Világ zakuson - uborka - az újság azt
Mi lehet jobb, mint a friss smaragdzöld uborka pattanások, harap le egy szaftos összeroppant? Csak sós uborka! A szavai Alexander Osztrovszkij: „Mit számít! Úgy, mint az örökkévalóság és savanyúsággal! "
A név „uborka” kölcsönzött a görög nyelvet, és „éretlen”. By the way, a szanszkrit „uborka” Összhangban a nevét a legendás indiai herceg, akinek 60 ezer. Gyerekek. És a szempontból botanika uborka - hamis bogyó, amelynek alakja és mérete különböző fajtától függően. Csak szakácsok hagyományosan uborka zöldség.
Uborka megjelent a kultúra több, mint 6000 évvel ezelőtt. Szülőfalujában - trópusi és szubtrópusi területeken India és Kína, az a Himalája lábainál, ahol még mindig nő a természetben. By the way, az uborkát is említi a Biblia, mint a zöldség Egyiptomban! Uborka ismert volt, hogy a görögök, ők át a rómaiak, és a korszak Károly elterjedt már Közép-Európában. Oroszországban uborka volt a XV. merre - nem ismert. Igen, ez nem számít, mert most a mindennapok uborka, sok faj és fajta.
A gyümölcse ez, és bár meglepő. Ezek tartalmazzák 95-98 tömeg% vizet és egy elhanyagolható mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát. A fennmaradó 3% karotint tartalmaznak, PP vitaminok, C és B, makro- és nyomelemeket, valamint a sok kálium.
Uborka is gazdag összetett szerves anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak az anyagcserében, és még mindig javítja az emésztést és az étvágyat. Mivel uborka növeli a savasságot gyomornedv, ez ellenjavallt szenvedő gyomorhurut, magas savtartalma és a gyomorfekély betegség.
Ami retek, a képességét, hogy semlegesíti a savas jellegű vegyületek és visszavonja a felesleges, uborka úgynevezett rendezett organizmus. És hála a csatlakozások jód uborka megakadályozza a betegségek a pajzsmirigy és az érrendszer. Fiber, annyira gazdag, szabályozza a belek és eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Így nem csoda, ősidők óta, uborkát használják a gyógyászatban és a kozmetikában.
Még az orosz orvosi referencia - Travnik XVII. „Cool vetrograd” főzet uborka népi gyógyítók tanácsos inni víz helyett, és a hús friss uborka volt használt vizelethajtó, epehajtó és hashajtó. Még a modern orvosok azt javasolják, hogy enni colitis során az uborka szezon, napi 100 gramm uborka püré. Kiváló orvosság székrekedés tartják a következő összetételű: uborka uborka - 1 csésze napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. méz - 1 evőkanál. kanál. 1 ital per vétel. Ha nem segít, miután 1 alkalommal ismételje meg a következő napon. Infúziós és főzet őszi lomb hozott vérzés különböző eredetű, égés és az akne. Uborka is fehéríti a bőrt, így rugalmasabb lesz. De zsíros bőr kozmetikus javasoljuk alkoholt tinktúra uborka (uborka közepes lereszeljük a reszelő, felöntjük 1, ragaszkodnak 2 hétig, engedje le a tárolandó, hűvös, sötét helyen egy pohár vodkát vagy alkoholt).
Uborka juice - egy hatékony eszköz a hosszan tartó köhögés, a tuberkulózis, megnyugtatja az idegrendszert, rendelkezik gyulladásgátló és fájdalomcsillapító hatása.
Csak ecetes uborka, ecetes nincs gyógyszer tulajdonságait. Ennek ellenére még mindig szerette az embereket. Ezen kívül segít megőrizni a termés a tél. Azonban, pácolt és ecetes uborka nem ajánlott használni betegségben szenvedő emberek a vese, a máj, a szív-érrendszerre, a gyomor-bél traktus, magas vérnyomás, érelmeszesedés, valamint a terhesség alatt.
Attól függően, hogy a méret a gyümölcs savanyúság, uborka osztva (3-5 cm), uborka (5-7, 7-9 cm-es), és Zelentsy (nem több, mint 12 cm-es). Az uborka kevesebb, annál értékesebb vannak. Nagymama azt tanácsolják, hogy feldolgozza uborka a szüret napján, a tárolás, hiszen azok minősége romlik gyorsan.
Jellemzően rendezve uborkát áztatott hideg áramlás vagy a víz gyakran változik nem több, mint 6 óra. Eltávolításához keserűség. Mellesleg, a keserű íz a uborka származik a tartalom mennyisége az anyag kukurbitatsinov, képes gátolni a rák daganat!
Egy 3 literes üvegben fel az alján a fűszerek: édeskömény (napernyő), egy gerezd fokhagyma, keserű és édes paprika (8-10 borsó), szeletelt paprika, torma (lehet levél, de a legjobb root). Helyezzük a uborka tömött soraiban. Pour forrásban lévő vízben 15 percig. Lecsepegtetjük. Öntsük új forralt vízben 15 percig. A vizet leöntjük a serpenyőben, forraljuk, adjunk hozzá egy korsó 2 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. l. cukor, 80 g 9% ecetet. Minden öntsünk forró vizet, tekercs fedelét.
Általában tapasztalt kertészek próbálja növény uborka azokon a területeken, ahol tavaly érett káposzta. Vagy az ágy, a 2. év után a műtrágya uborka szereti a földet tápláló, de nem túl kövér (friss trágya uborka adja a keserű ízt okoz foltos).
ültetési ideje (száraz vagy csíra mag, palánta) legkorábban májusban, mint az uborka nagyon félnek a fagy. Amikor a hajtások kezdenek megjelenni 3. lemez általában nem lapított 2-4 termékenyek voltak oldalágak. Feltűnik az alapja ezeknek az ágaknak is meg kell csípje le a virágokat. Esetenként hasznos fellazítják a talajt körül a növények gyökereit és a talajtakaró kis trágya vagy aprított szalma, hogy megvédje a talajt a kiszáradástól, és hozzon létre egy puha ágy a gyümölcs, amely megvédi őket a kapcsolatot nedves földön.
Öntözés a korai ültetés elég gyakoriak, eldobása után a harmadik lap készült, legfeljebb heti 2-3 alkalommal, és mindig éjszaka.
Általában uborka gyűjtik poluspelom állapotban.
Mert mag elhagyja a gyümölcsök gerincek a teljes érésig, amíg nem lesz narancssárga. Érett magokat mossuk, napon szárított, boltban papír vagy szövet táska: a képesség, hogy csírázni tároljuk uborka vetőmag 10 éves, de a legjobb az összes azonos 3-5 évesek.
Amellett, hogy a nedvesség és a fagy, az uborka és a káros rovarok, penész és gombák.
A legjobb között a korai érésű fajták tartják Murom uborka. Tól middle-- „Nijinsky”, és azok között a későn érő „győztes”. Nizhyn uborka szerzett előtérbe uralkodása alatt Katalin cárnő II. Egy nap a császárné, csípős uborka solenenky után pohár vodkát, elrendelte, hogy a császári udvar kizárólag Nezhin uborka. Ez a sorrend működött Szentpéterváron, amíg 1917 A királyi kegyelem, vállalkozó nezhintsy fejlett a tőkepiacon a paradicsom, padlizsán, zöldbab és cukkini, majd a savanyúságok Ukrajna északi volt a kereslet a 70 országban.
Nizhyn uborka ma ritkán használják, mivel ez nem ellenálló a penész, hanem koca novonezhinsky hasonló ízű, de nagyobb teljesítményű, vagy hibridek az uborka. Ezek a magas termelékenység, képzésére alkalmas gyümölcs nélkül is beporzás.
Tehát nem csak a kedvenc zöldség asztalunkra a nyáron az uborkát. És a téli illatos ropogós uborka nagyanyja receptje biztos, hogy megy „a bumm!”.