Mint Oroszországban sózott káposzta - Tuapse ólom

- Tudja, hogy mi a különbség a sós savanyú káposzta? - köszönt rám egy kérdéssel gyerekek a vasárnapi iskola Szent Alexievsky érkezéskor. Nem véletlen, mi körülbelül káposzta - a lányok azt tanították, hogy a nap, hogy a savanyú káposzta!

Népszerű bölcsesség: Ahhoz, hogy a házban a háziasszony, meg kell élni a gyermekkori otthonába!

Lányok, jövő hostessek, tanított a titkot a főzés. „Ahhoz, hogy a káposzta só után kell lennie az ünnep a Szent Szűz, - mondta Olga Zinovjev, vezetője az iskola - így szokta nagymamám és édesanyám is! Tehát itt az ideje! „Hostess mindig kicsi, 7-10 év, de itt az ideje megtanulni főzni! És mi tanulni tőlük. És megtanulják a titkait - mind Oroszországban sózott káposztát.

Vasárnapi iskola Fészkelt közvetlenül a telephelyén, a templom, a „vagyon” nem. Közel a szolgáltatás, a refektórium sütött kenyér harangláb harang verte itt esperességhez hivatal ( „És én, és örömmel hallom gyermekek hangját!” - mondja Peter Tel'nov apa). De a feje az iskola Olga Zinovjev is rázza a fejét, így nehéz megszervezni a gyermekek. Amikor bugyborékoló körül egy ilyen élet nem könnyű a gyerekeknek, hogy a tanulás az Isten Igéje vagy egyházi szláv nyelvet.

De főzőtanfolyamok az ebédlőben - ez kiterjedésű! Múlt vasárnap volt egy leckét pácolás káposzta. Amikor megérkeztünk, a lányok már imádkozott, és elkezdett felkészülni. Káposzta és sárgarépa mosni, tisztítani és már meg is kezdték a felére csökken. „Könnyebb foszlány” - tanítja a lányok Olga. Ahhoz azonban, hogy segítsen a lányok meghívott két gyermek, Dávid és Ruslan. Ők gyorsabb, mint az összes megbirkózott Old Church és most lelkesen rágta (nincs súrlódás!) Sárgarépa.

- Minden alkalommal, káposzta tartották „becsületes” zöldség - folytatja leckét Olga, és a lányok vágjuk a káposztát. - Úgy értékelik nem csak az íze, hanem a hasznos tulajdonságait. A régi időkben sok nemzet óta használják a gyógyászatban. Oroszországban, a tél évszázadok evett savanyú káposzta. Savanyúkáposzta tartják hasznosabb állapotú. És ez a magyarázat. A pácolás után nagy mennyiségben tejsav képződik, amely megtisztítja a testet, erősíti az immunrendszert, ellenzi mikrobák.
Azonban a nyers és mindenki szereti! Gyermekek vágott és azonnal megpróbálja! És senki sem szidja. Kezet mosni, használati telt el, az anyák, akik segítenek Olga Ivanovna, tartsa szemmel. Itt Masha Alekseeva, ő csak 7 éves, és nehéz, olyan nehéz vágni káposzta, de ő makacsul vág!

- Mi Mása már savanyú káposzta otthon - mondja anya Irina - és Mása és a ház segített. Ahhoz, hogy egy finom káposzta, az szükséges, hogy az egész család részt vett az ügyben.

Sisters Dasha és Anja Chipenko megy vasárnapi iskolában a születés. Ők most 11 és 10 éves. És a káposzta, a falakon a templom sózottak negyedik alkalommal!

- Amikor kicsi voltam, - mondja 10 éves Anna, - Találtam nehéz megbirkózni a sok fej, és most - ez könnyű! Nem tudok csak káposzta savanyúság, hanem sokkal több. Mi Dasha segíteni anya a konyhában.

A lecke tart!

- Tudod, hogy egy fél fej káposzta szélén, vagy feküdt az asztalon, mint aki ismeri, - mondja Olga Zinovjev kezdőknek. - a kukoricacsöveket és a körülötte lévő területet nem kell vágni a durva rostok!

A fiatalabb csoport 5-7 év 10 ember, köztük osztály indul 9 órakor. Átlagos csoport 7-8 és 13 év közötti, a 25 fő, indul 11.40. És biztos, hogy lássa el a templomba fiúk. Mi is részt vesz a vasárnapi iskolában? De ez a fegyelem: a liturgia, egyházi ének, a harangszó. Jöjjön el és hozza a gyerekeknek, hogy vasárnaponként templomba!

És a hallgató Időközben foszlány az egész hegy! Úgy kezdődött kedvenc: miután egy nehéz locsolás sót minden indított a tollat ​​a káposztát, és elkezdett, amelyek a hatalom, hogy leverjék neki. És a nevetés, és viccek! És, persze, próbálja újra. „Nem csak a sót!” - adott ki ítéletet Anya. Tüskés újra. „Nincs szükség elragadtatva, - mondja Olga. - Ez az, amikor hagyja, káposzta levét, majd világossá válik egy kicsit, vagy a sok só. Dosolit lehetséges, de ha túlzásba „A következő lépés - tegye a reszelt sárgarépát, óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá cukrot, kapor és meghintjük édeskömény. Ez egy recept - kapros. Nagyon kellemes mindenkinek, aki szolgálni a templomban. Ezért, és használja. Végül a alábélelésére káposzta a három literes üvegekbe. Keményre döngölt káposzta bennük, a bankok fel a fermentáció meleg helyen. Miután egy pár napig, a káposzta úgy szúrja egy éles késsel, elment a gáz és a hűtőbe tesszük. Magukat majd enni - ha eljön a vasárnap! És ma, az ünnepén a Szent Miklós-templom, úgy kezelik, hogy az összes.

Tehát mi a különbség a sózás és káposztával? Az egyik olvasó, aki helyesen az első válasz erre a kérdésre - kap egy korsó a káposzta!

Az alap recept

A hagyományos sózás káposzta szükség: 5 kg káposzta, sárgarépa 4-5, babérlevél 3, 3 evőkanál: Mount őrölt kősó (de nem jódozott). Dönthet úgy, hogy hozzá semmilyen fűszerek és gyógynövények.
Hajtsuk a vágások széles tálba, kényelmes volt útban - a medence, vagy egy nagy fazékba, adjunk hozzá sót és egy jó sor pomyat.Sverhu rakomány és hogy a káposzta az erkélyen, vagy más hűvös helyen, de nem a hűtőszekrényben.
A fermentációs eljárás már folyamatban van, így naponta kétszer tartalmát a serpenyő mentesül lap alján az edény gázokat vagy káposzta belekóstolni a keserűség. Három nap múlva a káposztát elterítjük egy fiola és váltás a hűtőszekrényben.

Az édeskömény

Káposzta - 2 fej közepes méretű 3 sárgarépa, só - 2 evőkanál csúszni, 1 evőkanál. l. száraz Kapormag.
Elkészítés: a fő recept, csak add a édeskömény, és keverjük össze.

gyors sózás

Mi van, ha az esti vendégek leszáll, és nincs pénz, és semmi meglepetés? És a hűtőben csak egy magányos fej káposzta és két répát? A jobb oldalon! Elvégre a fűszereket és a fokhagymát is bármely otthon.
Előállítás. Káposzta és a sárgarépa elő a szokásos módon, fokhagyma (4 gerezd) nyomja össze a káposzta keresztül chesnokodavilku. Minden keverjük, és hagyjuk állni 1 órán át. Ekkor elkészíti a sós - keverjük össze a hozzávalókat, és forralunk. Lehűtjük sóoldattal, hogy kitöltse a káposzta. Tegyük egy edénybe, és hagyjuk állni 2 órán át. Káposzta készen áll a használatra.
Sóoldattal (1 liter víz): 5-6 babérlevél, fekete bors 10-15 borsó, 2 evőkanál só, 1/2 csésze cukor, 200 g nyers napraforgóolaj (beburkoló), 100 g 6% ecetet th .

félidőt

10 kg - 500 gramm soliKochany én, tisztított fehér levelek, vágott fele, vagy, ha a nagy - negyedek.
Blanshiruem káposzta forrásban lévő sós vízben 2-3 percig. Hagyjuk kihűlni, és gömbölyded lefektetni csomagolások sózás, locsolás só. Zárja le a felső káposzta, zöld levelek, vászonnal, egy kört a lemez, és tegye az árut.