Az üzleti nyitott palacsinta
Palacsinta - a hagyományos orosz étel, amit már régóta szimbóluma a nemzeti konyha. Azonban, mint a palacsinta nem csak az érkező külföldiek hazánkban, hanem honfitársunk. Palacsinta váltak kiváló alternatívája a külföldi hamburger és az egyik legnépszerűbb ételek. Korábban palacsintát sütött csak otthon, de most a palacsinta különféle töltelékkel árulják mobil palacsinta szolgált kávézók és még benne van a menük számos étterem. A szervezet saját palacsinta - nagy a vállalkozók számára, akik nem rendelkeznek elegendő induló tőke és / vagy tudás és tapasztalat, hogy foglalkozik a vendéglátói tevékenységet. Palacsinta két formátumban - a mobil állvány, a tartomány csak néhány fajta palacsinta édes, a hús és a gomba töltelékkel, valamint egy teljes kávézójában, amely nem csak a palacsintát, hanem a különböző desszertek, a második és harmadik tanfolyamok, ahol élvezheti egy csésze forró tea vagy frissen főzött kávé.
Az első lehetőség kevésbé költséges, és amikor helyesen kiválasztott a helyét a mobil értékesítési pont nyereség igen nagy lehet. A második lehetőség a nehezebb, megköveteli a sok beruházás, de egy magasabb jövedelmezőséget. A hálózat palacsinta nincs konyha. A legtöbb esetben, hogy dolgoznak a franchise: vásárolni kész tölteléket, már sütött palacsintát, és az értékesítés helyén töltelék csomagolva egy palacsinta, és melegítsük. Azonban, az íze minősége az ételek lényegesen rosszabb, mint a frissen készített. Tartsuk szem előtt, hogy a palacsinta nem alkalmasak elvihető. Ezek az emberi fogyasztásra szánt elkészítés után azonnal. Hideg palacsinta sokat veszít az íz jellemzők, akkor is, ha nem megy a hús és édes töltelékkel. Ezért a legjobb megoldás - palacsinta saját konyhával. Területe lehet elég kicsi, de töltelék és a palacsinta főtt a szemében a vevő, élvezni fogja kapós. A konyhában, akkor szükség van a megfelelő felszerelés (sütő, kombipárolón főzőfelület vagy helyettük lo) és egy profi szakács. Mivel költségek ebben a formátumban munkálatok jelentősen megnövekedett, palacsintákat fizet nekik bővülő termékpaletta. Ilyen lehet például a levesek, köretek, desszertek, italok.
A lényeg az, hogy a főzés nem tart sokáig. Sokan inkább a palacsinta ételek valódi orosz ételeket, így a palacsinta magukat. Például a üdítők kínálnak az ügyfelek természetes kuvasz (nem az, hogy értékesítik az üzletekben a műanyag palackok és csapolt). Sok vállalkozó az első szakaszban a munka, hogy rendet szállítási lehetőség otthon. Azonban, még ha ez egy kis város, ahol nincsenek forgalmi dugók és a közúti részt vesz a legtávolabbi területe nem több, mint fél óra, a szakértők tanácsot, hogy azonnal hagyjon fel az ötletet. Mint már említettük, a palacsinta lehűlni gyorsabb, mint a pizza, és azokat jobban csak forró. Ezen túlmenően, a palacsinta általában vásárolt egy gyors snack útközben, hogy nem eszik őket otthon egy nagy cég.
Amikor megnyit egy palacsinta, mint minden más vendéglátóipari egységekben, akkor kell készíteni bizonyos dokumentumokat. Az intézménynek meg kell felelnie a higiéniai és technológiai előírások, biztonsági követelmények az élelmiszer-alapanyagok és termékek, tűzbiztonsági követelményeknek, a környezeti biztonsági követelményeket, és így tovább. D. Ha nincs tapasztalata a tervezés az ilyen dokumentumok, akkor jobb, viszont a szolgáltatások a cég, amely részt vesz a a készítmény az ilyen dokumentumok. Ez időt takarít meg, az idegek és a legvalószínűbb, még pénzt. Megnyitásához palacsinta kell induló tőke nem kevesebb, mint 2,5 millió. Rubelt. A mozgástér mintegy 12%. Megtérülési idő - két év.