5 tipp, hogy ne befut hal „vadas”, vagy hogyan kell meghatározni a valódi füstölt hal

Ma tovább cikksorozatot arról, hogy a halak életének hasznos megkülönböztetni a kémia.

Nem valószínű, hogy bárki is marad közömbös, átadva a sózott és füstölt hal. Ott lebeg a lélek, amely nem tartható a vásárló! De ne siess. Leple alatt a finom ételeket nem lehet eladni füstölt és színezett vegyi hal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a füstölt termékek hozza a jó juttatásokat gyártók: egy 2-3-szor magasabb, összehasonlítva a nyers.

Az eljárás, a dohányzás termék között legfeljebb 5 napig: az első napon a hal felolvasztjuk, majd sózott 3 napig, majd egy másik napon füstölt. Ez használ természetes füst égő fűrészpor durum fa különleges elbánásban részesült. Azonban tisztességtelen gyártók gyakran megsértik a technológia tenni anélkül, hogy költséges: az első a hal áztatjuk sóoldatot, és ezután egy speciális kémiai összetétel, amely az úgynevezett „folyékony füstöt”. gyártási eljárás csökken 30 - 40 perc.

Külsőleg, a hal lesz hasonló a dohányzás - ez egy vonzó arany szín és étvágygerjesztő illatok. Tény, hogy a „folyékony füstöt” (egyébként betiltott sok európai országban, mint a legerősebb rákkeltő) megőrzi nem a termék, hanem csak a színek és a parfümök is. Az ilyen feldolgozás gyakran küld sérült áruk (az egyik eladó fog dobni egy drága hal, akkor is, ha elrontotta?) - a hal egy dohos szag lesz, étvágygerjesztő, mint a valódi füstölt ízű, ha nagylelkű dupla adag „folyékony füstöt”.

Szánj időt, hogy illata a halak és óvatosan. Ha úgy érzi, éles, „vegyi” szaga - tartózkodik a vásárlás. A természetes termék kellemes aromájú dohányzás és enyhe szagú fa füst. Ha a hal szinte nincs szaga is bizalmatlan - hal nem friss, az íze már elöregedett.

A kiváló minőségű füstölt hal arany színű. Ha oldala jól látható fényes csíkokkal - dohányzás technológia megtört. A smokehouse túl nagy tétel már letöltött, ezért a halak nem prokoptilas minden oldalról. Az ilyen halak tartalmazhatnak fertőző ágensek.

Kezelt halakat „folyékony füstöt”, élénk narancssárga színű, a vágás, akkor láthatjuk a sárga csíkok (különösen a sok sárga szín a bőr alá). Bevonat egy ilyen termék nem egyenletes annak a ténynek köszönhető, hogy a folyadék egyenletesen elosztva a bőrön.

Maratott jelölés formájában nagy sejtek egyik oldalán füstölt hal - egyértelmű jele annak minőségét. A sejt a hasított füstölt hal abból a tényből ered, hogy ő füstölt a szőlő - a legtermészetesebb módja annak, hogy meleg. A sejtek lehetnek kis és nagy. Ők is jelen lesz a forró füstölt hal.

Natural Product Füstölt lehet azonosítani a lyukat a farok, amellyel halat lógott a pole. Amikor füstölt egy speciális kamrában lyuk körül szárítjuk barna kéreg.

Száraz és sima tapintású

Ez füstölt hal - száraz és sima tapintású. Hamisítás ugyanaz - nedves, nyirkos, csíkok. Tekerjük a halat egy papírtörlővel - ha úgy tűnt Brown nyomot, akkor a halak füstölt „folyékony füstöt”.

Ha a felület durva hal, a legvalószínűbb, hogy vegyszerekkel kezelt ( „folyékony füstöt” teszi a bőrt durva).

Ha a bőrén lévő foltok, vágás, karcolás - ez a termék már megfelelően megfeketedett vagy hosszú ideig tárolt a menetrend, hogy a bőrét meglazulnak és könnyen megsérülhet.

Hideg vagy meleg?

Halak hideg és meleg dohányzás lehet megkülönböztetni a tetem sűrűsége. Ha a test egységes és könnyen el lehet különíteni a csontok - minőségi füstölt hal. Ha a vágott test sűrű, nem zsíros, és egy kicsit szárítva - a termék a hidegen füstölt. Mivel a só technológia ilyen halak feltöltött sokan, még fehéres bevonat lehet a felületen. Ez lehetővé teszi, hogy a hal tartható hosszabb ideig füstölt.

Meleg füstölt hal tárolható hűtőszekrényben akár 5 napig. A fagyasztó tárolható legfeljebb 25 napig, egy lezárt vákuumcsomagolt - legfeljebb 2 hónap. Füstölt hal hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig a fagyasztóba - legfeljebb 4 hétig, egy zárt, vákuum csomag - legfeljebb 3 hónapig.

Nos, ha tényleg szeretné élvezni a természetes kapelánhalászati, makréla, keszeg, sügér. hering és mások. fajta hal füstölt ki a bolt Orenburg, akkor könnyen rendelhet hal a gyártó „Offshore szakértő” házhozszállítással vagy megvásárolják a hálózatunkon márkás kiskereskedelmi üzletek a piacon, „Steppenwolf” és „Észak”. Szintén hal „Offshore szakértő” partnerünk élelmiszerboltokban és Orenburg régióban! Válassza csak a természetes minőség!