajt, 1 pohár tejföl. 4 tojás, só, olaj 1-2 kanál.
A tésztához: 3 csésze, azaz 1 lb liszt, 3 tojás, só, ...
Kis száraz eladási perecet forrázás forró vízzel megduzzadnak, de nem fordult kása, felöntjük vízzel, sózzuk, ráöntjük a pirított vaj.
Perecet vagy áztassa vörös bor; ha megduzzadnak és megsütjük olajban; táplálás, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal.
Mnich Ezeket a készítményeket módon állomás, ahol nehéz megtalálni egyes rendelkezéseit.
811) Lamantsy mákkal és mézzel (Lean)
Mark 1 evőkanál növényi olaj, só, 7 ezüst evőkanál vizet, a liszt, gyúrt tésztát, roll vékony, hajtogatott vaslemez, lisztbe, bevág téglalap alakú darabokra egy éles késsel, mint a lazanki, behelyezzük egy kemencébe, hogy barna és kiszáradt; eltávolítani, megtörni őket metszeni. 2 csésze fehér, de jobb szürke mák forrázás forró vízzel, engedje le a vizet, hogy mossa le hideg vízzel, csatorna, majd dörzsölje egy kő edény fa mozsárban, amíg Poppy kifehéredik és razotrutsya teljes kiőrlésű gabona, tedd ⅔ csésze mézet Liptsy vagy cukrot, keserű, zúzott mandula, öntsünk forró vizet körül az üveg, keverjük, a shift a salátástál, felhajtóerő függőleges lamantsy szárítjuk, így; vagy 2 perc szünet előtti hajtogatott lamantsy egy szitán, öntsünk forró vizet át őket, majd azokat egy mák mix, azonnal szolgálnak.
1 font liszt, 2 csésze mák. A néhány szem keserűmandula. 1 kanál növényi olaj. ⅔ csésze mézzel vagy cukorral.
812) Cake Torino
½ csésze olvasztott vaj, ½ csésze tejet felforraljuk, adjunk hozzá azonnal hirtelen 1 csésze liszt, ami megnehezíti élénken alacsony lángon; amikor a tömeg lesz keverjük, amíg sima, és csökkenni fog a kanál félre, hűvös, meghajtó egy 3 tojást és verte ki egy spatulával, amíg a tészta kezd húzza. Utasíthatja a víz, amikor forrni kezd, akkor kihagyja shpritsovoy formában tészta formájában tapad az ujj hossza és főzzük őket a fény a tűz; az úszó, leadott egy tésztaszűrő, hideg vizet öntünk. hajtogatott alakja, vajas, öntsük a következő mártással: 2 csésze tej vagy tejszín, 2 tojássárgáját, 2 evőkanál cukrot keverjük, tegye a hab a két fehérje, öntsük ezt torta, hogy helyezze a sütőben egy órán keresztül.
Készítsünk tésztát tészta, finoman felaprítottuk, mint a férgek, t. E. foszlány, dozhelta megsütjük friss olaj, eltolja a csészébe szósszal öntsük készített tojás, cukor, a fahéj és a krémet № 222.
814) Laza zabkása származó Szmolenszk gabonafélék
2 csésze Smolensk gabonafélék pereteret 2 tojás, szárított, átszitáljuk egy tésztaszűrő ritka úgy, hogy az egyes elválasztott dara.
2 és fél csésze vizet vagy tejet felforraljuk, 2 evőkanál olaj és kevés sóval, adjuk hozzá a hűvös far élénken zavaró, folyamatosan magas lángon 5 percig, aztán egy kis tüzet 10 perc alatt, lefedjük; félre, keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük, add mosott, forró vizet leforrázott és megtörölte ribizli, porcukor, 1 teáskanál fahéj, hozzáadjuk a vajat, keverjük, hogy helyezze a sütőben 20 percig, vagy 30, két vagy három alkalommal, hogy keverjük össze egy kanál az egész káosz egyaránt enyhén pirított; egy olyan lemezre, lehet szórni cukorral külön és öntsünk néhány szirup vagy fájlba külön-külön vagy mártással 3 tojássárgája, törött izzó 3 darab cukor és ¾ csésze hígított nyers tejszín.
2 csésze Smolensk far. 2 és fél csésze víz vagy tej, ⅜ font vajat. 2 tojás, ½-1 csésze ribizli. 1 teáskanál fahéj. 5-6 darab cukrot. (A mártás).
Kása ilyen szállított zrazy, készítünk azonos módon, de anélkül, ribizli, cukor és fahéj, és a kisebb mennyiségű, nevezetesen:
1¼ csészék Smolensk vagy a legkisebb a hajdina, 1 tojás, ¼ font vaj, só, 1¼ csésze vizet vagy húslevest.
815) Laza kása a Szmolenszk dara tejfölös
2½ csésze Szmolenszk gabonafélék őrölni 2 tojás, szárított, átszitáljuk egy tésztaszűrő, keverjük össze 2¼ csésze a legfrissebb krém, ¼-½ csésze porcukor, teáskanál fahéj, ½ vagy 1 csésze leforrázott és megtörölte ribizli, helyezünk a kemencébe. Etetés, egy olyan lemezre.
816) Clover morzsalékos gomba húsleves (Skoromniy vagy sovány)
2 csésze rizs vagy gabona Smolensk, őrölni elmúlt 2 tojás és szárítjuk, szitáljuk keresztül szűrőedény; 5-10 szárított gomba forró vízben mossuk, vízben főzött sóval, gyökerek és fűszerek, gomba eltávolítottuk, apróra vágjuk; húsleves, ezt húsleves 2 ½ csésze, tedd bele 2 evőkanál chuhonskogo vagy ¼ csésze olívaolaj, pirított hagymával, felforraljuk, hozzáadjuk hirtelen az egész far, pokoli sok zavaró, hagyjuk egy nagy lángon 5 percig, félre az alacsonyabb hőt, fedjük fedezésére; 10 perc után, keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük, adjunk hozzá több olajat, adjunk hozzá apróra feltört gombát, helyezze be a kemencébe, hogy enyhén pirított; etetés, egy olyan lemezre.
2 csésze Szmolenszk gabonafélék és a rizs. Ha Skoromniy kása, majd őröljük Szmolenszk dara 2 tojás. 5-10 a szárított gomba, só.
3-4 evőkanál chuhonskogo olaj vagy ½ csésze olívaolaj vagy napraforgóolaj.
1 sárgarépa, ½ petrezselyem, ½ zeller. 1 hagyma, ½ póréhagyma, bors, 5-6 darab angol.
817) Kashka toll
2 csésze finom őrlemény hajdina 2 tojás, szárított, főtt 4 csésze tej, 1 evőkanál olaj hozzáadott; Amikor lehűlt, dörzsölje át egy szitán közvetlenül az edényt a diaképek formájában.
Vagy 2 csésze Szmolenszk durva főtt 4 csésze tej, amikor pogusteet, hűvös, lereszeljük azt egy edénybe.
És ezt, és alkalmazni a különböző zabkása szósszal tejet vagy tejszínt tojássárgájával, fahéj vagy vanília száma 222, illetve a cukrot és a tejszínt.
818) Clover pelyhes (böjt)
2 csésze hajdina dara vagy Smolensk vagy 1 Gránát burgonya vízben főtt, adjunk hozzá egy kevés sót lehűlni, dörzsölje át egy szitán a tálba; hogy nyújtson be a cukor, mandula száma 226 vagy több 227 mák tejet.
819) meredek hajdina
£ 2 szitál gabonafélék, hogy ne hagyják őket a liszt, akkor megsütjük egy könnyű lángon, amíg a karamell, öntsük a bankot, hogy egy kicsit több, mint a fele a pot, tedd 1 kanál olaj chuhonskogo, és egy gyors nap 1-2 evőkanál olívaolaj, só, keverjük addig, amíg a vaj oldjuk fel, öntsünk forró vizet, hogy gruel alig fedett, keverjük, takaró fedél, valósult meg a forró sütőben 3 órán át.
Vagy életbe 1 kanál ½ font vajat, és fedjük le az edényt fedővel, és főzzük zabkása a pár.
2 £, azaz. E. 4¼ csésze hajdina dara. ⅛ vagy ½ font chuhonskogo vagy olívaolaj 1-2 kanál sók.
Etette cukrot és a tejszínt egy gyors nap mandula tej, vagy mák száma 226 és 227 szám, vagy a melasz. Ez rendetlenség dörzsölje át egy tésztaszűrő, feküdt egy tál formájában diák.
820) Ömlesztett Kasha hajdina parmezán
Készítsünk zabkása amint az № 814, eltávolítjuk a kemencéből, helyezett több gabonaliszt, meghintjük reszelt parmezán sajt, vaj Odalgó, ismét számos gabonafélék és t. D.; meghintjük parmezán sajt, vaj Odalgó, behelyezve egy forró kemencében barna.
2 csésze kis hajdinakása. 2 tojás, 3-4 evőkanál olaj, ⅛ font parmezán.
821) Laza zabkása származó Szmolenszk gabonafélék mogyoró
Tiszta legfrissebb fajd 2-3 db, tegye őket egy serpenyőben, öntsünk húsleves vagy víz, tegye só, bors szemes 1-2 English, 1 szegfűszeg, főzzük, amíg puha, távolítsa el a csontokat, finomra vágjuk apróra. 1¼ csésze Smolensk gabonafélék pereteret 1 tojás, szárítjuk, hogy megfőzzük 1½ csésze húslevest a nyírfajd, adjunk hozzá 2 evőkanál vaj; amikor pogusteet, tedd aprított mogyoró, keverjük, sózzuk, fedjük le fedővel, tedd forró sütőben fél óra etetés, egy olyan lemezre.
Grouse 2-3, 1-2 angol gabona bors, só, szegfűszeg 1. 1Ľ csésze Szmolenszk gabonafélék, t. E. ½ font. 1 tojás, ¼ font vajat.
822) zabkása árpa dara tejfölös
Mossuk 1Ľ csésze árpa dara, adjunk hozzá 2 üveg forralt tejet, tedd 1 kanál olaj és főzzük, keverés, hogy a fény a tűz, míg a kereskedő nem forr, majd vegyük ki a meleget, hogy egy kevés sót, vezetni 4 tojás, keverjük veselochkoy oldjunk ¾ csésze tejföl , hajtogatott egy merev formát egy edényben, valósult meg a forró sütőben fél órán.
1¼ csészék, t. E. ½ font far. 6 csésze tej, 1 evőkanál vaj. 4 tojás, só, ¾-1 csésze tejszín. Benyújtott külön sűrű krém és finom cukrot.
823) búzadara kása mandula tej (sovány)
¼ font édes, keserű mandula darab 5 forrázás forró vízzel, tiszta, finoman font, hozzátéve egy kanál vízzel, híg 2 csésze forró vízzel, keverjük, szűrjük. Öntsük serpenyőbe 4 csésze vizet, sózzuk, 1 kanál cukor tegye mandula otolochki; amikor a forraljuk, öntsük egy pohár 1⅛ Manna, keverjük össze; amikor a kása pogusteet és kész, öntsük lassan, megakadályozza, hogy ezek 2 csésze mandula tej, felforraljuk, hogy váltsanak egy ezüst edény, megszórjuk finom cukor, zaglyaserovat vas spatula.
1⅛ üveg Manna t. E. ½ font. 3-4 db cukor. ¼ font, t. E. ¾ egy pohár édesmandula. 5 db keserű mandula. Benyújtott külön finom cukrot.